官方消息
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ESqUISSE
(エスキス)The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
店家特色
廚師
裡奧內爾・貝卡:將食材的力量升華為料理的名匠
料理
充分發揮了各種香草和香料的豐富風味
飲品
以總經理若林英司為首的侍酒師的絕妙搭配
空間
洋溢著高雅的舒適感，簡約而開放的空間
評論
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評論 154條關注者 75人 -
評論 572條關注者 650人去銀座的 Esquith 慶祝我的生日。預約19,000日圓的套餐。 照片只展示了部分菜餚，但都是烤鴿子、杜松子酒和芥末冰沙。 除了藝術擺設之外，每一道菜的味道都十分細膩，充分...查看詳情
2017/03 訪問
1 次
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評論 434條關注者 1,768人使用日本食材的優雅法式料理
這是距離銀座站步行約3分鐘的最好的法式料理餐廳。 行政主廚萊昂內爾·貝卡 (Lionel Beka) 榮獲 Gault&Millau 2018 年「年度廚師獎」和第 13 屆...查看詳情
2017/02 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
ESqUISSE（ESqUISSE）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021
入選Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-5537-5580 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站徒步3分鐘 距离銀座 71 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
１２％ |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats （ 單間 (最多12人)） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納4人、可容納6人、可容納8人 2個單間。單間A和單間B也可以連接使用，最多可以12人使用。包間費。 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 可以優惠使用西銀座停車場3小時1000日元。 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究, 對魚類料理講究, 提供蔬食選項 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,,有品酒師, 提供多語言菜單（英語） |
| 關於兒童 |
使用原則上是中學生以上。(但是，可以安靜使用單間的小學生的話，好像可以使用的情況比較多。) |
| 服裝規定 |
雖然沒有嚴格的著裝要求，但是男性的短褲和涼鞋等極端休閒的服裝是不可以來店的。男性建議穿夾克。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.6.12 |
| 備註 |
開店之初只有單間可以拍照，但現在任何座位都可以拍照。如果預約的話，也可以做生日拼盤和圓形蛋糕 (收費) 等。 |
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廚師裡奧內爾・貝卡:將食材的力量升華為料理的名匠
生於1976年。 出生於法國科西嘉島。 20 歲後，他開始從事烹飪工作，並去了Michel Troisgros的小酒館“Le Mr./Ms.”。 之後，他在星級餐廳學習，並在 26 歲時成為 Maison Troisgros 的第二任廚師。 2006年，他被任命為“Cuisine[s] Michel Troisgros”開業的主廚，並來到日本。 在2012年加入ESqUISSE之前，他曾擔任餐廳的行政總廚五年半。
料理充分發揮了各種香草和香料的豐富風味
生長在法國南部的主廚Lionel Becca的料理的原點，在於吹到地中海的風“Mistral”所帶來的香氣。請盡情享受發揮了各種香草和香料的豐富風味。
飲品以總經理若林英司為首的侍酒師的絕妙搭配
總經理若林英司、主廚侍酒師若菜愁平、侍酒師藤田雄大推薦的料理和葡萄酒的最佳搭配，請享受令人興奮的完美結合。追求¥12,000/¥15,000/¥18,000溯源¥2萬/¥25,000/¥3萬/流動 (不含酒精) ¥8,000/¥1萬/¥12,000/
空間洋溢著高雅的舒適感，簡約而開放的空間
讓人聯想起法國南部的簡單而開放的空間裡，白天註入柔和的自然光，將料理裝點得非常美麗。夜晚搖曳的蠟燭溫暖地照耀著桌子，將客人帶入舒適的溫暖。風和陽光，仿佛映射出自然本身的空氣感，餐具和餐具的一個個餐具，以可靠的審美眼光縝密計算的空間，將豪華客房的高雅格調轉化為高雅的“舒適”。
未來最新的法式料理
2012年6月開業。自 2013 年以來，我們在《米其林指南東京》中榮獲兩顆星。奠定了Grand Maison代表地位。行政主廚是萊昂內爾·貝卡(Lionel Beka)，他曾在世界知名餐廳接受培訓。 ESqUISSE的意思是“繪畫”，代表著一種無拘無束、自由的感性。享受根植於法式料理傳統但融合了日本食材和技術的溫和、美麗和美味的菜餚。
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