こりゃ旨い このつけ麺に このチャーシュー : 二代目天将

山形県の中山町にあるラーメン屋さんです。カウンター、テーブル、小上がり席があります。モバイルオーダーによる注文となります。水はセルフです。PayPayが使用可能です。

◼️頂いたメニュー
・味噌つけ麺　¥900

2024.10
先代の引退とともに、一度は店を畳まれた天将さんでしたが、当時の味に惚れこみ通われていた現店長さんが、お店を継承されたとの物語を、テレビで見たことから気になっていました。それから、何度もお店の前を通っては、中に入る機会を窺っていたのですが、いつも駐車場は満車で、入ること叶わず。そんなことで、数カ月が過ぎていたのですが、ついに機会到来。

仕事の合間に遅めのランチとして窺いました。さすがに14時間近になれば、お客さんも少なく、余裕で中に。素敵なお姉さんら揃い踏みで厨房から挨拶が飛んできました。空いていたテーブル席へと座ります。お一人様は、カウンター席というお店もありますが、一応確認をとって、テーブル席に腰を下ろしました。

注文は、モバイルから行う仕様で、スマホから読み込んで行います。これは、ちょい苦手かなぁ。スマホの充電がない時や、メニュー表を見て決めていても、使い慣れない注文方法に時間をかけてしまうのが、もったいない。口頭での注文でもＯＫというスタイルなら助かります。スマホをポチポチして、何とか注文を完了。

注文したのは、人気ナンバーワンの看板メニュー【味噌つけ麺】。


【味噌つけ麺】
つけ麺は、専門店でない限りは、あえて頼まないメニューなのですが、テレビでも紹介されていた看板メニューだけに、これは頼まないわけにはいきません。そして、目の前に運ばれてきたのを見た途端「これは美味しそう！」と思わず、スマホを構えてパシャパシャと撮りまくるのです。

自家製麺の小麦色の麺には星があり、その色合いとともに、手間がかかっている様が伝わります。そして、その上に乗るは３枚の豚チャーシュー。身が厚い上に3枚も！という、サービスっぷりに感動すら覚えるもので、テレビでも店主さんが言ってましたが「自分がお客さんだったら嬉んでくれるだろうことをやっていきたい（意訳）」なることを話されていたのが印象に残っていましたが、これがそのチャーシューなんですね。

そして、つけ汁のスープが、これまた丁寧さを感じてしまうもの。つけ汁って、こんな豪華だっけ？とすら思ってしまう。濃厚な味噌スープには「えび油」が入っているとのこだわりがあり、その上には、胡麻、ワカメ、ネギ、海苔の上には、すり下ろした玉ねぎという、楽しみが揃いぶみ。このにんにくを崩したくないなぁ・・とか思いつつ、美味しく頂くには、全てを混ぜなくてはならない。

まずは、麺をとり、スープに沈めて頂きます。チュルチュルとした麺とともに、濃厚な味噌スープが、口内に広がると、その奥深いコクの向こう側に潜む何とも言えない旨さに気づいてしまう。その瞬間、わかりましたわ。

「こりゃ旨い！」

駐車場が満車になるわけですわ。入れなかったわけですわ。お姉さんらがいるから人気に拍車がかかったわけですわ。これは常連が付くわけですわ。

味噌スープが、それほど熱々ではなく、食べやすい温度だったような気がします。どちらかと言えばぬるめ？ですが、底の深いスープの奥にも何か入っているのに気づいて掘り起こしてみれば、濃厚スープをたらふく吸ったもやしがワシャワシャと出てくるわ出てくるわ。そして、底の方に熱さがあり、この味の染みたもやしが、また旨い。このもやしだけで飯が食える。

麺量は180ｇと、決して多いわけではないものの、その麺を補うかのように、スープの染みた味噌もやしをモシャモシャと食べていく。味のないもやしを修行のように食べ進めるラーメンよりも、味の染みたもやしを食べる方が、私は好き。

その気になれば、麺はあっという間になくなってしまうので、食べられる方は大盛がよろしいのでは。それでも、チャーシュー3枚に、ウマウマな味噌スープを平らげれば、十分に腹を満たしてくれるもの。

「健康のためにスープは残しないさい」と、よく言われるものの「これは残さずにいられない」と、割りスープで薄めることすらもったいなく感じてしまい、このまま蓮華で飲み干してしまいました。えび油という旨みを含んだ、このスープは本当に美味しかった。

これは、味噌ラーメン好きの子供にも、一度食べさせてやりたいなと思ったので、今度は、家族を連れて食べに来たいと思いました。

最後に、お姉さんから「ＳＮＳやられてますか？」と、不意に会計時に聞かれたので、なんか写真撮りまくっていたのを見られていたみたいだったので「やってます」と答えるとともに、「もしかして（投稿するの）まずかったですか？」と、確認したところ「いえいえ、楽しみにしてます！」とのこと言われちゃいました。

ＳＮＳと言っても、いろいろありますけど、気づいてくれるでしょうか。本当に美味しかったです。

ごちそうさまでした。