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店名 |
ラーメン加藤
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非設置 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小野田駅から3,298m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
21席 (カウンター13席、4人掛けテーブル2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 第2駐車場もあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2016年7月21日 |
備考 |
http://yamaguchi.keizai.biz/headline/2596/に記事あり |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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平日のみの営業になってからなかなか行けなかったが、久々訪麺できた。
相変わらず脳がぶっ飛ぶ美味さだった。
とても中毒性の高い特濃魚介豚骨醤油スープは、
2種類の豚骨を9時間煮込んだスープに、
以下の材料で作られたカエシを合わせて作るみたいだ。
・7種類の魚介
・4種類の醤油
・4種類の塩
写真で伝わるか分からないが、少し泡立った茶色味がかったスープはめちゃくちゃ濃厚だ。それでもって、元和食料理人の大将がブレンドする魚介・豚骨・醤油スープはまさに旨味の三重奏。
自家製麺は加水率低めの中細ストレートで、このスープをまとってススルとぶっ飛ぶ美味さ。また、トッピングの万能ネギは地元の小野田産のもので、全く辛くなく、ネギの良い香り・甘味とシャキシャキ感が良いアクセントになる。
チャーシューは、昔は硬めの豚肩ロースを使っていた気がするが、今回は豚バラチャーシューでトロトロだった。こっちの方が好き。味付けは醤油ベースのタレに漬け込んであり、塩味濃いめで、米と一緒に食べると特に美味い。
平日しか開店していないが、何とかしてでも行きたくなるラーメンだ。