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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,332件フォロワー6,633人

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/06訪問1回目

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酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

岩国の郷土寿司

岩国の名物料理と言えば、【岩国寿司】。
色とりどりで存在感のあるフォルムは特別感が溢れます。
今から約380年前に岩国藩主が命じて生み出された保存食と言う説や、
藩主への献上品であったと言う説があるため、
別名「殿様寿司」とも呼ばれております。

見た目ならびに生まれた所以ともに長崎県の【大村寿司】と酷似しており、
全然違うエリアで同類の郷土寿司が生まれたと言うのは興味深い限りです。
(大村寿司は約540年前に編み出されたとされておりますが)
参考→やまと角ずし

本来はお祝いの席で供するもので、1980年頃までは家庭でも作られていたようですが、
如何せん5升ものお米を用いて作るため、
現在は観光客向けのお店で供される事が主なようです。
よって、観光の見どころと合わせて提供店舗を確認できる「岩国寿司マップ」がありました。
http://kankou.iwakuni-city.net/iwakuni-sushimap.html
中でも、この度は1869年(明治2年)創業の割烹旅館、半月庵さんで頂いてみました。

岩国寿司膳1,600円
椀は椎茸と鶏出汁でしょうか。
具は高野豆腐、人参、蓮根、コンニャクなどで郷土色を感じさせます。
そして、肝心の岩国寿司。
表面を覆う甘い薄切りの玉子に加えて炊いた椎茸の微塵切り、でんぶの甘みが多重的に感じます。
そして、酢飯も結構甘め。
甘み主体の寿司である点は、大村寿司との共通点です。
その中で、穴子がアクセントとなっているところが岩国寿司の特徴だと感じました。
折角なので炭火で焼いた穴子ならば、尚更美味しいでしょう。
伝統的には寿司の層の区切りにバショウやハスの葉を用いるそうですが、
こちらはレタスを用いており斬新でした。

本記事は下記のブログをベースに投稿しております。
すしログ：https://sushi-blog.com/

6

岩国寿司

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4

岩国寿司膳

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3

外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	料亭・旅館半月庵
ジャンル	日本料理、寿司
予約・お問い合わせ	0827-41-0021
予約可否	予約可
住所	山口県岩国市岩国1-17-27 半月庵大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	川西駅から1,089m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 14:00 17:30 - 22:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	40席
個室	有
貸切	可（50人以上可）
駐車場	有
空間・設備	座敷あり、カラオケあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://hangetuan.com/
初投稿者	mayupapa（6682）
最近の編集者	Ponzu X（3） ... 店舗情報（'24/07/03 11:47）あきおtabelog（6） ... 店舗情報（'24/04/06 06:41）編集履歴を詳しく見る