İçeriğe atla

Yörgemeç

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Yörgemeç
Ülke(ler) Türkiye
BölgesiTürkistan
TürüSakatat
Ana malzemelerKuzu veya keçi bağırsağı

Yörgemeç, bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit kebap veya mumbar dolmasıdır.[1]Kâşgarlı Mahmud’un eseri Dîvânu Lugâti’t-Türk’te bulunan bir yemektir.[2]Karahanlı mutfağında yapılan bir yemekti. Yörgemeci Anadolu'ya ilk olarak Selçuklular taşımıştır.[3]

Ayrıca bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]
  1. ^ gel, Bahaeddin O. (1978). Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü. Kültür Bakanlığı. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2024. 
  2. ^ İnanöz, Kıvanç; Özdemir, Mustafa Erkin; Erdem, Zülfer (22 Mart 2022). "TÜRK KÜLTÜRÜNDE KOKORECİN TARİHSEL SERÜVENİ". Anadolu Akademi Sosyal Bilimler Dergisi. 4 (1): 19-29. ISSN 2667-5471. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2024. 
  3. ^ Özkan, Nevzat (30 Kasım 2020). "SUCUK SÖZÜ ÜZERİNE". Dil Araştırmaları. 14 (27): 21-29. ISSN 1307-7821. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2024.