Rượu Nếp Cái Hoa Vàng – Tinh Túy Thơm Ngon Vùng Bắc Bộ

Rượu nếp cái hoa vàng là loại rượu được ưa thích nhất tại Việt Nam với vị ngọt, dịu, nồng cùng nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm chọn dòng rượu nếp cái hoa hàng đúng chuẩn và phù hợp với nhu cầu!

Rượu nếp cái hoa vàng là loại rượu gì?

Rượu nếp cái hoa vàng là loại rượu có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Loại rượu này được làm thủ công bằng phương pháp lên men rượu cùng với xôi gạo nếp cái hoa vàng mà không qua chưng cất. Rượu có màu vàng óng, sóng sánh, thơm hương lúa nếp cái hoài quyện cùng vị ngọt dịu, cay nồng, êm say khiến người uống khó quên được.

Loại rượu nếp này được chế biến thủ công theo công thức truyền thống, men rượu là sự kết hợp 32 vị thuốc bắc ủ cùng với men rượu. Rượu sau khi chưng cất sẽ được ủ trong 1 năm rồi mới đem uống. Nhờ đó rượu sẽ có hương vị tê dại ở đầu lưỡi khi mới uống, dễ đi vào giấc ngủ mà không có cảm giác khó chịu và lâng lâng khi uống đồ uống có cồn.

Loại rượu nếp này là món khoái khẩu của người Việt với vô vàn tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo thời gian sau khi rượu lên men sẽ đạt được màu vàng tự nhiên. Xôi làm từ gạo nếp cái hoa vàng và khi ngâm nước sẽ chuyển sang màu vàng nên được đặt tên là gạo nếp cái hoa vàng.

Sản phẩm rượu lên men đúng sẽ dễ dàng nhận biết bằng cách đổ ít rượu ra tay rồi xoa nhẹ, một lúc tay vẫn còn mùi thơm của rượu thì đây chính là rượu được ủ từ gạo nếp. 

Tác dụng của rượu nếp cái hoa vàng cho sức khỏe

Rượu nếp cái hoa vàng là thức uống không thể thiếu trong mỗi dịp tiệc tùng và cũng được đánh giá cao nhờ nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của loại rượu này:

• Phòng ngừa bệnh tim mạch: Ngoài cung cấp chất dinh dưỡng, rượu nếp cái hoa vàng được nghiên cứu rất tốt cho việc phòng ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ… Chính vì vậy, nhiều người sẽ dùng loại rượu này ngâm với các loại thuốc bổ khác để tăng thêm tác dụng. Đối với những người lớn tuổi chỉ cần mỗi ngày uống khoảng 1 – 2 chén sẽ giúp lưu thông máu và giảm thiểu các bệnh về tim mạch, tụt huyết áp.
• Giảm cholesterol trong máu: Giảm nồng độ cholesterol có hại trong máu là tác dụng được nhiều người nhắc tới về rượu nếp cái hoa vàng. Đây là liệu pháp thay thế dành cho những người bị cao huyết áp bởi đây là loại rượu cung cấp đủ 3 loại dưỡng chất tốt cho cơ thể gồm carbohydrate, protein và chất béo.
• Kích thích tiêu hóa: Cơm rượu với hương vị thơm ngon chính là thứ quà được nhiều người yêu thích. Nhiều chuyên gia khuyến khích nên sử dụng cơm rượu vì tốt cho hệ tiêu hóa. Chính vì thế, dùng cơm rượu kết hợp với sữa chua đã trở thành món ăn tốt cho tiêu hóa của nhiều người lớn tuổi.
• Làm đẹp da: Dùng cái của rượu này đắp lên mặt sẽ có tác dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc da mặt. Trong rượu nếp cái lên men sẽ chứa các nhóm vitamin B và các chất có lợi khác có tác dụng làm ẩm, phục hồi da rất tốt. Dùng cái rượu xay nhuyễn đắp lên mặt vào mỗi tối trước khi ngủ sẽ đảm bảo da sẽ mịn màng và trắng hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cơm rượu cùng với sữa chua hoặc lòng trứng gà làm mặt nạ chăm sóc da mỗi ngày.

Xem thêm: Review Rượu Nữ Nhi Hồng: Nguồn Gốc, Hương Vị, Cách Thưởng Thức

Quy trình lên men và ủ rượu nếp cái hoa vàng hoàn hảo

Để tạo ra loại rượu nếp cái hoa vàng đúng chuẩn cần đảm bảo các quy trình sau:

Chẩn bị nguyên liệu

Men rượu chính là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của rượu. Men rượu sẽ được làm thủ công tại các cơ sở nấu rượu chuyên nghiệp thay vì sử dụng men tàu. Ngoài ra, gạo nếp cái hoa vàng được chọn từ các vùng lúa tại tỉnh phía Bắc. Chất đất phù sa của vùng sông Hồng sẽ khiến hạt nếp cái hoa vàng to tròn và căng bóng tạo nên hương vị rượu đặc trưng riêng.

Các bước tiến hành ủ rượu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm rượu, bạn có thể thực hiện ủ theo các bước sau:

• Bước 1: Gạo nếp cái hoa vàng sau được lựa chọn sẽ đem đi ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng. Sau đó đãi sạch gạo và đem đi đồ tới khi vừa đủ chín tới thành xôi.
• Bước 2: Xôi gạo sau khi chín đem rải đều ra nong tre, xôi cần giàn đều và sau đó đợi lúc xôi còn độ ấm, giã nhỏ men rượu đã chuẩn bị trộn đều với phần xôi gạo.
• Bước 3: Đem hỗn hợp gạo nếp đã ướp men để ủ trong các chum sành và đậy kín nắp chum. Nên bảo quản điều kiện thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 5 – 8 ngày, xôi đã tiết vừa đủ lượng nước cốt rượu thì người làm tách riêng.

Lưu ý: Rượu nguyên chất sẽ có độ ngọt và nồng độ cồn nhẹ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của mỗi người thì nhiều nơi sẽ pha phần nước cốt rượu với rượu trắng với một tỷ lệ nhất định hoặc ngâm rượu trắng với cả phần cái và nước cốt.

Sản phẩm chất lượng trên thị trường có giá bao nhiêu?

Hiện nay giá 1kg gạo nếp cái hoa vàng sẽ dao động từ 25.000 – 30.000đ/1kg và mỗi 1kg gạo nếp sẽ chỉ lấy được 1 lít rượu. Do đó, bạn nên cẩn trọng với những loại rượu hiện nay bởi có thể họ dùng men vi sinh hoặc nấu bằng thứ khác chứ không thể bằng gạo nếp. Khi mua, bạn nên mua tại những địa chỉ uy tín chứ không nên vì giá cả mà mua đại về uống thử để tránh gây ảnh hưởng cho sức khỏe.

Rượu nếp cái hoa vàng với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, mang tới hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức. Đồng thời đây chính là hương vị kết tinh giá trị quê hương truyền thống đối với những người con xa xứ. 

Xem thêm:

• Rượu Dâu Tằm: Công Dụng, Cách Ngâm Và Lưu Ý Khi Dùng
• Rượu Con Hươu: Thành Phần, Công Dụng Và Cách Bảo Quản