Los lípidos más abundantes de los alimentos, los aceites y las grasas sólidas se convierten en la principal reserva energética del organismo. Son un magnífico aislante térmico y un excelente amortiguador mecánico que protege a los tejidos.
Todas las membranas celulares están constituidas por lípidos, y muchas sustancias reguladoras del funcionamiento celular se derivan de ellos. Si bien, los lípidos son los nutrimentos cuya oxidación libera más energía, son además una fuente alterna, su empleo para producir energía está condicionado por la escasez de carbohidratos.
En el siguiente acordión podrás conocer algunas de las funciones más importantes de los lípidos.
Lípidos
Transporte
Forman estructuras como las lipoproteínas de transporte de colesterol y triacilgliceroles.
Defensa
Forman estructuras
Almacén de energía
Control
Función nutricional