Хурма

Хурма́ (Diospyros) — рід рослин родини Ебенові. Характерний для тропіків, лише кілька видів походять з помірного поясу. В роді налічується біля 400–500 видів листопадних або вічнозелених дерев і кущів.

Це рід теплолюбивих рослин і тому широко поширених в багатьох країнах Євразії, Америки, в Австралії і навіть на півдні Україні. Усього за деякими даними налічується більше 500 різновидів хурми. А до найвідоміших в наших краях відносять терпка кавказька, нетерпку японську і солодку шоколадну, відомішу як корольок. По формі нагадують яблуню, а її оранжеві чи червоні плоди здалека здаються апельсинами.

Хурма — назва плоду однойменного теплолюбного дерева, іноді чагарнику родини ебенових. Це велика солодка ягода з соковитою серцевиною і шкіркою оранжевого, червоного або жовтого кольору, масою від 100 до 500 грам. Плоди хурми часто поділяють на дві категорії: в'яжучі на смак (при дозріванні ця властивість плоду зникає) і не в'яжучі. Незрілий плід гіркий через присутність в ньому великої кількості дубильних речовин. Японці називають плід хурми «плодом із плодів».

Зріла хурма, як правило, досить м'яка, яскраво-оранжевого кольору з коричневими листочками.

Чорні крапки і плями на плоді говорять про те, що він вже почав псуватися. Стиглу хурму можна тримати в холодильнику, а заморожену зберігати до півроку, нестиглі плоди, навпаки, варто потримати в теплі до дозрівання. Уникайте при зберіганні пошкодження поверхні плодів, інакше вони швидко згниють.

В Україні хурма на підщепі сорту Віргінська може вирощуватись у відкритому ґрунті, але це досить ризиковано.

Назва

Латинська назва роду, Diospyros, має грецьке походження й може бути витлумачена як «їжа богів», інше значення — «божественний вогонь».

У руську мову слово «хурма» потрапило з фарсі (перської), де у ориґіналі звучить як перс. خرمالو kẖrmạlw «хормалю» — тобто фінікова слива. Само слово «хорма» (хурма) на фарсі «перс. خرما» означає фінік, слово «алю» (перс. آلو) — сливу. Назва «хормалю» первісно відносилось до хурми кавказької. В'ялена хурма на смак дуже схожа на фініки, звідси й пішла назва хурми кавказької на фарсі. Потім та назва поширилась на инші види хурми, у тому числі й на східну («японську» або «китайську»).

Види з їстівними плодами можуть називати: «дикий фінік», «фінікова слива».

Ботанічний опис

Невеликі дерева чи кущі.

Листя — просте, чергове.

Плід — м'ясиста ягода, що містить до 10 насінин.

Види

Diospyros chloroxylon квіти

Gold Apple (D. decandra) плід

Diospyros dichrophylla

D. ferrea, відома як Yaeyama kokutan з Японії

D. geminata Молодий плід

Diospyros rhombifolia в ботанічному саду взимку в Токіо

• Diospyros acocksii (De Winter) De Winter
• Diospyros acris
• Diospyros affinis Thwaites
• Diospyros apeibacarpos Raddi
• Diospyros armata
• Diospyros attenuata Thwaites
• Diospyros australis — Yellow Persimmon, Black Plum, «grey plum»
• Diospyros austroafricana De Winter
• Diospyros barberi
• Diospyros batocana Hiern
• Diospyros blancoi — Маболо
• Diospyros brandisiana Kz.
• Diospyros canaliculata (= D. cauliflora, D. xanthochlamys)
• Diospyros candolleana
• Diospyros caribaea (A.DC.) Standl.
• Diospyros castanea (Craib) Fletcher
• Diospyros cathayensis Steward (= D. sinensis)
• Diospyros cauliflora Blume
• Diospyros celebica — Makassar Ebony
• Diospyros chamaethamnus  — Sand Apple
• Diospyros chloroxylon
• Diospyros clavigera C.B.Clarke
• Diospyros confertifolia
• Diospyros compacta (R.Br.) Kosterm.
• Diospyros consolataei
• Diospyros conzattii Standl.
• Diospyros crumenata Thwaites
• Diospyros crassiflora Nesbitt — Gaboon Ebony
• Diospyros crassinervis (Krug & Urb.) Standl.
• Diospyros decandra Lour. — Gold Apple
• Diospyros dichrophylla (Gand.) De Winter
• Diospyros digyna — Black Sapote, Chocolate Pudding Fruit, «black persimmon»
• Diospyros diversifolia
• Diospyros ebenum — Ceylon Ebony, India Ebony, «ebony»
• Diospyros elliptica (J.R.Forst. & G.Forst.) P.S.Green
• Diospyros eriantha Champ. ex Benth.
• Diospyros fasciculosa
• Diospyros ferrea (Willd.) Bakh.f.
• Diospyros fischeri
• Diospyros geminata
• Diospyros glabra (L.) De Winter
• Diospyros glandulosa Lace
• Diospyros glaucifolia F.P.Metcalf
• Diospyros gracilipes (Madagaskar)
• Diospyros grisebachii (Hiern) Standl.
• Diospyros guianensis (Aubl.) Gürke
• Diospyros halesioides Griseb.
• Diospyros hillebrandii
• Diospyros hispida DC.
• Diospyros humilis  — Queensland Ebony
• Diospyros ierensis Britton
• Diospyros inconstans Jacq. (= D. psidioides)
• Diospyros inhacaensis F.White
• Diospyros insignis Thwaites
• Diospyros insularis Bakh.f — Papua Ebony
• Diospyros japonica Siebold & Zucc.
• Diospyros juruensis A.C.Sm.
• Diospyros kaki — Japanese Persimmon, Kaki Persimmon, Asian Persimmon
• Diospyros kirkii Hiern
• Diospyros kurzii  — Andaman Marblewood
• Diospyros lanceifolia
• Diospyros leucomelas
• Diospyros littorea (R.Br.) Kosterm.
• Diospyros lokohensis
• Diospyros longibracteata Lecomte
• Diospyros lotus — Date-plum, Caucasian Persimmon
• Diospyros lycioides Desf. — Bushveld Bluebush
  • Diospyros lycioides ssp. guerkei (Kuntze) De Winter
  • Diospyros lycioides ssp. lycioides
  • Diospyros lycioides ssp. nitens (Harv. ex Hiern) De Winter
  • Diospyros lycioides ssp. sericea (Bernh.) De Winter
• Diospyros mabacea — Red-fruited Ebony
• Diospyros macrocalyx (= D. loureiroana)
• Diospyros macrophylla Blume
• Diospyros major (G.Forst.) Bakh.f.
  • Diospyros major var. ebenus f. australiensis
• Diospyros malabarica (Desr.) Kostel. — Black-and-white Ebony, Pale Moon Ebony, Gaub Tree (= D. embryopteris, D. peregrina^{[перевірити]})
• Diospyros maritima Blume
• Diospyros marmorata R.N.Park. — Marblewood Ebony, «marblewood»
• Diospyros melanida
• Diospyros melanoxylon — Coromandel Ebony, East Indian Ebony
• Diospyros mespiliformis — Jackalberry, «African Ebony»
• Diospyros mindanaensis Merr. (= D. rosenbluthii)
• Diospyros mollis Griff.
• Diospyros montana Roxb. (= D. cordifolia, D. montana var. cordifolia)
• Diospyros moonii Thwaites
• Diospyros morrisiana Hance
• Diospyros multiflora
• Diospyros mun  — Mun Ebony
• Diospyros natalensis (Harv.) Brenan
  • Diospyros natalensis ssp. natalensis
  • Diospyros natalensis ssp. nummularia (Brenan) F.White
• Diospyros nitida Merr.
• Diospyros oblongifolia (Thwaites) Kosterm.
• Diospyros oldhamii Maxim. (= D. taitoensis)
• Diospyros oleifera Cheng
• Diospyros pallens (Thunb.) F.White
• Diospyros papuana Valeton ex Bakh.f.
• Diospyros pavonii
• Diospyros pentamera — Myrtle Ebony, Grey Persimmon, Black Myrtle, Grey Plum
• Diospyros philippinensis A.DC.
• Diospyros phlebodes (A.C.Sm.) A.C.Sm.
• Diospyros pilosanthera Blanco
• Diospyros piscatoria Gürke
• Diospyros poeppigiana
• Diospyros pyrrhocarpa Miq.
• Diospyros quaesita Thwaites
• Diospyros rhombifolia
• Diospyros ridleyi Bakh.f. (= D. crumenata auct. non Thwaites, D. pyrrhocarpa auct. non Miq., D. pyrrhocarpa var. andamanica, D. pyrrhocarpoides)
• Diospyros rosei Standl.
• Diospyros rotundifolia Hiern
• Diospyros rubra Lecomte
• Diospyros rumphii Bakh.f. (= D. macassar, D. utilis Koord & Val. (non Hemsl.))
• Diospyros samoensis A.Gray
• Diospyros sandwicensis
• Diospyros sapota Roxb.
• Diospyros sericea DC.
• Diospyros seychellarum Seychelles
• Diospyros siamang (= D. elliptifolia)
• Diospyros simii (Kuntze) De Winter
• Diospyros sintenisii (Krug & Urb.) Standl.
• Diospyros sonorae Standl.
• Diospyros subrotata
• Diospyros subtruncata Hochr.
• Diospyros sundaica Bakh.f. (= D. pseudoebenum)
• Diospyros sylvatica Roxb.
• Diospyros tessellaria Poir. — Mauritius Ebony
• Diospyros texana — Texas Persimmon, Mexican Persimmon, «black persimmon»
• Diospyros trichophylla (= D. pruriens)
• Diospyros tutcheri Dunn
• Diospyros venosa Wall. ex DC. (= D. hermaphroditica)
• Diospyros villosa (L.) De Winter

D. virginiana in Tampa, Florida

• Diospyros virginiana — American Persimmon, Eastern Persimmon, Common Persimmon, Possumwood
• Diospyros vitiensis
  • Diospyros vitiensis var. longisepala (Gillespie) A.C.Sm. (= D. globosa)
• Diospyros whyteana (Hiern) F.White
• Diospyros tomentosa
• Diospyros sp. 'Bamaga'
• Diospyros sp. 'Mt Lewis'
• Diospyros sp. 'Mt Spurgeon'

Галерея

• 
  Дерево хурми
• 
  Хурма східна
• 
  Гілка хурми
• 
  Плоди хурми на гілці
• 
  Цілий і розрізаний плід хурми східної
• 
  Стиглі плоди хурми
• 
  Сушені плоди Хурми східної
• 
  Квітка хурми вірджінської

Посилання

• Їжа богів лікує кашель та гіпертонію