Jean Antoine Claude Chaptal, 3.6.1756-30.7.1832, fransk kemiker, der byggede en række fabrikker til den begyndende kemiske industri; i 1785 en fabrik til fremstilling af svovl-, salpeter- og saltsyre og sidenhen fabrikker til fremstilling af bl.a. oxalsyre og salmiak. I 1787 påviste Chaptal, at papir kan bleges med klor, og han fremstillede genbrugspapir af brugt papir og gamle klude. Chaptal indførte desinfektion af drikkevand med klor. I 1790 foreslog han navnet nitrogen for det grundstof, der danner niter (salpeter).
Chaptal indledte en fransk produktion af sukker fra sukkerroer, og han udviklede chaptaliseringen, som er tilsætning af sukker til druemosten før gæringen for at give vinen et højere alkoholindhold. Chaptal påpegede endvidere fordelen ved gæring af vin i lukkede kar, hvor der ikke fordamper så megen alkohol.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.