Le Canada connaît déjà une intensification des feux de forêt, en partie à cause d'une sécheresse aggravée par le faible manteau neigeux laissé par un hiver plus doux que d'habitude.

Au menu, de la musique jazz, folk, lounge et soul. Par moments, ça s'enflamme, on monte le feu, et l’on tire plus vers le funk et les musiques afro-caribéennes et latines.

Le chaud-froid • A feux doux, faites fondre le beurre dans une casserole, mettez-y la farine et tournez le roux pendant 3 minutes en évitant la coloration. Versez-y 6 dl du bouillon passé ...

Déposez les morceaux de viande dans une grande marmite. Couvrez généreusement d’eau froide et lancez la cuisson sur feu doux. Laissez cuire 1 h à frémissement, en écumant régulièrement.

Arroser avec 4 l d'eau et faire cuire à feux doux, sans couvrir, 20 minutes environ. Filtrer le bouillon. Faire revenir l'oignon supplémentaire haché grossièrement ainsi que les gousses d'ail ...

Le principe retenu est donc celui d’une cuisson à feu doux, favorisant l’engourdissement progressif. Bercy n'a pas vu venir le trou dans les recettes enregistrées en 2023 et 2024 au moment ...

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez le céleri, le poireau, l'ail et les échalottes et faites-les revenir sur feux doux pendant 5 minutes. Ajoutez lers châtaignes et remuez.