　宇宙航空研究開発機構（JAXA）は、宇宙飛行士の栄養バランスの向上、精神的ストレスの軽減、パフォーマンスの向上に寄与することを目的とし、宇宙日本食の更なる充実を図るため、新たな宇宙日本食の認証に向けた食品候補の募集を行いました。
　応募された108品目の食品を審査した結果、33品目（21社、表1参照）を選定いたしましたのでお知らせいたします。

　選定された食品候補については、今後、JAXAが定める宇宙日本食認証基準に則り、必要な各種試験・検査を実施し、宇宙日本食としての認証に向けた手続きに入る予定です。

記

募集期間

平成25年7月24日～平成25年12月2日

選定方法

JAXAの外部諮問委員会である有人サポート委員会　宇宙食分科会で応募食品の審査を行い、その審査結果を基にJAXAが総合判定しました。

審査項目

募集時に提示した宇宙日本食の「食品候補リスト」に該当すること。
宇宙食としての適性があること。（調理方法（加水、加温、そのまま喫食の何れかであること）、水分やカスが飛び散らないこと）。
保存期間が常温で1.5年以上であること。
ナトリウム量が1,000mg以下であること。
宇宙食分科会委員の試食による官能評価（評価項目：色合い、におい、風味（味）、食感、食べ易さ、総合評価）。

（参考）これまでに認証された「宇宙日本食」については、下記リンク先をご参照下さい。
https://iss.jaxa.jp/spacefood/about/japanese/

（参考）

表1　宇宙日本食の食品候補の選定結果
大分類	小分類	応募食品名	応募団体名	所在地（市区町村）
ご飯	白ご飯	白いごはん	ホリカフーズ株式会社	新潟県魚沼市
ご飯	かやくご飯	五穀玄米ごはん	株式会社味きっこう	兵庫県洲本市
パン	菓子パン	スペースブレット®オレンジ味	株式会社パン・アキモト	栃木県那須塩原市
肉料理	煮物	黒毛和牛キーマカレー（鳥取県産の梨「新甘泉」入り）	株式会社鶴太屋	鳥取県倉吉市
		種子島バナナとインギー鶏のカレー	富士興産株式会社	東京都稲城市
		牛肉大和煮	ホリカフーズ株式会社	新潟県魚沼市
	焼き物	北海道十勝牛のカルビ焼き肉	株式会社極食	北海道札幌市
	焼き物	K&K　缶つま　国産鶏ぼんじり　ソラチたれ焼き	国分株式会社	東京都中央区
	炒め物	細切り牛肉とピーマン	株式会社極食	北海道札幌市
魚（魚介）料理	煮物	伊勢エビのチリソース	株式会社極食	北海道札幌市
		サバ醤油味付け缶詰	福井県立若狭高等学校	福井県小浜市
		ちりめん山椒	宝食品株式会社	香川県小豆郡小豆島町
	焼き物	すずきの塩焼き	株式会社極食	北海道札幌市
		鯛の塩焼き	株式会社極食	北海道札幌市
		紅梅味附海苔袋入	株式会社山本海苔店	東京都中央区
	炒め物	キャベツと海鮮炒め（ほたてとキャベツの炒め）	株式会社極食	北海道札幌市
	練り物	FDカニ風味かまぼこ（大）	八水蒲鉾株式会社	愛媛県八幡浜市
野菜料理	サラダ	ひじきサラダ	株式会社極食	北海道札幌市
	煮物	とり野菜煮（里芋の煮物）	株式会社武蔵富装	東京都千代田区
		防災食　さつま芋のレモン煮	アルファフーズ株式会社	東京都港区
		カロリーコントロール食品　かぼちゃ煮	アルファフーズ株式会社	東京都港区
		なすの揚げ煮	株式会社極食	北海道札幌市
	焼き物	焼き芋	株式会社フーズサプライダイソー	鹿児島県鹿児島市
	和え物	ほうれん草のごま和え	株式会社極食	北海道札幌市
汁物	汁（和風）	つくねと野菜のスープ	ホリカフーズ株式会社	新潟県魚沼市
汁物	汁（和風）	みそ汁（FD京懐石　とん汁）	マルコメ株式会社	長野県長野市
デザート	フルーツ	宇宙おろしりんご（ダイス入り）	キッコーマン食品株式会社	東京都港区
	フルーツ	おいしくせんい　もも	ハウス食品株式会社	東京都千代田区
	ビスケット	カロリーメイトブロック（チーズ味）	大塚製薬株式会社	東京都千代田区
	餅	切り餅	越後製菓株式会社	新潟県長岡市
	羊羹	薄墨羊羹（抹茶）	株式会社中野本舗	愛媛県松山市
飲み物	飲み物	ゼリー飲料（ウイダーinゼリー　エネルギーイン）	森永製菓株式会社	東京都港区
調味料	調味料	いつでも新鮮　塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ	キッコーマン食品株式会社	東京都港区

宇宙航空研究開発機構

プレスリリース・記者会見等

宇宙日本食の「食品候補」の選定結果について

募集期間

選定方法

審査項目

関連リンク