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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 12 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 750 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles)
- 50 cl de lait fermenté
- 150 g de poudre d'amandes
- 15 cl de crème liquide très froide
- 50 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe
- 1 grosse meringue (chez le pâtissier)
- le jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de crème de cassis
La préparation de la recette
La veille, mélangez le lait fermenté et la poudre d'amandes, couvrez et mettez 12 h au frais. Le lendemain, filtrez le lait d'amandes dans une passoire fine. Montez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporez-la délicatement au lait d'amandes et mettez au frais. Rincez rapidement, épongez et équeutez les fruits (coupez les plus gros en morceaux). Mélangez-les avec le jus de citron, le sirop de canne et la crème de cassis. Coupez la meringue en tranches avec un couteau-scie. Pour servir, mettez une couche de fruits dans 4 verres hauts, puis 1 tranche de meringue, nappez de lait d'amandes, et recommencez l'opération. Terminez par des fruits, poudrez de sucre glace et servez frais.Vidéo - Plats familiaux
Recette parue dans le numéro 86
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne