¿Te pasaste de sal? ¡Llegó Gnomelette, el héroe de la cocina a tu rescate!
- Las PAPAS nunca fallan, bien sabemos que las papas son un tubérculo que absorbe rápidamente la sal y para arreglar un guisado salado no serán la excepción, bastará con agregar un par de ellas a la comida y cocerlas dentro del platillo para que ese exceso se esfume, ¡ni notarás que alguna vez estuvo salado!
- Los ACOMPAÑAMIENTOS O GUARNICIONES, el almidón que tiene la pasta o el arroz ayudará a neutralizar el exceso de sal, si se te saló un guisado, acompáñalo con alguna de estas opciones, evita sazonarlas y al mezclarlo no notarás que uno de los platillos tiene más sal de lo normal.
- ENJUAGAR LOS ALIMENTOS puede ser una opción si se trata de verduras, no es necesario un lavado profundo, pero enjuagarlas o colocarlas en un reciente con agua embotellada o purificada ayudará a limpiarles el exceso de sal.
- REDUCE LOS LÍQUIDOS, si tu platillo es caldoso, reduce el agua lo más que puedas, así al consumirse, podrás agregar más líquido (agua o caldillo) sin sazonar y podrás arreglar fácilmente el plato.
- El método menos común, pero que puede ayudar a esconder el sabor salado de la comida, es el SABOR DULCE O ÁCIDO; en este caso y si el platillo lo permite, puedes usar un chorrito de vinagre de manzana y una cucharadita de azúcar, evitará que el sabor salado sea el predominante.
Te puede interesar: Receta de Pollo a la Jardinera
TIPS PARA EVITAR SALAR LAS COMIDAS
Estos tips son mi secreto para cocinar como un profesional:
• Cada que agregues un ingrediente a la preparación, ve rectificando la sazón, de menos a más.
• No todas las sales saben igual, es necesario probar y medir las cantidades según tu gusto y según la sal (de mar, refinada, himalaya, etc.).
• Ten y usa cucharas medidoras para saber la cantidad exacta que debe llevar cada platillo y evitar dejarte llevar por el “ojo de buen cubero”.
• Si por cualquier razón no logras calcular la cantidad de sal, es preferible que le falta, sazona con menos cantidad a la que recuerdas y si es necesario coloca un salero al centro de la mesa, así cada quién podrá añadirle la necesaria para que quede al gusto.
Estos sencillos trucos que sin duda te ayudarán a arreglar la comida, ¡nadie notará que se saló!