L’editoriale

Festival C'è + Gusto a Bologna. Stiamo insieme! Meglio se a tavola

Insieme per una due giorni a incontrare i protagonisti della scena gastronomica, ad assistere a “cucinate” in diretta e partecipare a masterclass nel segno della socialità. Programma e iscrizioni

di Eleonora Cozzella

L’incontro

Davide Oldani e Piero Lissoni: “L’essenziale in cucina esalta vista e palato”

di Martina Liverani

l’appuntamento

Il vino del futuro? Se ne parla a Bologna con esperti internazionali

di Lara Loreti

l'evento

Festival C’è + Gusto a Bologna 2024: i dialoghi e le masterclass: tutto il programma nei dettagli

Fake news - Speciale Festival Gusto, "Il burro è più grasso dell'olio?": la risposta dell'esperto

di Tecla Biancolatte

I protagonisti

Gli speaker di C'è + Gusto a Bologna: i volti e le storie

Gli appuntamenti

Arena della Pizza e Teatro del Gusto: ecco il programma

Video

Errico Porzio, la pizza "s'adda sape fà": 5 consigli del pizzaiolo più famoso del web

Teatro del Gusto

Cristiano Tomei: "Ecco perché la cucina povera non esiste"

di Tecla Biancolatte

Le Storie

Storie a Tavola

E se la migliore carne d’Italia si mangiasse in un ristorante senza fornelli a Grottaminarda?

Nel piccolo centro in provincia di Avellino, Rocco Caggiano soprende con una grande selezione di materia prima, frollature estreme e notevole sensibilità in cotture e abbinamenti. Usando solo la brace

di Antonio Scuteri

Il prodotto

La focaccia di Recco alla conquista degli Usa: per il New York Times è il piatto perfetto

di Antonio Scuteri

L’iniziativa

Se gli chef si mettono in prima fila nella lotta alla povertà

di Nicola Grolla

GLI AWARD

Ecco le migliori carte dei vini dei ristoranti italiani

di Lara Loreti

La storia

L’agripanetteria dove il pane nasce già nei campi di grano

di Paola Gula

la curiosità

Il sommelier delle mele per scoprire i segreti del frutto più amato

di Manuela Zennaro

Un antropologo in cucina: perché gli italiani mangiano la pasta al dente

di Marino Niola*

Il caso

Ha vinto il “meat sounding”: lecito chiamare, salsiccia o hamburger i prodotti di origine vegetale

di Antonio Scuteri

Ramen istantanei, cresce il business: e sui social impazzano le ricette più estreme

di Jeanne Perego

I Piaceri del Gusto

Menù senza prezzi per le donne, galanteria o sessimo? Vota il sondaggio

la selezione

Castagna, il gioiello dell’autunno: dieci ristoranti dove mangiarla in Piemonte, Valle d’Aosta e Liguria

di Jacopo Fontaneto

sulla punta della lingua

Nel “regno del dolce” il Pan Suisse è sovrano

a cura di Lorenzo Cresci

Il caso

Non mangi tutto ciò che ordini all’All you can eat? E allora paga una multa

L’ultimo caso in Gran Bretagna, dove il proprietario di un pub applica una penale a chi non consuma tutto ciò che prende al buffet. Una misura anti spreco sempre più diffusa. E che in Cina è addirittura legge

di Jeanne Perego

La classifica

Roma fa rima con cacio e pepe: ecco le migliori 12 versioni da provare in trattoria

di Giulia Mancini

La selezione

Volete provare qualcosa di nuovo a Roma? Ecco 14 nuovi ristoranti da scoprire

di Giulia Mancini

la storia

Pollo arrosto day, il sapore e il profumo dei pranzi in famiglia

di Lara De Luna

Il racconto

Castagne, quel sapore di ricordi d’infanzia tra foliage e passeggiate con i nonni

di Nicoletta Moncalero

la selezione

Terra Madre, il mondo nel piatto: gli assaggi che non scorderemo dell’edizione 2024

di Jacopo Fontaneto

Vini e Spiriti

Grappa a tutto pasto: ecco i segreti dell'abbinamento perfetto

di Jacopo Fontaneto

l’analisi

Dalla cantina alla tavola: ecco quanto aumenta il prezzo di una bottiglia di vino

di Jacopo Fontaneto

In cantina

Ai piedi del Vesuvio, l’Olivella è bio e in bottiglia senti il vulcano

di Paolo Massobrio

La Tendenza

La grappa perde gradi ed entra nel mondo low alcol

Uno dei pionieri del settore come Roberto Castagner pronto a rilanciare un vecchio progetto: “Eravamo troppo in anticipo, ora i tempi sono maturi”

di Jacopo Fontaneto

la storia

L’abbinamento perfetto esiste e per provarlo basta andare all’isola del Giglio

di Dora Iannuzzi

racconti di terra e di bicchieri

In vigna con Daniele Coutandin: "Preservare il territorio è fondamentale"

L’anniversario

Il vino del principe, “in volo” da 200 anni

di Francesco Seminara

La novità

L’omaggio dello Champagne all’arte di Jean-Michel Basquiat

di Lara De Luna

la svolta

Lvmh scommette sulle bollicine dealcolate. Una bottiglia a più di 110 euro

a cura di Lara Loreti

I Video del Gusto

il video

Un antropologo in cucina: perché i gladiatori mangiavano le cipolle

di Marino Niola*

Dalle bucce della mela nasce il cocktail "del futuro": l'invenzione anti-spreco degli studenti

di Jacopo Fontaneto

Fulvio Marino: "Pane fatto in casa, ecco gli errori da evitare"

di Jacopo Fontaneto

Caporalato, Carlo Petrini: "Bisogna fermare la vergogna di chi sfrutta la gente nei campi"

I mitici spaghettini al limone di Peppe Guida, spiegati da Peppe Guida: "Ecco la versione veloce"

di Jacopo Fontaneto

Viaggi di Gusto

Il reportage

Come si mangia a Helsinki? Ecco 14 locali per scoprirlo

Caffetterie o stellati, una selezione dei migliori ristoranti della capitale finlandese: da assaggiare renna, salmone, erbe selvatiche, mirtilli e un dolce: il cinnamon roll al cioccolato

di Nicoletta Moncalero

la novità

Dal pane sciapo ai salumi, ecco il paniere del gusto di Terni

di Marco Ciaffone

la storia

Il ristorante italiano di New York amato da presidenti Usa e capi di stato

di Valeria Robecco

gli award

È a Bangkok il miglior hotel del mondo, secondo il Passalacqua sul Lago di Como

di Eleonora Cozzella

Ingredienti di Gusto

Benessere a tavola

Così le proteine di carne e latte possono fermare i tumori dell’intestino

Una scoperta in controtendenza: dopo anni in cui le carni sono state demonizzate, ora ricercatori giapponesi hanno individuato antigeni alimentari che bloccano il tumore dell’intestino tenue

di Giorgio e Caterina Calabrese

Fake news sul cibo, "I grissini sono meno calorici del pane?": la risposta dell'esperto

di Tecla Biancolatte

benessere a tavola

Fa bene a cuore, intestino, pelle, occhi: ecco perché una mela al giorno leva il medico di torno

di Giorgio e Caterina Calabrese

Benessere a tavola

Celiachia e disturbi autoimmuni: il ruolo della vitamina D

I Personaggi

Il personaggio

Lo show di Ferran Adrià: “Vi spiego cos’è davvero la gastronomia”

L’intervento dello chef catalano all’edizione 2024 di “Nutrire l’Incontro” presso la Real Academia di España a Roma. Il ruolo dell’intelligenza artificiale nella cucina e nella ristorazione del futuro

di Manuela Zennaro

la diva

Auguri Sophia Loren, regina del cinema e anche della cucina

di Jeanne Perego

il programmma

Bake off: ecco la squadra degli aspiranti pasticcieri. Per entrare, la prova davanti a Iginio Massari

di Nicoletta Moncalero

il video

Alberto Magrí: cosa succede quando il pasticciere più famoso dei social posta un tiramisù

a cura di Tecla Biancolatte

Le Iniziative

In collaborazione con il Consorzio Prosciutto San Daniele

La nobile storia del prosciutto, da “carne conservata” a delizia del palato

Quanti aneddoti nei testi della storica biblioteca civica Guarneriana di San Daniele del Friuli. Dai tranci inviati al Concilio di Trento fino a quelli rubati dalle truppe napoleoniche

di Martina Liverani

In collaborazione con Coop

L’aroma e l’intensità del formaggio più antico del Sud

di Giulia Mancini

in collaborazione con

La nuova frontiera della sostenibilità? È l’agroecologia

di Martina Liverani

In collaborazione con l’Associazione La San Nicola

La gran festa del tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia

di Lara De Luna

in collaborazione con benvenuti in puglia

Pesca in Puglia, un evento per valorizzare un settore da 225 milioni di euro l’anno

di Lara De Luna

in collaborazione con il Consorzio del prosciutto di San Daniele

Il prosciutto protagonista tra protagonisti alla Mostra del Cinema di Venezia

di Giulia Mancini

In collaborazione con Iper

E Iper si racconta in un cortometraggio che dà la parola ai lavoratori

di Nicoletta Moncalero