Fairly Exhaustive Slow-Carb Food List

 
The food list Tim Ferriss has in The 4­Hour Body is not very long. The trouble with it is that you 
get a lot of well­meaning people errantly thinking you can’t eat anything outside of that list, and as 
a result people get bored with the foods.  
 
I did a lot of research on different foods to see how big the list could really be. Below you’ll see a 
chart of over 100 food items that are totally approved for consumption on the slow­carb diet. To 
make a meal, pick something from each column (the “Extras” column is optional), and throw it 
on a plate! It could be as extravagant or simple as you’d like. 
 
Proteins  Vegetables  Legumes  Fats/Oils  Spices  Extras** 
Anchovies  Artichoke Hearts  Black beans  Avocado  Allspice  Nut Butters 
Bass  Arugula  Black­eyed Peas  Clarified butter  Anise  Fish Sauce 
Beef  Asparagus  Cannellini Beans  Ghee  Basil  Hot Pepper Vinegar 
Great Northern 
Bone Marrow  Avocado  Beans  Macadamia Nut Oil  Bay Leaf  Hot Sauce 
Chicken  Bamboo Shoots  Kidney beans  Olive Oil  Black Pepper  Hummus 
Cod  Beet Greens  Lentils  Almonds**  Cardamom  Lemon Juice 
Eel  Bell Peppers  Navy Beans  Brazil Nuts**  Cayenne Pepper  Lime Juice 
Eggs  Bok Choy  Pinto beans  Hazelnuts**  Celery seed  Mayo (homemade) 
Goat  Broccoli  Red Beans  Hempseeds**  Chili Pepper  Mustard 
Haddock  Broccoli Rabe    Macadamias**  Chili powder  Oyster Sauce 
Halibut  Brussels Sprouts    Pecans**  Cillantro  Pesto 
Salsa (red or 
Hearts  Cabbage    Pine Nuts**  Cinnamon  verde) 
Herring  Cauliflower    Pistachios**  Cloves  Soy Sauce 
Kidney  Celery    Pumpkin seeds**  Coriander Seeds  Thai Chili Sauce 
Lamb  Chard    Sesame Seeds**  Cumin  Tamari (wheat free) 
Liver  Collards    Sunflower Seeds**  Curry­Green  Vinegar 
Mackerel  Cucumbers    Walnuts**  Curry­Red  Chicken broth 
Mahi Mahi  Daikon    Cashews**  Curry­Yellow  Beef broth 
Perch  Dandelion greens      Dill   
Pork  Eggplant      Fennel   
Red Snapper  Endive      Fenugreek   
Rockfish  Fennel Root      Garam Masala   
Salmon  Garlic      Garlic   
Sardines  Green Beans      Ginger   
Shellfish  Iceberg Lettuce      Herbs de Provance   
Sweetbreads  Kale      Mint   
Tilapia  Kimchi      Mustard Seeds   
Tongue  Kohlrabi      Nutmeg   
Tuna  Leeks      Oregano   
Turkey  Mixed Vegetables      Paprika   
  Mushrooms      Peppermint   
  Mung bean sprouts      Rosemary   
  Mustard Greens      Sage   
  Napa cabbage      Salt   
  Nori      Tarragon   
  Olives      Thyme   
  Onions      Turmeric   
  Peas         
  Peppers (all kinds)         
  Purslane         
  Radish         
  Red cabbage         
  Romaine Lettuce         
  Saurkraut         
  Seaweed (nori)         
  Spinach         
  Summer Squash         
  Swiss Chard         
  Tomatoes         
  Turnip Greens         
  Watercress         
  Yellow pepper         
  Zucchini         
  Acorn Squash*         
  Beets*         
  Butternut Squash*         
  Carrots*         
  Jicama*         
  Parsnips*         
  Pumpkin*         
  Squash*         
  Sweet Potato*         
  Yam*         
 
 
 
 

Notes:
 
* These foods are technically slow­carb friendly, but they’re better for maintenance than fat loss. 
If you’re eating them and finding it difficult to lose fat, remove them and see if that helps. 
 
** These foods are technically OK but are very easy to overdo. They should be limited to small 
snacks only.  For the Extra’s column, those are only condiments and shouldn’t be used in 
excessive amounts. (I’m looking at you, hummus!) 
 
To see exactly how I came up with this list, read this post on my blog, Finding My Fitness.