Nghiên C U

2.1.
1 Introduction to some concepts

2.1.1.1. Overview of some cultural features in Vietnam
Each country, each nation has its own different culture and characteristics for each country and
people. It includes both material and spiritual values accumulated by humans in the process of living,
existing and developing over the years.
UNESCO defines culture as follows " Culture is the set of typical spiritual, material, intellectual and
emotional characteristics of a society or a group of people in society; culture includes not only
literature and art, but also lifestyles, modes of coexistence, value systems, traditions and beliefs"
(UNESCO, 2001).
The characteristic of Vietnamese culture is the crystallization process of the fruits of labor and
struggle through thousands of years of building and holding water of our nation. Vietnamese cultural
identity emphasizes traditional family cultural values; bold community, imbued with the spirit of
patriotism and unity in diversity; The culture is open, adaptive and absorbs human civilizations.
Particularly, the culture in Vietnam is quite diverse in terms of customs, customs, festivals,
traditional costumes, religion, cuisine ,.. Vietnamese culture is also formed from the interaction of
different cultures in the territory of Vietnam, from the cultures of ethnic minorities to neighboring
countries.
2.1.1.2 The concept of culinary culture in Vietnam

2.1.1.3 Northwest Region
2.1.1.3.1 Overview of the Northwest mountains
About location: The Northwest Region is a mountainous region in the west of Northern Vietnam,
sharing borders with Laos and China. This region is sometimes referred to as the Northwestern North
West and is one of the 3 natural geographical subregions of Northern Vietnam (the other 2 are the
Region Northeast and Red River Delta). ( According to the Law, 2023) https://luatduonggia.vn/vi-
tri-vung-nui-tay-bac-gom-cac-tinh-nao-co-dac-diem-gi/
Terrain: Rugged northwest, with many massifs. Between these two mountain ranges is the low hilly
region of the Da River basin (also known as the river trough Momentum). Apart from the Da River,
which is a large river, the Northwest region has only small rivers and streams including the upper Ma
River.
Climate: The mountainous climate of this region is a tropical climate influenced by the monsoon
regime. The monsoon regime has a stark contrast: summer and winter. In addition, there is hail, frost,
frost....
Population: The Northwest consists of 6 provinces: Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Dien Bien, Son La,
Hoa Binh and there are many ethnic groups living such as Thai people, Muong people are the most
populous ethnic groups in the region. There are also Mong, Dao, Tay, Kinh, Nung, etc,...
2.1.1.3.2 Introduction to culinary culture in the Northwest
Food culture is always an interesting topic for every country. Bold characteristics expressing the
unique identity of that country. As in Vietnam, Vietnamese cuisine is not only dishes, including
unique foods and ingredients combined with recipes but this is a natural culture formed in life. With a
country with a long history and regions stretching across this S-shaped strip of land, there are typical
dishes, distinct specialties that cannot be mixed.
Because there are differences between regions and ethnic groups, the food culture in each region is
also different from North to South. Vietnamese food culture is heavily influenced by the country's
geography. Some factors such as terrain and climate lead to the variety of ingredients in each region's
dish. Each region has its own unique features in the way of preparing and enjoying dishes from North
to South. In Northern Vietnam, Vietnamese food is characterized by a gentle and balanced flavor that
is a harmonious combination of many ingredients. In Central Vietnam, mainly spicy cuisine is
famous
Some key features of Vietnamese culinary traditions. Southern food is simple, rustic like southerners.
And the west has frugal, simple dishes.
The culinary characteristics are also concretized through the culinary culture in a remote region in the
western North of Vietnam. The Northwest is also a wide range. Comprising different ethnicities
along with culinary cultures also has different fears.
Mảnh đất vùng Tây Bắc đại ngàn không chỉ đa dạng về văn hóa của các dân tộc mà còn có nét ẩm
thực vô cùng độc đáo.
Các tỉnh ở Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới, nơi đây
còn là nổi tiếng với vô số những món ăn ngon mà bạn không thể tìm thấy ở những nơi nào khác. Hãy
cùng theo dõi các bạn nhé!
Ẩm thực Tây Bắc mang đặc trưng của các dân tộc thiểu số hiện nay
Trên thế giới hiện có thể thấy một số nước đã thành công trong chiến lược truyền thông về ẩm thực
của mình như là: Thái Lan, Hàn Quốc, Trung Quốc…
Tại Việt Nam, có 54 dân tộc anh em cùng sinh sống, những yếu tố về thiên nhiên, địa hình từng các
vùng miền đặc trưng, tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo đặc sắc từ những món ăn đời thường
tới những đặc sản mang đậm chất núi rừng mà không phải ở quốc gia nào trên thế giới cũng có được.
Những món ăn ấy đã góp phần làm nên những sự nổi tiếng của nhiều vùng miền, dân tộc, ví dụ như
nhắc đến món rêu đá nướng hay pa pỉnh tộp (cá chép nướng), người ra nghĩ ngay đến ẩm thực người
Thái ở vùng núi Tây Bắc; nhắc đến món thắng cố, mèn mén, nghĩ ngay đến dân tộc Mông, hay là
món canh chua kiến vàng là của người Ê Đê ở vùng Tây Nguyên…
Đối với lĩnh vực về du lịch, ẩm thực không đơn thuần chỉ là việc cung cấp dịch vụ ăn uống thông
thường, mà còn là một sản phẩm về du lịch đặc biệt. Qua ẩm thực thì nhiều nét văn hóa đặc sắc cũng
được bộc lộ. Qua đó, các du khách sẽ khám phá, tìm hiểu về nét văn hóa của người dân nơi mình đến.
Xét về khía cạnh về mặt kinh tế, doanh thu của ẩm thực trong hoạt động du lịch cũng chiếm một tỷ lệ
khá lớn. Vì thế mà xây dựng sản phẩm du lịch một cách bài bản, sáng tạo, có sự liên kết và chú trọng
đổi mới hình thức quảng bá, sẽ giúp cho du khách có được nhiều trải nghiệm thú vị, đáng nhớ hơn
nhiều.
Ẩm thực Tây Bắc mang đặc trưng của các dân tộc thiểu số hiện nay
Có khá nhiều dân tộc ít người sinh sống ở tại vùng Tây Bắc của Tổ quốc. Mỗi dân tộc ở đây đều có
những nét độc đáo, đặc sắc riêng trong nếp sống văn hóa và ẩm thực.
Người Tày nổi tiếng với món ăn thắng cố. Người H’Mông lại nổi tiếng với món mèn mèn. Pa pỉnh
tộp món của người Thái,.. Tuy nhiên, có lẽ món ăn mà dân tộc nào cũng có chính là thắng cố, các
món ăn làm từ thịt trâu hay cá suối,..
Nếu như bạn thích thưởng thức các món ngon đặc trưng của đồng bào dân tộc và thích cái không khí
sôi động, náo nhiệt thì hãy đến các phiên chợ sẽ có rất nhiều món ăn lạ mà bạn chưa từng được nếm,
hãy chọn điểm đến thân thương Tây Bắc để khám phá ẩm thực tây bắc nướng đủ loại, đủ màu sắc
như rau củ nướng, thịt nướng, cá nướng, trứng nướng, bánh nướng và cơm lam nướng…
Lúc nào cũng tỏa ra hương thơm hấp dẫn và chiều lòng bất cứ ai trong tiết trời lạnh buốt của vùng
núi Tây Bắc.
Còn muốn đặc biệt hơn nữa thì không gì bằng theo chân những thôn nữ người dân tộc Mông, Dao…
xuống bản, trải nghiệm về cuộc sống cùng đồng bào vùng cao tự tay vào bếp tại nhà của đồng bào
dân tộc để trực tiếp trải nghiệm về chế biến các món ngon như nộm rau dớn hay là món rau rớn xào
tỏi, rau rút rừng xào trứng, măng luộc chấm muối ớt nướng, cơm lam cá suối nướng hay cá rán sốt
nước măng chua và hạt dổi, xôi cốm với thịt vịt, hoặc thịt vịt xáo măng chua, gà nấu canh gừng…
https://lamhoangmedia.com/am-thuc-tay-bac-va-nhung-net-dac-trung-thu-vi-hien-nay/
https://lamhoangmedia.com/am-thuc-tay-bac-va-nhung-net-dac-trung-thu-vi-hien-nay/
https://tastykitchen.vn/kham-pha-am-thuc/suc-hut-cua-am-thuc-tay-bac-p373
https://banhkhome.com/van-hoa-am-thuc-viet-nam
https://luanvan.net.vn/luan-van/de-tai-ban-sac-van-hoa-tay-bac-qua-mon-com-lam-cua-nguoi-thai-o-
tay-bac-33345/
file:///C:/Users/Administrator/Documents/N%C4%83m%20%202%20-%20H%E1%BB%8Dc%20h
%C3%A8/KTVM/tailieuxanh_bia_18_6311.pdf
file:///C:/Users/Administrator/Documents/N%C4%83m%20%202%20-%20H%E1%BB%8Dc%20h
%C3%A8/KTVM/tailieuxanh_02050004768_1__8015.pdf
https://tailieuxanh.com/vn/dlID1994111_luan-van-thac-si-du-lich-nghien-cuu-van-hoa-am-thuc-tay-
bac-phuc-vu-du-lich.html

Nghiên C U

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Nghiên C U

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Nghiên C U

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

2.1.

1 Introduction to some concepts

2.1.1.2 The concept of culinary culture in Vietnam

You might also like