Ikan Shisamo

TRIBUNNEWSWIKI.COM -Ikan shisamo adalah hidangan khas Jepang yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang gurih.

Ikan shisamo Latin Spirinchus lanceolatus, penamaan shisamo berasal dari bahasa Ainu untuk ikan susam yang berarti ikan daun willow.

Ikan shisamo juga dikenal sebagai ikan capelin, bagian keluarga Osmeridae yang berhabitat di lautan dalam Samudra Atlantik.

Ikan shisamo merupakan ikan air asin yang berasal dari Hokkaido, wilayah paling utara Jepang.

Tepatnya di barat laut Samudra Pasifik yang berada di sisi tenggara Hokkaido.

Ikan shisamo adalah ikan musiman.

Ikan shisamo biasanya banyak ditangkap di pesisir Hokkaido pada bulan Oktober dan November.

Ikan shisamo memang hidup bergerombol serta bermigrasi mengikuti arus laut.

Bahkan, pada awal musim dingin shisamo juga bermigrasi ke sungai dalam waktu singkat.

Tubuh ikan shisamo terbilang ramping.

Ikan shisamo memiliki warna perak mengkilap dan warna hitam pada bagian atas.

Sekilas ikan shisamo mirip dengan ikan kaca piring.

Namun daging ikan shisamo sama sekali tidak transparan.

Ikan ini biasa disajikan dengan cara digoreng, dipangang maupun disajikan utuh dengan taburan garam.

Umumnya, ikan jenis ini akan dimakan utuh dengan cara digoreng atau dipanggang dengan telur yang memenuhi bagian perutnya.

Bentuk ikan shisamo mirip dengan kaca piring di lautan Atlantik dan laut dalam, terutama Canada.

Bentuknya mirip dengan ikan kaca piring namun dagingnya tidak bening transparan.

Ikan shisamo dengan panjang tubuh 10-15 cm ini banyak dikonsumsi di Jepang.

Baca: Ikan Asar

Ikan shisamo dikenal mempunyai harga yang lebih mahal.'

Dalam satu kemasan ikan shisamo, ada 500 gram dengan harga rata-rata Rp 70.000.

Ikan shisamo dijual dengan keadaan segar di Jepang atau Korea.

Ketika membeli ikan shisamo maka bisa memilih ikan shisamo yang badannya kembung dan utuh mulus.

Ikan shisamo dipenuhi oleh asam lemak omega-3 sehingga membuat ikan ini dipenuhi oleh nutrisi dan memiliki protein tinggi.

Jumlah telur ikan shisamo lebih banyak daripada ikan salmon.

Dalam 100 gram ikan shisamo, kurang lebih ada 1,2 gram asam lemak omega-3.

Bagian kepala hingga ekor ikan shisamo bisa dimakan.

Uniknya, ikan betina shisamo memiliki banyak telur.

Bukan hanya itu saja, rasanya cukup gurih dan bisa diolah dengan beragam cara.

Mulai dari dipanggang, digoreng hingga dikukus, dagingnya juga cukup kokoh. (1)(2)(3)(4)

Inilah banyak manfaat dari ikan shisamo (2)(5):

1. Meningkatkan Kualitas Tidur

Ikan sishamo bagus untuk meningkatkan kualitas tidur anak. Ini karena ikan shisamo mengandung magnesium yang bisa mengubah triptofan menjadi serotonin yaitu hormon yang bisa memicu relaksasi dan rasa kantuk.

2. Menjaga Berat Badan

Ikan shisamo mengandung kalori dan lemak rendah sehingga bisa dijadikan asupan oleh Sobat Wiki yang tengah menjalankan program diet.

3. Kesehatan Jantung

Kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi bisa menurunkan kolesterol, rendah lemak jenuh, dan meningkatkan kesehatan jantung.

Tidak seperti seafood lainnya, lemak jenuh dan kolesterol pada ikan shisamo cenderung lebih rendah.

Kandungan asam lemak di dalam ikan shisamo bagus untuk kesehatan jantung.

4. Bagus untuk Kesehatan Tulang

Bagus untuk kesehatan tulang merupakan manfaat ikan shisamo berikutnya.

Ikan shisamo mengandung seng, besi, kalsium, fosfor dan mangan yang baik untuk kepadatan tulang.

Tidak hanya untuk anak, ikan shisamo juga bagus untuk orang dewasa karena bisa mencegah osteoporosis.

Baca: Rabuk Ikan

5. Bagus untuk Kesehatan Kulit

Ikan shisamo mengandung vitamin B yang bagus untuk kesehatan kulit dan baik bagi metabolisme tubuh.

Selain itu, ada kandungan omega 3 yang memiliki manfaat untuk meredakan peradangan pada kulit

6. Mencegah Penyakit kronis
Mencegah penyakit kronis merupakan manfaat ikan shisamo untuk kesehatan tubuh.

Dalam setiap sajian ikan shisamo kurang lebih ada 85 gram mineral selenium atau sebanyak 45?ri total kebutuhan harian.

7. Perawatan Rambut

Mengandung omega-3 yang meningkatkan kilau rambut dan mengurangi ketombe.

8. Meningkatkan Sensitivitas Insulin

Kandungan chromium dalam ikan shisamo membantu mengatur kadar glukosa dalam darah dan meningkatkan efektivitas insulin. Oleh karena itu ikan ini cocok untuk menu penderita diabetes.

9. Mengurangi Resiko Anemia

Mengandung zat besi dan mineral yang sangat berguna dalam proses pembentukan darah.

Baca: Gulai Ikan Salai

Simak inilah resep memasak ikan shisamo

(6)

Bahan

• 10 ekor ikan shishamo
• 60 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt garam
• 3 cangkir minyak goreng

Saus cocolan (atau sesuai selera)

• 1 cangkir kaldu sup dashi
• 1/4 cangkir mirin
• 1/4 cangkir kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• Potongan lemon dan peras di atas ikan

Cara Membuat Ikan Shishamo Goreng

1. Cuci dan bersihkan ikan. Keringkan. Taruh dalam mangkuk, campurkan tepung dan garam.
2. Saus cocolan: Masukkan dashi, mirin, kecap asin, dan gula ke dalam panci kecil. Masak di atas api sedang.
3. Dalam wajan, panaskan minyak goreng hingga 180 derajat celsius. Siapkan piring dan lapisi dengan tisu.
4. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung. Goreng selama 2-3 menit hingga kulitnya berwarna cokelat.
5. Letakkan ikan goreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak. Santap dengan segera selagi masih hangat.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait di sini