下沉市场竞争白热化，瞄准10元以下价格带

近日，沪上阿姨官宣推出新品牌“茶瀑布”，其表示希望为三线及以下城市的消费者提供更具性价比的茶饮选择。由于沪上阿姨一再强调下沉市场的重要性，以及茶瀑布主推10元以下奶茶，被指“复制粘贴”蜜雪冰城。

根据国联证券的数据，蜜雪冰城凭借3万家门店的规模效应以及多年积累的供应链及自有工厂降本，已独占下沉市场32.7%的份额。相较于大多数奶茶品牌聚集在10-20元价格带，并占据着茶饮市场最大份额，10元以下价格带参与者较少，市场主要被蜜雪冰城主导，同时也是茶瀑布的最大竞争者。

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费用更低、补贴更多抢加盟商

3月6日，沪上阿姨推出新茶饮品牌“茶瀑布”，“茶瀑布”名称源自《望庐山瀑布》，品牌定位新式中国茶，由沪上阿姨创始人单卫钧操盘，瞄准平价国风轻乳茶赛道，产品价格带在10元以下，6.9元即可畅喝轻乳茶，目标客群为学生和Z世代人群。

沪上阿姨作为冲击IPO的“重要选手”之一，一举一动备受市场关注。随着茶饮市场逐渐饱和，茶饮品牌也在通过差异化竞争寻找新的增长点，如蜜雪冰城推出的子品牌“幸运咖”、茶百道的“咖灰”和沪上阿姨的“沪咖”等等。

对于茶瀑布的定位，沪上阿姨也在发布会中一再强调下沉市场的重要性，“由于经济增长放缓，消费呈现分级，消费者对高质量平价产品的需求大幅提升，10元以下奶茶市场呈现蓝海趋势。”

而沪上阿姨对下沉市场的布局，显然早就开始了。根据此前招股书披露，截至2023年9月30日，沪上阿姨共7297间门店，其中49%的门店位于三线及以下城市，占比仅次于“下沉之王”蜜雪冰城。

相较于大多数奶茶品牌聚集在10-20元价格带，且占据着茶饮市场最大份额，竞争异常激烈，10元以下价格带参与者较少，5000店规模奶茶品牌仅3家，市场主要被蜜雪冰城主导，同时也是茶瀑布的最大竞争者。

据了解，除了上海和北京，“茶瀑布”在全国其他区域都开放了加盟，“茶瀑布”目前已有200+授权门店，高校店表现火爆、乡镇店春节业绩大幅增长。

为了笼络更多加盟商，“茶瀑布”发布了比同行更有吸引力的加盟费政策，沪上阿姨标准版加盟费约在20万，蜜雪冰城约为21万，而茶瀑布为12万。业内人士分析，即使蜜雪冰城去掉6万左右的装修费用，仍比茶瀑布高出3万元左右。

另据加盟商透露，茶瀑布对加盟商还有补贴费用，其中包括“指定点位补贴”，即对于茶瀑布门店直线距离100米内有蜜雪冰城或者甜啦啦的店铺,加盟商如果在营业后三个月内任意一个月实收10万以上,则可以获得2万的补贴。显然，茶瀑布急需通过这种快速补贴的方式“笼络”加盟商，以达到缩小门店数量与头部品牌差距的目的。

据了解，“茶瀑布”门店的菜单显示，其产品价格在2-12元之间，种类繁多。最便宜的是牛乳冰淇淋，最贵的是鲜果茶,如大杯的茫茫甘露、鸿运车厘桑葚。此外，“茶瀑布”也销售4元的柠檬水、6-8元的珍珠奶茶、8元的雪顶咖啡、6元的圣代等。

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新茶饮品牌下半场比拼供应链建设

根据CCFA发布的《2023新茶饮研究报告》显示，经历3年的蛰伏，2023年新茶饮市场规模有望达到1498亿元，增速高达44.3%，但2024和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，增量转存量趋势明显。

随着新茶饮赛道进入白热化竞争，品牌在门店规模、产品研发等方面都没有达到质的差异。但不可否认的是，随着门店规模的扩大，未来在供应链的实力会成为新茶饮品牌决胜的关键。

此外，新茶饮行业还透露出一个新的信号，即行业目前已经进入低价战，而这导致行业出现新的竞争点，那就是供应链的完善和门店科技手段的运用。

灼识咨询数据显示，当前，中国前五大现制茶饮品牌中，行业第二到第五名的主要产品价格带基本都在10-20元，依托业内最大和最完整的自建供应链体系，蜜雪冰城的产品价格带在2-8元。

作为行业目前供应链最有优势的蜜雪冰城，其在招股书中称拥有完整的供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制等环节，实现了加盟商的饮品食材、包材及设备100%从品牌方采购。

而且蜜雪冰城的全球采购网络覆盖六大洲35个国家，在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地。蜜雪冰城也在物流上下了功夫。据招股书数据，其配送网络覆盖300个地级市、1700个县城和3100个乡镇，在超过90%的国内县级区域实现12小时内送达。

同样的，喜茶也在加快供应链的打造。2024年1月2日，喜茶发布了《2023年度报告》。报告显示：2023年喜茶打造了41个仓库覆盖超300个城市的仓配网络，覆盖范围同比增长270%。自主研发推出了3大类共7款智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景。

另外，此前喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。通过公开配料表，产品及原料能追溯，其实也是对自己供应链优势的绝对把握。

而奈雪也在不断迭代自身的模式。奈雪的茶透露，2023年，奈雪不仅仅聚焦“数字化”，还将着眼于“数智化”。其“智能茶饮机”已全面投入超1000家门店使用，最快可用不到6秒完成一杯茶饮的制作，提升门店产能约40%。

古茗招股书信息显示：采购方面，古茗采用产地直采，使得公司的采购成本远低于市场平均，2023Q1-3公司向门店供应芒果的价格较市价低约30%。加工方面，多种技术预处理水果及果汁等食材。2023Q1-3公司的芒果成熟损耗率（约9%）远低于行业平均（约20%）。

截至2023年3月31日，茶百道拥有22个多温仓库，总面积达到80,000平方米。此外，在茶百道最新更新的招股书中，还披露了未来将增强海外供应链能力的信息。

沪上阿姨在招股书中也写到，截至2023年9月30日，公司不仅拥有八个大型仓储物流基地,还包括四个设备仓库、九个新鲜农产品仓库以及19个前置冷链仓库。

新快报记者 陈福香