발광

Effervescence
사회학적 개념은 집합적 효율을 참조하십시오. 경주마에 대해서는 Effeaking(말)을 참조하십시오. "fizz"의 다른 용도는 Fizz(동음이의)를 참조하십시오.
탄산음료 표면에 이산화탄소의 거품이 떠다닌다.

발광은 수성 용액에서 가스가 빠져나가는 것과 그 방출로 인한 거품이나 거품이 생기는 것이다.[1] efferivation이라는 단어는 부사 ex가 선행하는 라틴어 perever에서 유래되었다. 발효라는 단어와 같은 언어적 뿌리를 가지고 있다.[citation needed]

샴페인, 맥주 또는 탄산음료와 같은 탄산음료를 한 병 열 때 발광도 관찰할 수 있다. 눈에 보이는 거품은 용해된 기체의 용액(액체에 용해되는 동안 그 자체가 보이지 않는 것)으로부터의 탈출에 의해 생성된다.

음료는 CO가2 가장 흔하지만, 질소 가스는 때때로 특정 맥주에 고의적으로 첨가된다. 거품 크기가 작을수록 더 부드러운 맥주 머리가 만들어진다. 맥주에 들어 있는 질소의 용해도가 낮기 때문에 맥주통이나 위젯이 이를 위해 사용된다.[2]

실험실에서는 석회암 덩어리에 염산을 첨가하면 흔히 발광의 예가 나타난다. 구멍이 뚫린 시험관에 대리석이나 제산제 몇 조각을 염산에 넣으면 이산화탄소 배출이 목격된다.

이 과정은 일반적으로 다음과 같은 반응으로 나타나는데, 이때 물 속 탄산의 가압 희석 용액이 감압 시 기체 이산화탄소를 방출한다.

간단히 말해서, 그것은 기체 제품을 생산하는 액체에서 일어나는 화학 반응의 결과물이다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ "Effervescence". Archived from the original on 2007-06-09. Retrieved 2010-04-14.
  2. ^ Baxter, E. Denise; Hughes, Paul S. (2001). Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects. Royal Society of Chemistry. p. 22. ISBN 9780854045884. nitrogen gas beer.
  3. ^ G. Liger-Belair 등, "샴페인 잔의 효율화 연구: 버블 생성 빈도, 증가율, 상승 버블의 속도", Am. J. Enol. 바이틱. 50:3 (1999년) 317–323