조시칠리

Bird's eye chili
비슷한 이름의 고추를 포함한 다른 용도는 버드아이를 참조하십시오.
조시칠리
관목 위에 몇 개의 새눈이 있습니다.
종.캡시쿰 아뉴엄[1]
품종버드 아이
열 아주 덥습니다.
스코빌 척도50,000 - 100,000 SHU

새눈 고추 또는 타이 칠리(태국어: พริกขี้หนู, 로마자: prik kinu, lit. 모양 때문에 "마우스 드롭 칠리")는 멕시코가 원산지인 캡시쿰 아누움 종에서 다양한 고추입니다. 동남아시아 전역에서 재배되며 많은 아시아 요리에 광범위하게 사용됩니다. 비슷한 모양의 고추로 착각할 수도 있습니다. 캡시쿰 프루테센스, 품종 사일링 라부요에서 유래한 것입니다. 캡시쿰 프루트센스 과일은 일반적으로 더 작고 특징적으로 위쪽을 가리킵니다.

묘사

다양한 색상의 조감도

조감초는 작고 가늘어지는 열매, 종종 두 개 또는 세 개의 열매가 마디에 있는 다년생 식물입니다. 과일은 매우 톡 쏘는 맛이 납니다.

새의 눈 고추는 작지만 꽤 뜨겁습니다. 크기는 약 50,000 ~ 100,000 스코빌 단위로, 하바네로보다는 작지만 가장 매운 할라피뇨보다 몇 배나 더 뜨겁습니다.[2]

베트남의 상업용 칠리스 건조에 관한 연구

오리진스

오늘날 전 세계에서 발견되는 모든 칠리스의 기원은 멕시코, 중앙 아메리카, 남아메리카입니다.[3] 스페인과 포르투갈의 식민지 개척자, 선교사, 무역업자들이 콜롬비아 거래소를 통해 옥수수, 토마토, 파인애플과 같은 현재 흔히 볼 수 있는 많은 농작물들과 함께 그것들을 퍼뜨렸습니다. 오늘날 동남아시아에서 발견되는 칠리 품종은 16세기 또는 17세기에 가져온 것입니다.[4][5]

사용하다

요리.

타후이시(두부 튀김기)는 현지에서 카바이 라잇(cabai rawit)이라고 불리는 초록색 눈의 칠리가 있는 인도네시아에서 인기 있는 간식입니다.
생선 소스와 라임 주스를 곁들인 조감도 칠리는 다양한 태국 요리와 함께 제공됩니다.[6]

인도네시아 요리에서 이 칠리는 다양한 요리와 삼발에 널리 사용됩니다. 고렌간의 반찬으로 청경채를 날것으로 먹기도 합니다.[7]

베트남 요리에서 이 칠리는 수프, 샐러드, 볶음 요리에 사용됩니다. 또한 다양한 소스, 페이스트 및 양념장에 넣어 조미료로 사용하거나 생으로 먹거나 신선하고 건조하여 먹습니다.

태국 요리에서 이 칠리는 과일 맛과 극도의 매운 맛으로 높이 평가됩니다. 그것들은 잘 익은 홍칠리뿐만 아니라 태국 카레, 태국 샐러드와 같은 많은 태국 요리에 광범위하게 사용됩니다. 또는 카오 카무(밥과 함께 제공되는 찐 돼지고기 트롯터)와 같은 날것으로 먹을 수도 있습니다.

타이의 장식품

더 장식적이지만 약간 덜 자극적인 고추는 때때로 "태국 관상용"으로 알려져 있으며, 식물의 위쪽을 가리키는 고추를 가지고 있으며, 녹색에서 노란색, 오렌지색, 그리고 빨간색까지 다양합니다. 본질적으로 동일하지만 덜 자극적인 잡종 품종 '누멕스 황혼'의 기초가 되며, 보라색 열매를 시작으로 무지개 효과를 만들어냅니다. 이 고추들은 사이판과 괌과 같은 곳에서 야생적으로 자랄 수 있습니다.

참고 항목

참고문헌

위키미디어 커먼즈에는 버드 아이 칠리와 관련된 미디어가 있습니다.
  1. ^ DeWitt, D.; Bosland, P.W. (2009). The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. ISBN 978-0-88192-920-1.
  2. ^ "The world's 10 hottest chillies". Australia Geographic. 2011-09-13.
  3. ^ Andrews, Jean (1995). "Historical Background". Peppers: the Domesticated Capsicums. Austin, Texas, USA: University of Texas Press. pp. 1–10.
  4. ^ Robinson, Simon (14 June 2007). "Chili Peppers: Global Warming". Time.
  5. ^ Joe Cummings (2000). Thailand. Lonely Planet. pp. 79–. ISBN 978-1-86450-026-4.
  6. ^ "Nam Pla Prik น้ำปลาพริก - The Ubiquitous Thai Table Sauce". SheSimmers. 2010-02-16.
  7. ^ Jaenudin, Mohammad. "Makan Gorengan Dan Cabe Dengan Tangan Kanan" (in Indonesian). Retrieved 14 May 2023.