빈 드 리큐르

빈 드 리큐르

빈 드 리큐어는 달콤한 강화 스타일의 프랑스 와인으로, 발효되지 않은 포도에 반드시 브랜디를 첨가해야 한다. 빈 드 리큐어라는 용어는 유럽 연합이 모든 강화 와인을 지칭하기 위해 사용하기도 한다.

이 와인들은 빈 더크스 자연과 비슷하지만 더 달콤하고 첨가된 브랜디로 인해 더 많은 맛의 영향을 받는다.^[1] 빈 드 리큐어는 보통 아페리티프로 나온다.

생산

발효되지 않은 포도는 알코올 농도가 16%–22%에 이를 때까지 브랜디를 첨가해야 한다. 결과 포도주는 대부분의 효모 균주가 그렇게 높은 알코올 농도에서는 번식할 수 없기 때문에 높은 수준의 잔류 설탕을 남긴다.^[1]

빈스 드 리큐어는 많은 지역 스타일과 다양한 종류의 포도로 이용 가능하다. 샴페인 지역의 포도는 라타피아 생산에 사용된다. Rhenne 지역은 리퀴닌이라고 알려진 와인을 만들고, Langedoc 지역은 카르타젠이라고 불리는 지역 빈 드 리큐어를 생산한다.^[1] 주라 와인 지역은 맥빈 뒤 주라라는 빈 드 리큐어를 생산한다.

특색 있는 브랜드를 가진 대부분의 지역들 또한 관련 강화 와인을 생산한다: Pineau des Charentes는 코냑으로 강화되었고 Floc de Gascog뉴는 아르마냥으로 강화되었다.

참조