熱葷

海鮮小炒

熱葷，廣義上係任何襯熱食嘅餸菜，同冷盤相反。

喺粵菜酒席上面，熱葷係食完燒味之後、飲湯羹之前嘅小炒或者小食，通常都涉及海鮮，譬如炒珊瑚蚌、百花釀蟹鉗，一般都有兩味到三味，相應叫「二熱葷」或者「三熱葷」。