大酱汤
大酱汤（或稱韓式味噌湯）是韓國家庭常備的一种特色料理[1]:57，用韓國大醬（豆醬）為主要材料煮成的湯，其他材料有蔬菜、海鮮及豆腐[2]，在韓國是平民代表性的料理。
| 大酱汤 | |
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| 朝鲜语名稱 | |
|---|---|
| 諺文 | 된장 찌개 |
| 汉字 | 된醬 찌개 |
| 文观部式 | doenjang jjigae |
| 马-赖式 | toenchang tchike |
主要材料
编辑昆布、乾冬菇、薯仔、白蘿蔔、甘筍、日式油揚豆腐、韓式大醬、水，等等[1]:57。
主要做法
编辑昆布、冬菇浸1小時，瀝乾，剩下水備用；白蘿蔔、甘筍、薯仔切薄片，豆腐切絲；昆布冬菇水煮沸，白蘿蔔、甘筍、薯仔大火煮滾後，放豆腐轉中火10分鐘，再加大醬煮10分鐘[1]:57。
參考文獻
编辑外部連結
编辑- ‘Fighting!’ to eat at this restaurant （页面存档备份，存于互联网档案馆）－《JoongAng Daily》 （英文）
- 大酱汤－韩国首尔市官方旅游网页 （简体中文）