炸大蝦

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炸大蝦（日语：海老フライ／エビフライ ^{ebi furai}），將蝦去殼、去泥腸、留下蝦尾，蝦子沾上薄薄一層蛋液後，再沾上麵包粉或麵粉漿，下油鍋油炸至呈現金黃色酥脆外皮。常搭配高麗菜絲。常見的調味用沾醬是辣醬油、檸檬汁、塔塔醬或蕃茄醬。

越南炸虾

日本炸蝦

參見

• 天婦羅
• 天丼