芝麻球
外观
(重定向自油堆)
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芝麻球 | |||||||||||||||||
汉语 | 煎䭔 煎堆 | ||||||||||||||||
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漢語別稱 | |||||||||||||||||
繁体字 | 麻糰 | ||||||||||||||||
简化字 | 麻团 | ||||||||||||||||
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芝麻球,又称煎堆(「堆」正寫作䭔[1][2]),是中國傳統油炸麵食的一種,可追溯的起源為唐朝中原地區,後流行于中国各地。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品,有「煎堆轆轆,金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售,而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
名稱差異
[编辑]在粤港澳地区,被称作煎堆;东北地区和川渝地区,被稱作麻圆;華北地區稱为麻糰;江浙地區称麻球;武漢地区稱欢喜坨;广西称油堆;海南稱珍袋;闽东地区稱為馬蛋或烰油。臺灣則稱為芝麻球。
起源
[编辑]煎堆的起源可追溯至唐朝,煎堆(當時叫碌堆)是長安宮廷的食品,初唐詩人王梵志有詩云:「貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷,就把煎堆帶到南方,成為廣東著名的油器之一。