清真：修订间差异
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'''清真'''（[[阿拉伯語]]：'''{{rtl-lang|ar|حلال}}'''；[[拉丁字母]][[转写]]：ḥalāl 或 halal 或 halaal），[[阿拉伯语]]原意为“合法的”。在非[[穆斯林]]國家，「清真」指的是符合[[伊斯蘭教]]規條可食用的[[食物]]，與[[符合教規的食物 (猶太教)|符合猶太教教規的食物]]有一些相似的地方（所以'''清真食品'''就是指符合[[伊斯蘭教]]教規的食物）；而在回教徒佔多數的國家，{{rtl-lang|ar|حلال}}（清真）不僅指可食之物，而是一套生活方式，言語、行為、衣著皆受約束。 |
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== 中文「清真」一詞 == |
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與{{rtl-lang|ar|حلال}}（清真）相對的稱為{{rtl-lang|ar|حرام}}（harām 或 haraam ，「不潔的」）。與[[符合教規的食物 (猶太教)|符合猶太教教規的食物]]不同，除[[豬肉]]、[[血]]、不經儀式屠宰的牲畜（所有肉类都必须經由穆斯林以安拉之名屠宰）、腐屍、肉食動物以外，[[酒]]以及一切[[毒品]]亦屬禁止之列（[[菸草]]雖然在醫學上被視為毒品，但多不被禁止）。[[魚]]不可以擊打或橫斷的方式處理，否則亦屬不潔。各[[伊斯蘭教法|教法]]派別亦在界定某些物種為合法食物存有爭議，例如[[蝦]]、[[蟹]]及[[貝類]]海產，但多數視之為清真。 |
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==與非穆斯林的關係== |
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2016年4月24日 (日) 05:28的版本
清真（阿拉伯語：حلال；拉丁字母转写：ḥalāl 或 halal 或 halaal），阿拉伯语原意为“合法的”。在非穆斯林國家，「清真」指的是符合伊斯蘭教規條可食用的食物，與符合猶太教教規的食物有一些相似的地方（所以清真食品就是指符合伊斯蘭教教規的食物）；而在回教徒佔多數的國家，حلال（清真）不僅指可食之物，而是一套生活方式，言語、行為、衣著皆受約束。
中文「清真」一詞
中文「清真」一詞与 阿拉伯语حلال词义的范围有所不同。宋代之前，「清真」都与伊斯兰教无关。元明时期开始，「清真」被专用于伊斯兰教，用于描述清真寺和清真饮食。清代以来，这一用法和概念已经得到系统阐述和普遍接受。不過作为一个中文词汇，清真仅针对符合伊斯蘭教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想无关。
符合“清真”的食物
古兰经中明确提到的禁食物僅豬肉、酒、血、自死物（魚类除外）等，比猶太教要鬆一些。但非禁食物并非自然为清真。所有肉类都必须是由穆斯林奉安拉之名屠宰的才算是清真，不然与其他禁食物一样。
宰殺與烹調
與猶太教一樣，穆斯林宰殺牲畜須先禱告，以割斷喉管方式為之，然後放血。具體而言，首先檢查動物的眼睛確保其適合食用，供水飲用以解其渴，然後使之面向麥加。惟猶太教禁止肉乳相混的規定在伊斯蘭教未見採用。
不可食之物
與حلال（清真）相對的稱為حرام（harām 或 haraam ，「不潔的」）。與符合猶太教教規的食物不同，除豬肉、血、不經儀式屠宰的牲畜（所有肉类都必须經由穆斯林以安拉之名屠宰）、腐屍、肉食動物以外，酒以及一切毒品亦屬禁止之列（菸草雖然在醫學上被視為毒品，但多不被禁止）。魚不可以擊打或橫斷的方式處理，否則亦屬不潔。各教法派別亦在界定某些物種為合法食物存有爭議，例如蝦、蟹及貝類海產，但多數視之為清真。
與非穆斯林的關係
穆斯林在非穆斯林世界生活面對幾大難題：
1.以伊斯蘭教教規處理食物的餐廳及商店極其稀少；
2.豬肉的食用及酒的飲用。
事實上在飢饉危及生命的情形下，为了能活下来保住性命是可以吃不潔的非法食物的，當然解餓後的儀式等也就補上，仅此而已。
《古蘭經》第五章第五節宣布有經者的食物合法。由此引申，如果沒有清真食物供應，符合猶太教教規的食物亦可食用。但實際上此種行為不被鼓勵。
認證制度
有些國家或地区由於存在一定數目的穆斯林，因此推行食品、藥品及餐飲業認證制度供其辨認之，例如台灣仿照馬來西亞，推行「清真食品認證」、「清真餐廳認證」，除了可滿足穆斯林的飲食需求，亦為相關的廠商拓展市場[1]。
参考文献
- ^ 清真食品認證 打開新市場. 經濟日報. 2009-12-15 [2010-06-28].
