カレー探偵、やみちゃんです。
HAMZA RESTAURANT
SPECIAL PAKISTANI DISHES
"LION" ALI'S MUTTON BALOCHI
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August 26, 2016
＜或る日のハムザ＞
・探偵の食卓
MUTTON BALOCHI
CHAPATI
PANEER KOFTA
ICE YAMI CHAI
イミズスタンの東端・ハムザレストランで、ガチなパキスタン料理を食べてきました！
ハムザを退職し、パークマサラ（高岡市）で奮闘中のメガネ兄貴を”タイガー”とするならば、ハムザに残っていよいよその手腕を発揮しているアリさんは”ライオン”といえるシェフでしょう。
・アリさん（近影）
アリさんは温厚で控えめな方なのでメガネ兄貴ほど目立つわけではありませんが、その実力は折り紙つきです。
なにしろ、本国パキスタンでは大統領をはじめ、軍のお偉方をもてなし続けてきたという輝かしい経歴の持ち主なんです。
まさに”ライオン”アリですよね。
・スペシャルメニュー９品
さて、そんなアリさんがスペシャルメニューを作ってくれることになりました。
全９品です。
この中には、これまでキャンペーン等で提供されてきたものもありますが、初登場のものもありますね。
なんと、これら９品が、これからは毎日提供できるとのこと。
※ただし、調理に20～30分程度かかるそうなので、待つのが苦手な方は事前に電話予約がスムーズだと思います。
＜食べる探偵＞
・MUTTON BALOCHI
私はメガネ兄貴のマトンバローチは食べたことがありますが、アリさんのは初めてです。
これ、どっちが美味いかとかそういう次元の話じゃなく、素晴らしい料理でした！
大統領をもてなしたシェフ、ここにアリ！
1500円シリーズなので、皿も一回り大きく、500gは入っていると思います。
食べ応え充分。
そして、調理を見ていたのですが、オーダーを受けてから圧力鍋でマトンをスチームしていました。
そのおかげで、マトンがとにかく柔らかい！
もうね、バロッバロ！！
やみ「こりゃマトンバローチなんかじゃねぇ、”マトン婆楼地”だよ！」
・パニールコフタ（サルビス）
そしてアリさんからうれしいサルビスが。
中にチーズの入ったコフタ（肉団子）です。
これもメティが効いていて、『大日本メティを愛でる会』主宰の私には、とてもうれしいものでした。
アリさん、アリがとう！
・CHAPATI
バット君もインドから帰国してチャパティを焼いてくれました。
私はいつだってチャパティ派、そしてロティ派なんです。
バット君の爽やかさ、私、好きだなぁ。
・ICE YAMI CHAI
締めはアイスやみチャイ。
アリさん、マサラを入れてから加熱してじっくりと抽出し、そこから冷却する、つまりはマサラ後入れではない、ていねいな仕事をしてくれました。
そのため実に奥行きのあるマサラチャイに。
これぞ やみチャイ認定品ですね。
これからもイミズスタン東の雄として、素晴らしいパキスタン料理を発信し続けてほしいと思います！
キミのハートにやみちゃん☆サマー！！
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やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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