المزيتة (كعكة)
المُزَيَّتَة أو إنُلْيَاتَة هي كعكة قرشقية دائرية مصنوعة من عجينة الخميرة تُحضر خلال أسبوع عيد الفصح .[1] الكعكة نموذجية لمطبخ قرشقة فقد نشأت من مدينة أجكسية في جنوب قرشقة.[1]
المكونات
[عدل]مكوناتها الرئيسة هي دقيق القمح والخميرة ومدقوق السكر وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض الجاف.[2] تحضر العجينة بالدقيق وتقريباً كل السكر والزيت والنبيذ الأبيض على الخميرة المذابة في بعض الماء.[1] تُعجن العجينة وتُترك لترتاح وتُلف بشكل دائري بثخن 1.5 سم.[1] تُقرص حوافها جيدًا باليد وتُثقب العجينة بشوكة.[1] تُدهن الكعكة بزيت الزيتون (من هنا اسمه)، وتُرش بباقي السكر وتُوضع على طبق مدهون بزيت الزيتون وتُخبز لمدة ساعة في فرن معتدل.[1]
المراجع
[عدل]- ^ ا ب ج د ه و Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (بالفرنسية). Paris: Solar. p. 125. ISBN:2263001778.
- ^ Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (بالفرنسية). Paris: Solar. p. 125. ISBN:2263001778.Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (in French). Paris: Solar. p. 125. ISBN 2263001778.
في كومنز مواد ذات صلة بـ المزيتة (كعكة).