بلودبالت
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
بلودبالت Blodpalt (بالسويدية) أو ( (بالفنلندية: veripalttu) [1] (باللاتفية: asins pankūkas)) هو طبق قديم لا يزال شائعًا إلى حد ما في شمال فنلندا وأجزاء من شمال السويد. يعود تاريخ الطبق إلى الزمن الذي استخدمت فيه الأسرة بعناية جميع أجزاء الحيوانات للحصول على ما يكفي من الطعام ومنها دم الثدييات.
بلودبالت هي في الأساس هي فطيرة تشبه الزلابية مصنوعة من دقيق الشعير أو الجاودار (ولكن ليس دائمًا) البطاطا النيئة المبشورة ، مع إضافة الدم [2] إلى العجين ، مما يجعلها وجبة مغذية يتم تناولها غالبًا خلال الشتاء المظلم والطويل . [3]
في لابلاند في فنلندا، يُصنع بلودبالت عادةً بدم غزال الرنة ، والجاودار أو دقيق القمح ، ولكن لا يُصنع من البطاطس ، [4] ويُقدم إما على شكل زلابية في الحساء ، أو مع لحم الخنزير المقدد غير المدخن. في أجزاء أخرى من شمال السويد ، يُصنع بلودبالت بنفس طريقة صنع لحم الخنزير المقدد العادي ، ولكن مع إضافة الدم إلى العجين.
أنظر أيضا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ Arnott، M.L. (1976). Gastronomy: The Anthropology of Food and Food Habits. World Anthropology. De Gruyter. ص. 270. ISBN:978-3-11-081592-4. مؤرشف من الأصل في 2022-06-14. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
- ^ Small، E. (2013). North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. Taylor & Francis. ص. 432. ISBN:978-1-4665-8592-8. مؤرشف من الأصل في 2016-12-20. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
- ^ "Reindeer Blood Dumplings Sweden". Slow Food International. 1 أغسطس 2011. مؤرشف من الأصل في 2012-03-30.
- ^ "Reindeer Blood Dumplings Sweden". Slow Food International. 1 أغسطس 2011. مؤرشف من الأصل في 2012-03-30."Reindeer Blood Dumplings Sweden". Slow Food International. 1 August 2011. Archived from the original نسخة محفوظة 30 مارس 2012 على موقع واي باك مشين. on 30 March 2012.
