沖縄の食堂にある「煮付け」とはどんなメニューなのか

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沖縄の食堂にある「煮付け」とはどんなメニューなのか

沖縄の食堂にある謎メニューであり人気メニューのひとつ、煮付け。「魚の煮付け」とかではなく、ただ純... 沖縄の食堂にある謎メニューであり人気メニューのひとつ、煮付け。「魚の煮付け」とかではなく、ただ純粋に「煮付け（につけ）」として提供されるのが特徴だ。煮付けとは一体何なのか。沖縄県内8箇所の食堂やそば屋の煮付けを集めてみた。煮付けとはなんぞや沖縄の食堂でよく見かけるけど謎に包まれた「沖縄の食堂の不思議メニュー」というのがある。たとえば冒頭のメニューの写真で言えば、「おかず」や「チャンポン」「ポークたまご」などだろうか。チャンポンは麺の長崎ちゃんぽんだろうと思うかもしれないが、沖縄のちゃんぽんはごはんである。謎メニューの詳しくはこのあたりを。おかずの旅 Vol.1 おかずの旅 Vol.2 The みそ汁沖縄ちゃんぽんうちなーカツ丼コレクション2016―具材が多いのはどこだ選手権― チャプスイとは何か今回スポットライトを当てたいのは「煮付け」である。煮付けというものも全国的に

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