Costrera
La costrera és una eina per a la preparació d'un arròs i costra, plat habitual a la Marina, el Baix Vinalopó i el Baix Segura. Té forma de disc i s'empra per a escalfar l'ou abocat damunt de l'arròs per tal de convertir-lo ràpidament en la "costra" (crosta) que cobreix el dit plat.[1]
Referències
[modifica]- ↑ Fàbrega i Colom, Jaume. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. Sant Vicenç del Raspeig: Universitat d'Alacant, 2019-04-01, p. 315. ISBN 978-84-9717-656-9.
