Morralla
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat de peix  |
La morralla és el conjunt de peixos petits de platja que se solen barrejar i menjar fregits. Es poden usar també per a fer fumets, brous i sopes. Gastronòmicament, el conjunt format pels peixos de roca i la morralla formen els peixos per sopa.[1] També es coneixen com a raballa o cria de peix.
Alguns dels peixos que inclou la morralla són el moll de roca, el llucet, la cinta, els tríglids o la palaia.[1]
Referències
[modifica]