Toyga
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | sopa i plat |
| Ingredients principals | iogurt |
Toyga o Toyga çorbası (que en turc vol dir sopa de Toyga) és una sopa de la cuina turca feta amb keşkek o yarma, "süzme yoğurt" (iogurt filtrat), cigrons, ou, mantega i una mica de farina de blat.[1] És molt similar a la yarma çorbası. La sopa de toyga es pot menjar calenta o freda, però és diferent a l'ayran çorbası, ja que tots els ingredients de la toyga es couen, mentre en el cas de l'ayran çorbası només el blat i els cigrons són cuits.
A Turquia s'elabora sopa de toyga des del temps dels seljúcides.[2]
Referències
[modifica]- ↑ Nimet Berkok; Kâmil Toygar Kadına özgü: kadın araştırmacılardan derlemeler ve araştırmalar. Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı, 2007, p. 163. ISBN 978-975-7878-21-6.
- ↑ Türk dili: dil ve edebiyat dergisi. Türk Dil Kurumu, 1999, p. 48.
