Empanadas de pino chilenas

Name: Empanadas de pino chilenas
Yield: 30 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 kg harina; 2 cucharaditas levadura en polvo; 250 gr manteca de cerdo (lard) y/o mantequilla; Sal a gusto; 1 huevo; 1 litro leche; Agua tibia; 2 kg rump beef; 3 cebollas; 1 cucharadita azúcar; Aceite; Ají de color (paprika) a gusto; Sal, pimienta, comino molido; Huevos cocidos; Aceitunas españolas

Macarena Lopez Sepulveda @msmacalopez

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Ingredientes

30 raciones

Masa
2 kg harina
2 cucharaditas levadura en polvo
250 gr manteca de cerdo (lard) y/o mantequilla
Sal a gusto
1 huevo
1 litro leche
Agua tibia
Pino
2 kg rump beef
3 cebollas
1 cucharadita azúcar
Aceite
Ají de color (paprika) a gusto
Sal, pimienta, comino molido
Huevos cocidos
Aceitunas españolas

Paso a paso

1

Sofreír la cebolla hasta que se haga transparente. Luego agregar azúcar, sal, pimienta, comino y paprika junto con la carne y cocinar por 20-30 minutos. Reservar toda la noche.
2

Para la masa, mezclar la harina con la sal y levadura. Formar un volcán y agregar la manteca/mantequilla derretida y unir. Agregar huevo y leche/agua TIBIA de a poco, amasar.
3

Hacer 30 bollos y estirar con uslero. También se puede estirar primero la masa y luego cortar en círculos de 20 cm. aprox)
4

Para el armado: En cada disco de masa poner app. 1 ½ cucharada del pino además de ¼ de huevo duro y 1 aceituna, armar la empanada uniendo los bordes y doblandolos.
5

Pintar las empanadas con huevo batido, para que tomen color. Horno precalentado a 250°C hasta que se doren.