Pescado encebollado
Receta de merluza con una fritura de cebolla, pimiento y tomate bañada en especias y vino blanco.
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Pasos de la receta
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1
Fotografía de los ingredientes
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2
En primer lugar cortamos las cebollas en juliana fina, los pimientos en cuadrados pequeños y picamos el ajo.
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3
Sofreímos la cebolla en un caldero
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4
Cuando ya esté casi pochada añadimos los pimientos, el ajo, el laurel y el tomate el trozos. Y dejamos unos minutos a que se pochen.
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5
Una vez pochada la verdura añadimos todas las especias y removemos, un minuto, posteriormente añadimos el vino blanco y esperamos que reduzca a fuego no muy fuerte.
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6
Mientras tanto freímos a la plancha el pescado añadiendo sal al gusto
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7
Reservamos el pescado frito (no hay que hacerlo mucho y cuidado no se nos parta)
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8
Una vez frito el pescado y el vino haya reducido, añadimos al caldero el pescado con cuidado, y el medio vaso de agua. Damos un hervor aproximadamente 5 minutos con el caldero tapado y listo. Se puede potenciar el sabor añadiendo más especias al poner el pescado en el caldero.
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