Siomay Bandung dan Pare

Name: Siomay Bandung dan Pare
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah pare; 1/2 kg kentang; 1/2 buah kol Ukuran kecil; 10 kotak tahu putih, atau bisa gunakan tahu kuning; 5 butir telur; 500 gr daging ayam; 8 sdm tepung tapioka; 1 btr putih telur; 150 gr es batu; 1 sdt soda kue; 1 sdt garam, sesuai selera; 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera; 1/2 sdt lada bubuk; 250 gr kacang tanah; 10 buah cabai merah; 5 siung bawang putih; 4 lembar daun jeruk; 5 sdm gula merah; 1 sdm gula pasir; 3 Sdm air asam jawa; 1 sdt garam, sesuai selera; 200 ml air; Secukupnya saus sambal; Secukupnya kecap manis

Bagikan Cooksnap pertama untuk resep ini!

12 orang berencana membuat resep ini

Annisa sr @Annisa_6175842

Kec. Tapung, kab. Kampar, Riau

#BALONChallenge
#LabuanHati
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan23_LabuanHati

Lebih banyak

#BALONChallenge
#LabuanHati
#CookpadCommunity_Sumbar
#Sumandan23_LabuanHati

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

90 menit

8 porsi

2 buah pare
1/2 kg kentang
1/2 buah kol Ukuran kecil
10 kotak tahu putih, atau bisa gunakan tahu kuning
5 butir telur
Bahan siomay
500 gr daging ayam
8 sdm tepung tapioka
1 btr putih telur
150 gr es batu
1 sdt soda kue
1 sdt garam, sesuai selera
1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu kacang
250 gr kacang tanah
10 buah cabai merah
5 siung bawang putih
4 lembar daun jeruk
5 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
3 Sdm air asam jawa
1 sdt garam, sesuai selera
200 ml air
Bahan tambahan
Secukupnya saus sambal
Secukupnya kecap manis

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan pare, Potong-potong, buang bagian putih di tengahnya lalu rendam dengan air garam selama 15 menit. Kemudian cuci bersih.
2

Buat bahan siomay, dengan menggiling daging ayam, dan bahan lainnya hingga tercampur rata dan tidak perlu terlalu halus.
3

Bersihkan kentang, lalu potong-potong. Untuk kol, cukup di lepas per-lembar lalu cuci bersih dan gulung.
4

Tahu putih di rendam menggunakan air, kunyit bubuk, dan sedikit garam selama 15 menit.
5

Isi pare menggunakan bahan siomay giling. Lalu bentuk juga dengan bentuk bulat keriting menggunakan garpu. Untuk tahunya, cukup ditempelkan saja adonan pada bagian atas tahu.
6

Lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang. Untuk telurnya, direbus dan dipotong menjadi dua bagian.
7

Buat bahan sambal kacang. Goreng kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Lalu blender bersama daun jeruk, gula merah. Kemudian masak di wajan, campurkan bahan lainnya, masak hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak. Lalu sajikan bersama bahan siomay yang sudah dikukus. Beri tambahan saus sambal dan kecap manis.