kue duri durian

Name: kue duri durian
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isian / karage durian; 1 buah durian ambil dagingnya; 2 buah kelapa parut kasar; 1 kg gula jawa masak dengan air hingga larut. Saring. Sebaiknya gunakan gula jawa yang berwarna gelap.; Bahan kulit; 500 gr margarin; 100 gr gula halus, bisa dikurangi; 500 gr terigu; 1 butir telur utuh, bila ingin kulit lembut bisa gunakan 2 kuning telur; 3 sdm susu bubuk; 1/2 sdt vanili; bahan olesan; 2 kuning telur; 1 sdm margarin leleh

momsky @cook_2579058

Bandung

kue duri durian merupakan cookie tradisional Makassar. cookie mirip nastar tapi isinya karage (kelapa yang dimasak dengan gula merah), berukuran lebih besar dan bentuknya dibuat berduri mirip durian.

Lebih banyak

kue duri durian merupakan cookie tradisional Makassar. cookie mirip nastar tapi isinya karage (kelapa yang dimasak dengan gula merah), berukuran lebih besar dan bentuknya dibuat berduri mirip durian.

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

60 menit

25 porsi

Bahan isian / karage durian
1 buah durian ambil dagingnya
2 buah kelapa parut kasar
1 kg gula jawa masak dengan air hingga larut. Saring. Sebaiknya gunakan gula jawa yang berwarna gelap.
Bahan kulit
500 gr margarin
100 gr gula halus, bisa dikurangi
500 gr terigu
1 butir telur utuh, bila ingin kulit lembut bisa gunakan 2 kuning telur
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili
bahan olesan
2 kuning telur
1 sdm margarin leleh

Cara Membuat

60 menit

1

isian : campur semua bahan karage, masak dengan api kecil hingga cairan gula habis diserap kelapa.
2

Panaskan oven 180°c
3

Kocok margarin dan gula hingga ringan lalu masukkan telur. Kocok hingga menyatu.
4

Masukkan terigu, vanili dan susu bubuk. Uleni hingga adonan kulit dapat dibentuk. Istirahatkan adonan kulit sekitar 30 menit.
5

Isi adonan kulit dengan karage. Bentuk memanjang seperti buah salak lalu beri duri dengan bantuan gunting.
6

Atur kedalam loyang kue yang sudah dibentuk. Panggang hingga berwarna pucat/setengah matang
7

Keluarkan sesaat, lalu oleskan dengan campuran kuning telur dan margarin cair. Lalu panggang lagi hingga kue matang.
8

Tujuan kue dioles setelah setengah matang agar bentuk duri tidak berubah atau patah Dan warnanya tetap kuning mengkilap tidak gosong.