| dbo:abstract
|
- Boza (česky i bóza, turecky boza) je fermentovaný nápoj, který je populární v Kazachstánu, Turecku, Kyrgyzstánu, Albánii, Bulharsku, Černé Hoře, Severní Makedonii, Bosně a Hercegovině, části Rumunska, Srbska, a Ukrajiny. Jedná se o sladový nápoj, vyrobený z kukuřice (a pšenice v Albánii, fermentované pšenice v Turecku a pšenice nebo prosa v Bulharsku a Rumunsku). Má hustou konzistenci a nízký obsah alkoholu (obvykle kolem 1 %) a lehce nakyslou sladkou chuť. Existují různé typy bozy, nejvýznamnější je bulharská, albánská a turecká. (cs)
- El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia. S'elabora a força de blat fermentat a Turquia i amb blat o mill a Bulgària i Romania. És una beguda amb certa consistència densa i amb baix contingut alcohòlic (per regla general entorn de l'1%), i que posseeix un lleuger sabor agredolç. (ca)
- بوظة مشروب بلدي أو شعبي مصري يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير. ولها تاريخ طويل في مصر. وفي القرن الخامس عشر استخدم جمال الدين أبي المحاسن بن تغري بردي كلمة «بوظة» في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة الذي فيه ذكر عن سمعة بائعي البوظة. وهناك بعض الباحثين يعتقدون أن البوظة لها أصول فرعونية. وهو يوجد في عدة بلاد أخرى منها كازاخستان وتركيا وقيرغيزستان وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا والجبل الأسود والبوسنة والهرسك وأجزاء رومانيا وصربيا. وكلمة بوظة أصليًا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيدة كمدرّ البَول. والبعض يعتقد بأن لها أثر علاجي لمرضي الكلي والاملاح. وهناك نوع حلال من مشروب البوظة وهي بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير. (ar)
- Το μπόζα, μπόσα ή μπόζο είναι ρόφημα που προέρχεται από ζύμωση και είναι δημοφιλές σε περιοχές της Βορείου Αφρικής, της Κεντρικής και της Δυτικής Ασίας, της Καυκασίας και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Το ποτό παρασκευάζεται από τη ζύμωση διαφόρων σιτηρών: καλαμποκιού and σιταριού στην Τουρκία, σιταριού ή κεχριού στη Βουλγαρία και τη Ρουμανία, and κριθαριού στην αρχαία Αίγυπτο. Έχει πηχτή υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 1%) και ελαφρώς όξινη, γλυκιά γεύση, ενώ συχνά σερβίρεται με καννέλα. Πολλοί συγκρίνουν τη γεύση της μπόζας με εκείνη της μουσταλευριάς. (el)
- Boza, also bosa, is a fermented beverage originating from the Middle East and made in parts of Southeast Europe, Central and Western Asia, Caucasus and North Africa. It is a malt drink made by fermenting various grains: wheat or millet in Albania, Bulgaria, Romania, North Macedonia, Serbia and Bosnia and Herzegovina and barley in Ancient Egypt, maize (corn) and wheat in Turkey. It has a thick consistency, a low alcohol content (around 1%), and a slightly acidic sweet flavor. (en)
- Boza (türkisch: boza, bulgarisch: боза [boˈza], rumänisch bragă) ist ein leicht alkoholisches, süßlich-prickelndes Bier (ursprünglich aus Hirse), das auf dem Balkan und in der Türkei, in Zentralasien und im Nahen Osten konsumiert wird. (de)
- El boza o braga (en rumano) es una bebida popular fermentada en Albania, , Bulgaria, , , Rumanía, Serbia, y Turquía. Se elabora a base de trigo fermentado en Turquía y con trigo o mijo en Bulgaria y Rumania. Es una bebida con cierta consistencia densa y con bajo contenido alcohólico (por regla general en torno al 1 %), y que posee un ligero sabor agridulce. (es)
- Le boza est une boisson fermentée à base de céréales (millet, blé, maïs…). Très populaire sous l'Empire ottoman, elle fut cependant interdite pendant un temps en raison de l'alcool qu'elle contenait, même en très faible quantité. Héritage des invasions ottomanes, le boza reste encore aujourd'hui assez populaire non seulement en Turquie, mais aussi en Bulgarie, en Albanie, en Serbie, au Kosovo ou encore en Roumanie. La boza égyptienne ou soudanaise, prononcée bouza, est brassée à partir de blé, d’orge ou de mil. Cette boisson se boit surtout en hiver. En raison de sa sensibilité à la chaleur, elle est peu distribuée pendant les mois d'été. Les Russes ont une boisson du même genre, mais avec un autre processus d’élaboration : le kvas, boisson fermentée à base de pain de seigle. (fr)
- ボザ（Boza、トルコ語：boza）は、トルコ、アルバニア、ブルガリア、キルギスタン、マケドニア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナやロシア、セルビア、ウクライナの一部等で人気のある、麦芽を用いた発酵飲料である。ポーランドやリトアニアでも飲まれている。アルバニアではトウモロコシと小麦、トルコでは発酵させた小麦、ブルガリアとルーマニアでは小麦か雑穀から作られる。どろっとしているが、アルコール度数は通常約1%と低い。かすかに酸味のある甘い香りを持つ。ルーマニア語ではブラガ（bragă）。 (ja)
- 보자(boza, bosa, bozo)는 카자흐스탄, 터키, 키르기스스탄, 알바니아, 코소보, 불가리아, 북마케도니아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 아제르바이잔을 비롯한 코카서스 지역, 우즈베키스탄, 루마니아 및 세르비아 등지에서 널리 마시는 발효 음료이다. 알바니아에서는 maize(옥수수)와 밀을, 터키에서는 발효된 밀가루를 사용해 보자를 만든다. 불가리아와 루마니아의 경우 밀이나 기장을 사용한다. 이집트에서는 "būẓa(بوظة)"로 알려져 있으며 일반적으로 보리를 사용한다. 보자는 걸쭉한 액체로 새콤달콤한 맛이 나며 1% 정도의 알코올 도수를 함유한다. (ko)
- La Boza, anche Bosa (dal turco: boza), è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. È una bevanda di malto, originariamente a base di miglio, ingrediente base ancora usato (insieme al grano) in Bulgaria e Romania: si produce anche con mais e grano in Albania, e con grano fermentato in Turchia. Essa possiede una bassa gradazione alcolica (di solito circa l'1%). Ci sono diversi tipi di Boza, i più importanti dei quali sono la Boza turca (densa e dolce), e quelle bulgara e albanese (diluite e più acidule). (it)
- Boza, buza (tur. boza, od pers. بوزه – piwo) – lekko sfermentowany napój, charakterystyczny dla kuchni krajów bałkańskich i tureckiej. Znany i produkowany w Bułgarii, Macedonii Północnej, Albanii i Turcji. W Turcji boza jest przyrządzana ze sfermentowanej kukurydzy, zaś w Bułgarii z pszenicy lub prosa. Napój ma gęstą konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), a smak lekko kwaśny, słodkawy. W Macedonii boza jest delikatniejsza, jaśniejsza i bardziej rozrzedzona oraz nieco słodsza. W Turcji podawana jest z cynamonem i pieczoną ciecierzycą, a spożywana głównie zimą. W czasach osmańskich była rozpowszechniona także w muzułmańskich wojskach jako napój orzeźwiający i nieupajający, a bogaty w węglowodany i witaminy. W Bułgarii jest częścią tradycyjnego śniadania (banica i boza). W Albanii najczęściej jest produkowana i sprzedawana w północnej części kraju; łatwo dostępna w cukierniach i lodziarniach stołecznej Tirany. W Serbii boza produkowana jest i sprzedawana na obszarze całego kraju. Odmiana popularna w Rumunii nazywa się bragă, i jest słodsza niż w Turcji i Bułgarii, ale gęstsza i ciemniejsza niż w Macedonii. Do Polski napój przywędrował wraz z macedońskimi imigrantami i jest nazywany buzą. Wyrabiana z kaszy jaglanej, buza była popularna w przedwojennym Białymstoku. Często podawano ją z chałwą. (pl)
- Boza, även bosa, bozo är en populär alkoholdryck. Det är en maltdryck som gjorts genom att jäsa olika korn: majs (majs) och vete i Turkiet, vete eller hirs i Bulgarien och Rumänien och korn i Egypten. Drycken har en tjock konsistens, låg alkoholhalt (cirka 1%) och en svagt sötsyrlig smak. Drycken är vanlig i: Kazakstan, Turkiet, Kirgizistan, Albanien, Bulgarien, Makedonien, Montenegro, Bosnien och Hercegovina, Azerbajdzjan och andra delar av Kaukasien, samt Uzbekistan, Rumänien, Kroatien och Serbien. (sv)
- O Boza é uma bebida à base de cereais, açúcar e água, popular em todas as regiões que tiveram contacto com o Império Otomano, desde a Ásia Central aos Balcãs. No entanto, a boza da Albânia, feita com farinha de milho e de trigo, açúcar e água, e que não tem álcool, tornou-se o modelo para a região, a partir do século XVII. Este tipo de bebida era conhecido na Mesopotâmia há mais de 8000 anos; o nome parece derivar da palavra persa “buze”, que significa milhete, mas vários outros cereais são usados para preparar a boza, tais como o trigo partido (ou triguilho), a cevada e mesmo o grão-de-bico. (pt)
- Буза́, боза — слабоалкогольный ферментированный напиток, вид пива из зерна у некоторых народов Азии и Европы. Приготовляется методом брожения из проса, ячменя, гречневой или овсяной муки, иногда также из пшеницы или кукурузы. Буза содержит до 4-6 % спирта. Распространен в Крыму, на Кавказе, в Татарстане, на Балканах, в Турции и Средней Азии. Этот напиток считается традиционным продуктом тюркских народов. Буза готовится густой и сладкой, подаётся на десерт. (ru)
- Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза, узб. бўза, алб. boza, серб. боза, болг. боза, тур. boza, «пиво з проса»), також бра́га (рум. bragă — зі слов.) — слабкоалкогольний напій, популярний у тюркських та деяких інших народів Центральної та Західної Азії, а також Криму, Кавказу, Балкан та Північної Африки. Має густу консистенцію, низький вміст спирту і легкий кислувато-солодкуватий смак. (uk)
- 博薩（Boza）是一種流行在土耳其、阿爾巴尼亞、保加利亞、吉爾吉斯、馬其頓、蒙特內哥羅、波赫、俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭的飲料，使用麥芽發酵。博薩有很低（約1%）的酒精度數。博薩於10世紀時發明於中亞，之後普及至高加索和巴爾幹地區。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Boza (česky i bóza, turecky boza) je fermentovaný nápoj, který je populární v Kazachstánu, Turecku, Kyrgyzstánu, Albánii, Bulharsku, Černé Hoře, Severní Makedonii, Bosně a Hercegovině, části Rumunska, Srbska, a Ukrajiny. Jedná se o sladový nápoj, vyrobený z kukuřice (a pšenice v Albánii, fermentované pšenice v Turecku a pšenice nebo prosa v Bulharsku a Rumunsku). Má hustou konzistenci a nízký obsah alkoholu (obvykle kolem 1 %) a lehce nakyslou sladkou chuť. Existují různé typy bozy, nejvýznamnější je bulharská, albánská a turecká. (cs)
- El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia. S'elabora a força de blat fermentat a Turquia i amb blat o mill a Bulgària i Romania. És una beguda amb certa consistència densa i amb baix contingut alcohòlic (per regla general entorn de l'1%), i que posseeix un lleuger sabor agredolç. (ca)
- بوظة مشروب بلدي أو شعبي مصري يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير. ولها تاريخ طويل في مصر. وفي القرن الخامس عشر استخدم جمال الدين أبي المحاسن بن تغري بردي كلمة «بوظة» في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة الذي فيه ذكر عن سمعة بائعي البوظة. وهناك بعض الباحثين يعتقدون أن البوظة لها أصول فرعونية. وهو يوجد في عدة بلاد أخرى منها كازاخستان وتركيا وقيرغيزستان وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا والجبل الأسود والبوسنة والهرسك وأجزاء رومانيا وصربيا. وكلمة بوظة أصليًا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيدة كمدرّ البَول. والبعض يعتقد بأن لها أثر علاجي لمرضي الكلي والاملاح. وهناك نوع حلال من مشروب البوظة وهي بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير. (ar)
- Το μπόζα, μπόσα ή μπόζο είναι ρόφημα που προέρχεται από ζύμωση και είναι δημοφιλές σε περιοχές της Βορείου Αφρικής, της Κεντρικής και της Δυτικής Ασίας, της Καυκασίας και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Το ποτό παρασκευάζεται από τη ζύμωση διαφόρων σιτηρών: καλαμποκιού and σιταριού στην Τουρκία, σιταριού ή κεχριού στη Βουλγαρία και τη Ρουμανία, and κριθαριού στην αρχαία Αίγυπτο. Έχει πηχτή υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 1%) και ελαφρώς όξινη, γλυκιά γεύση, ενώ συχνά σερβίρεται με καννέλα. Πολλοί συγκρίνουν τη γεύση της μπόζας με εκείνη της μουσταλευριάς. (el)
- Boza, also bosa, is a fermented beverage originating from the Middle East and made in parts of Southeast Europe, Central and Western Asia, Caucasus and North Africa. It is a malt drink made by fermenting various grains: wheat or millet in Albania, Bulgaria, Romania, North Macedonia, Serbia and Bosnia and Herzegovina and barley in Ancient Egypt, maize (corn) and wheat in Turkey. It has a thick consistency, a low alcohol content (around 1%), and a slightly acidic sweet flavor. (en)
- Boza (türkisch: boza, bulgarisch: боза [boˈza], rumänisch bragă) ist ein leicht alkoholisches, süßlich-prickelndes Bier (ursprünglich aus Hirse), das auf dem Balkan und in der Türkei, in Zentralasien und im Nahen Osten konsumiert wird. (de)
- El boza o braga (en rumano) es una bebida popular fermentada en Albania, , Bulgaria, , , Rumanía, Serbia, y Turquía. Se elabora a base de trigo fermentado en Turquía y con trigo o mijo en Bulgaria y Rumania. Es una bebida con cierta consistencia densa y con bajo contenido alcohólico (por regla general en torno al 1 %), y que posee un ligero sabor agridulce. (es)
- ボザ（Boza、トルコ語：boza）は、トルコ、アルバニア、ブルガリア、キルギスタン、マケドニア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナやロシア、セルビア、ウクライナの一部等で人気のある、麦芽を用いた発酵飲料である。ポーランドやリトアニアでも飲まれている。アルバニアではトウモロコシと小麦、トルコでは発酵させた小麦、ブルガリアとルーマニアでは小麦か雑穀から作られる。どろっとしているが、アルコール度数は通常約1%と低い。かすかに酸味のある甘い香りを持つ。ルーマニア語ではブラガ（bragă）。 (ja)
- 보자(boza, bosa, bozo)는 카자흐스탄, 터키, 키르기스스탄, 알바니아, 코소보, 불가리아, 북마케도니아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 아제르바이잔을 비롯한 코카서스 지역, 우즈베키스탄, 루마니아 및 세르비아 등지에서 널리 마시는 발효 음료이다. 알바니아에서는 maize(옥수수)와 밀을, 터키에서는 발효된 밀가루를 사용해 보자를 만든다. 불가리아와 루마니아의 경우 밀이나 기장을 사용한다. 이집트에서는 "būẓa(بوظة)"로 알려져 있으며 일반적으로 보리를 사용한다. 보자는 걸쭉한 액체로 새콤달콤한 맛이 나며 1% 정도의 알코올 도수를 함유한다. (ko)
- Boza, även bosa, bozo är en populär alkoholdryck. Det är en maltdryck som gjorts genom att jäsa olika korn: majs (majs) och vete i Turkiet, vete eller hirs i Bulgarien och Rumänien och korn i Egypten. Drycken har en tjock konsistens, låg alkoholhalt (cirka 1%) och en svagt sötsyrlig smak. Drycken är vanlig i: Kazakstan, Turkiet, Kirgizistan, Albanien, Bulgarien, Makedonien, Montenegro, Bosnien och Hercegovina, Azerbajdzjan och andra delar av Kaukasien, samt Uzbekistan, Rumänien, Kroatien och Serbien. (sv)
- O Boza é uma bebida à base de cereais, açúcar e água, popular em todas as regiões que tiveram contacto com o Império Otomano, desde a Ásia Central aos Balcãs. No entanto, a boza da Albânia, feita com farinha de milho e de trigo, açúcar e água, e que não tem álcool, tornou-se o modelo para a região, a partir do século XVII. Este tipo de bebida era conhecido na Mesopotâmia há mais de 8000 anos; o nome parece derivar da palavra persa “buze”, que significa milhete, mas vários outros cereais são usados para preparar a boza, tais como o trigo partido (ou triguilho), a cevada e mesmo o grão-de-bico. (pt)
- Буза́, боза — слабоалкогольный ферментированный напиток, вид пива из зерна у некоторых народов Азии и Европы. Приготовляется методом брожения из проса, ячменя, гречневой или овсяной муки, иногда также из пшеницы или кукурузы. Буза содержит до 4-6 % спирта. Распространен в Крыму, на Кавказе, в Татарстане, на Балканах, в Турции и Средней Азии. Этот напиток считается традиционным продуктом тюркских народов. Буза готовится густой и сладкой, подаётся на десерт. (ru)
- Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза, узб. бўза, алб. boza, серб. боза, болг. боза, тур. boza, «пиво з проса»), також бра́га (рум. bragă — зі слов.) — слабкоалкогольний напій, популярний у тюркських та деяких інших народів Центральної та Західної Азії, а також Криму, Кавказу, Балкан та Північної Африки. Має густу консистенцію, низький вміст спирту і легкий кислувато-солодкуватий смак. (uk)
- 博薩（Boza）是一種流行在土耳其、阿爾巴尼亞、保加利亞、吉爾吉斯、馬其頓、蒙特內哥羅、波赫、俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭的飲料，使用麥芽發酵。博薩有很低（約1%）的酒精度數。博薩於10世紀時發明於中亞，之後普及至高加索和巴爾幹地區。 (zh)
- Le boza est une boisson fermentée à base de céréales (millet, blé, maïs…). Très populaire sous l'Empire ottoman, elle fut cependant interdite pendant un temps en raison de l'alcool qu'elle contenait, même en très faible quantité. Héritage des invasions ottomanes, le boza reste encore aujourd'hui assez populaire non seulement en Turquie, mais aussi en Bulgarie, en Albanie, en Serbie, au Kosovo ou encore en Roumanie. La boza égyptienne ou soudanaise, prononcée bouza, est brassée à partir de blé, d’orge ou de mil. (fr)
- La Boza, anche Bosa (dal turco: boza), è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. (it)
- Boza, buza (tur. boza, od pers. بوزه – piwo) – lekko sfermentowany napój, charakterystyczny dla kuchni krajów bałkańskich i tureckiej. Znany i produkowany w Bułgarii, Macedonii Północnej, Albanii i Turcji. W Turcji boza jest przyrządzana ze sfermentowanej kukurydzy, zaś w Bułgarii z pszenicy lub prosa. Napój ma gęstą konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), a smak lekko kwaśny, słodkawy. W Macedonii boza jest delikatniejsza, jaśniejsza i bardziej rozrzedzona oraz nieco słodsza. W Bułgarii jest częścią tradycyjnego śniadania (banica i boza). (pl)
|
