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- Hydroxy-alpha-sanshool is a molecule found in plants from the genus Zanthoxylum.It is believed to be responsible for the numbing and tingling sensation caused by eating food cooked with Sichuan peppercorns and Uzazi. The term sanshool in the compound's name is derived from the Japanese term for the Japanese pepper, sanshō (山椒) (literally, mountain pepper), to which was appended the suffix -ol, indicating an alcohol. (en)
- L’alpha hydroxy sanshool est un amide à la saveur unique qui est à la fois irritante (pseudo-chaleur) comme le piment et qui procure une sensation de picotement (paresthésie) sur la langue. (fr)
- サンショオール（sanshool）は、サンショウ属植物に含まれる多価不飽和脂肪酸アミド類である。 炭素鎖の長さ、二重結合の数とシス-トランス異性、ヒドロキシ基の有無などの違いがある以下の類縁体が存在する。
* α-サンショオール
* β-サンショオール
* γ-サンショオール
* δ-サンショオール
* ヒドロキシ-α-サンショオール
* ヒドロキシ-β-サンショオール
* ヒドロキシ-γ-サンショオール 四川山椒（四川花椒）等の痺れる辛みを引き起こす原因物質であると考えられている。 語源は、山椒 (sansho) から。 (ja)
- 하이드록시 알파 산쇼올(Hydroxy alpha sanshool)은 초피나무속의 식물에서 볼 수 있는 분자이다. 화자오와 우자지를 사용하여 조리한 음식을 먹을 때 발생하는 저림 증상을 책임지는 것으로 믿겨진다. 흔히 마라탕이나 마라샹궈 등 중국음식을 먹을 때 느껴지는 혀의 저릿함도 중국 음식에 많이 사용되는 산초, 화초가 조리 중 들어가, 이들의 산쇼올에 의해 혀가 저릿해지는 것이다. 캡사이신과 같이 혀의 통각 수용체를 자극시켜 매운맛을 느끼게 하는데, 산쇼올에 의해 매운맛을 더 뜨거운 음식으로 달래기 보다, 기름을 포함한 낮은 온도의 음식을 먹어 혀를 진정시키는 것이 더 나은 선택이라고 할 수 있다. 화합물의 이름에 포함된 산쇼올(sanshool)이라는 용어는 초피나무를 의미하는 일본어 산쇼(山椒)에서 파생된 것이며, 여기서 알코올을 뜻하는 -ol 접미사가 붙은 것이다. (ko)
- Hydroxy-α-sanshool är en molekyl som förekommer i växter i släktet zanthoxylum till vilket sichuanpeppar hör. Ämnet ger en kittlande och något avdomnande känsla i läpparna vilket på neurologisk nivå beror på att den aktiverar -receptorn och -kanalen. (sv)
- 羟基-α-山椒素（N-(2-羟基-2-甲基丙基)-2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酰胺）是一种有机化合物，化学式为C16H25NO2，存在于花椒中。它可由2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酸和1-氨基-2-甲基-2-丙醇在和三乙胺存在下反应制得。它在碘的催化下可以异构为羟基-β-山椒醇。 (zh)
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- (2E,6Z,8E,10E)-N-(2-Hydroxy-2-methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide (en)
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- L’alpha hydroxy sanshool est un amide à la saveur unique qui est à la fois irritante (pseudo-chaleur) comme le piment et qui procure une sensation de picotement (paresthésie) sur la langue. (fr)
- サンショオール（sanshool）は、サンショウ属植物に含まれる多価不飽和脂肪酸アミド類である。 炭素鎖の長さ、二重結合の数とシス-トランス異性、ヒドロキシ基の有無などの違いがある以下の類縁体が存在する。
* α-サンショオール
* β-サンショオール
* γ-サンショオール
* δ-サンショオール
* ヒドロキシ-α-サンショオール
* ヒドロキシ-β-サンショオール
* ヒドロキシ-γ-サンショオール 四川山椒（四川花椒）等の痺れる辛みを引き起こす原因物質であると考えられている。 語源は、山椒 (sansho) から。 (ja)
- 하이드록시 알파 산쇼올(Hydroxy alpha sanshool)은 초피나무속의 식물에서 볼 수 있는 분자이다. 화자오와 우자지를 사용하여 조리한 음식을 먹을 때 발생하는 저림 증상을 책임지는 것으로 믿겨진다. 흔히 마라탕이나 마라샹궈 등 중국음식을 먹을 때 느껴지는 혀의 저릿함도 중국 음식에 많이 사용되는 산초, 화초가 조리 중 들어가, 이들의 산쇼올에 의해 혀가 저릿해지는 것이다. 캡사이신과 같이 혀의 통각 수용체를 자극시켜 매운맛을 느끼게 하는데, 산쇼올에 의해 매운맛을 더 뜨거운 음식으로 달래기 보다, 기름을 포함한 낮은 온도의 음식을 먹어 혀를 진정시키는 것이 더 나은 선택이라고 할 수 있다. 화합물의 이름에 포함된 산쇼올(sanshool)이라는 용어는 초피나무를 의미하는 일본어 산쇼(山椒)에서 파생된 것이며, 여기서 알코올을 뜻하는 -ol 접미사가 붙은 것이다. (ko)
- Hydroxy-α-sanshool är en molekyl som förekommer i växter i släktet zanthoxylum till vilket sichuanpeppar hör. Ämnet ger en kittlande och något avdomnande känsla i läpparna vilket på neurologisk nivå beror på att den aktiverar -receptorn och -kanalen. (sv)
- 羟基-α-山椒素（N-(2-羟基-2-甲基丙基)-2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酰胺）是一种有机化合物，化学式为C16H25NO2，存在于花椒中。它可由2E,6Z,8E,10E-十二碳四烯酸和1-氨基-2-甲基-2-丙醇在和三乙胺存在下反应制得。它在碘的催化下可以异构为羟基-β-山椒醇。 (zh)
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- Hydroxy-alpha-sanshool (en)
- Alpha hydroxy sanshool (fr)
- サンショオール (ja)
- 하이드록시 알파 산쇼올 (ko)
- Hydroxy-α-sanshool (sv)
- 羟基-α-山椒素 (zh)
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