| dbo:abstract
|
- Linecký koláč či linecký dort (německy Linzer Torte) je tradiční rakouský koláč z s jádrovinami (většinou mletými mandlemi). Těsto bývá omylem zaměňováno za těsto linecké, které má ovšem jiný podíl hlavních surovin (mouka, tuk, cukr) a odlišné složení. Koláč je plněný marmeládou a na povrchu zdobený mřížkou z těsta. Linecký koláč je starobylý rakouský pokrm, v Rakousku registrovaný jako tradiční potravina (Traditionelles Lebensmittel), a jméno nese podle hornorakouského města Lince. Existuje velké množství receptů na linecké koláče, nejstarší čtyři pocházejí již z rukopisné kuchařky, kterou si roku 1653 psala hraběnka Anna Margarita Sagramosaová. Jde tak o jeden z nejstarších cukrářských výrobků světa. V městě Linci se též dělají linecké oči (německy Linzer Augen), a jsou to dva plátky upečeného těsta spojené nejčastěji červenou marmeládou. V Česku se označují jako linecká kolečka. Linecké oči, stejně jako česká kolečka jsou z lineckého těsta s poměrem 3 díly mouky : 2 díly másla : 1 díl cukru. (cs)
- Die Linzer Torte ist eine Torte aus Linzer Teig und Linzer Masse. Die Torte zählt für Österreich mit dem Schwerpunkt Oberösterreich zu den Traditionellen Lebensmitteln. (de)
- La tarta Linzer (o Linzertorte) es una tarta austríaca y húngara con una tapa de masa enrejada. La tarta Linzer emplea una masa muy crujiente hecha con harina, mantequilla sin sal, yema de huevo, ralladura de limón, canela y zumo de limón, y lleva frutos secos molidos, normalmente avellana (pero también pueden emplearse nueces o almendras), cubiertos con un relleno de mermelada de grosella o, alternativamente, de ciruela, frambuesa espesa o albaricoque. Se cubre con un enrejado hecho de masa, elaborado extendiéndola en tiras muy finas que se disponen cruzándolas sobre la confitura. La masa se pinta con clara de huevo batida ligeramente, se hornea, y a veces se decora con almendra fileteada. La tarta Linzer es un clásico en las fiestas austriacas, húngaras, suizas y alemanas, tomada a menudo en Navidad. A menudo se elabora en tamaño pequeño, de tartaleta. (es)
- The Linzer torte is a traditional Austrian pastry, a form of shortbread topped with fruit preserves and sliced nuts with a lattice design on top. It is named after the city of Linz, Austria. Linzer torte is a very short, crumbly pastry made of flour, unsalted butter, egg yolks, lemon zest, cinnamon and lemon juice, and ground nuts, usually hazelnuts, but even walnuts or almonds are used, covered with a filling of redcurrant, raspberry, or apricot preserves. Unlike most tortes, it is typically single layered like a pie or tart. It is covered by a lattice of thin dough strips placed atop the fruit. The pastry is brushed with lightly beaten egg whites, baked, and garnished with nuts. Linzer torte is a holiday treat in the Austrian, Czech, Swiss, German, and Tirolean traditions, often eaten at Christmas. Some North American bakeries offer Linzer torte as small tarts or as cookies. Linzer cookies (German: Linzer Augen, "Linzer eyes") or Linzer tarts are a sandwich cookie version, topped with a layer of dough with a characteristic circle shaped cut-out exposing the fruit preserves, and dusted with confectioner's sugar. (en)
- La Linzer Torte (« tarte de Linz », souvent « tourte de Linz ») est une tarte d'origine autrichienne, avec un tressage sur le dessus. Elle est généralement à base de confiture de groseille (en Autriche et en Suisse) ou de framboise (en Allemagne et en Alsace). Son nom renvoie à une indication géographique notamment à la ville de Linz mais aussi à une appellation générique se référant au nom de sa pâte (Linzerteig : « pâte de Linz »). (fr)
- リンツァートルテ（独: linzer torte）は、リンツ地方発祥の菓子で、主にドイツ、オーストリアでよく食される。 フランス語圏ではタルト・リンゼル（仏: tarte linzer）と呼ばれる。 (ja)
- La torta di Linz (Linzer Torte) è una torta austriaca con un disegno a forma di reticolo sopra l'impasto. Prende il nome dall'omonima città di Linz. (it)
- 린처토르테(독일어: Linzer Torte)는 오스트리아의 토르테로 격자무늬 장식을 한 페이스트리의 한 종류이며, 오스트리아의 린츠에서 이름을 따왔다. 린처토르테는 밀가루, 무염 버터, 계란 노른자, 레몬 제스트, 계피, 레몬즙으로 만들고 아주 바삭하다. 보통 헤이즐넛을 갈아 넣지만 이따금 호두나 아몬드를 사용하기도 한다. 붉은 건포도잼이나 자두잼, 걸죽한 라즈베리, 살구잼으로 속을 채운 후 얅은 반죽을 격자무늬로 덮어 굽는다. 반죽은 구울 때 계란 흰자로 칠해 색을 띄게 하고 아몬드 슬라이스로 장식한다. 린처토르테는 오스트리아, 스위스, 독일, 헝가리에서 크리스마스 시즌에 많이 먹는다. 북미의 제과점에서는 작은 타르트나 쿠키 형태로 만들어진다. 린처 사브레 역시 쿠키 크기의 작은 버전으로 같은 반죽을 동그란 모양으로 잘라 잼으로 채우고 도넛 모양의 반죽을 덮어 아이싱 슈가로 장식한 과자이다. 오스트리아의 다른 명과로는 세계적으로 인기있는 자허토르테가 있다. (ko)
- Linzertorte ou Linzer torte (tarte de Linz) é um doce típico da culinária da Áustria, especialmente popular durante o Natal, com uma história conhecida desde há vários séculos. É uma tarte feita com massa que inclui nozes ou avelãs moídas e um recheio doce, normalmente doce de bagas silvestres (groselha ou framboesa), mas também pode ser de alperce ou outro. Para fazer a massa, misturam-se nozes ou avelãs moídas com açúcar, farinha de trigo, canela, cravinho, sal e ovos, até que se possa tender. Fazer um disco, cobrir e refrigerar durante pelo menos uma hora. Cobrir uma forma de tartes com uma parte da massa e encher de doce, deixando um espaço no topo. Com o resto da massa, fazer tiras ou rolinhos, que se colocam sobre o jam, formando uma rede; deixar uma parte da massa para fazer uma bordadura e fechar a tarte. Pincelar a rede de massa com gema de ovo misturada com água. Assar no forno quente, até a massa ficar dourada. Normalmente, é servida no dia seguinte, uma vez que a massa se torna mais macia com o tempo. Algumas variantes incluem a raspa da casca de limão ou cacau misturados na massa. O doce do recheio pode também variar, como já foi mencionado e pode ser confecionado na altura, cozendo o puré da fruta com açúcar e sumo de limão. A borda da tarte pode também ser ornamentada com amêndoas ou avelãs cortadas em fatias finas, antes de colocar no forno. (pt)
- Линцский торт или Линцский тарт (нем. Linzer Torte, Linzertorte), другие названия — торт «Линц», миндальный пирог — австрийский торт или пирог с джемом, основу для теста которого составляет рассыпчатая мука и миндальное масло. Характерная особенность пирога — замена верха тонкой решёткой из теста. Линцский торт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тортом (пирогом) в мире. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель (нем. Johann Konrad Vogel) (1796—1883), получив мировую известность. В течение долгого времени наиболее распространённым был венский рецепт 1696 года. (ru)
- 林茲蛋糕（德語：Linzer Torte）是源自奧地利、有著網格花樣的甜點。以奥地利第三大城市林茨命名。在奥地利、匈牙利、瑞士、德国以及蒂罗尔地区都属于传统食品。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Die Linzer Torte ist eine Torte aus Linzer Teig und Linzer Masse. Die Torte zählt für Österreich mit dem Schwerpunkt Oberösterreich zu den Traditionellen Lebensmitteln. (de)
- La Linzer Torte (« tarte de Linz », souvent « tourte de Linz ») est une tarte d'origine autrichienne, avec un tressage sur le dessus. Elle est généralement à base de confiture de groseille (en Autriche et en Suisse) ou de framboise (en Allemagne et en Alsace). Son nom renvoie à une indication géographique notamment à la ville de Linz mais aussi à une appellation générique se référant au nom de sa pâte (Linzerteig : « pâte de Linz »). (fr)
- リンツァートルテ（独: linzer torte）は、リンツ地方発祥の菓子で、主にドイツ、オーストリアでよく食される。 フランス語圏ではタルト・リンゼル（仏: tarte linzer）と呼ばれる。 (ja)
- La torta di Linz (Linzer Torte) è una torta austriaca con un disegno a forma di reticolo sopra l'impasto. Prende il nome dall'omonima città di Linz. (it)
- 린처토르테(독일어: Linzer Torte)는 오스트리아의 토르테로 격자무늬 장식을 한 페이스트리의 한 종류이며, 오스트리아의 린츠에서 이름을 따왔다. 린처토르테는 밀가루, 무염 버터, 계란 노른자, 레몬 제스트, 계피, 레몬즙으로 만들고 아주 바삭하다. 보통 헤이즐넛을 갈아 넣지만 이따금 호두나 아몬드를 사용하기도 한다. 붉은 건포도잼이나 자두잼, 걸죽한 라즈베리, 살구잼으로 속을 채운 후 얅은 반죽을 격자무늬로 덮어 굽는다. 반죽은 구울 때 계란 흰자로 칠해 색을 띄게 하고 아몬드 슬라이스로 장식한다. 린처토르테는 오스트리아, 스위스, 독일, 헝가리에서 크리스마스 시즌에 많이 먹는다. 북미의 제과점에서는 작은 타르트나 쿠키 형태로 만들어진다. 린처 사브레 역시 쿠키 크기의 작은 버전으로 같은 반죽을 동그란 모양으로 잘라 잼으로 채우고 도넛 모양의 반죽을 덮어 아이싱 슈가로 장식한 과자이다. 오스트리아의 다른 명과로는 세계적으로 인기있는 자허토르테가 있다. (ko)
- 林茲蛋糕（德語：Linzer Torte）是源自奧地利、有著網格花樣的甜點。以奥地利第三大城市林茨命名。在奥地利、匈牙利、瑞士、德国以及蒂罗尔地区都属于传统食品。 (zh)
- Linecký koláč či linecký dort (německy Linzer Torte) je tradiční rakouský koláč z s jádrovinami (většinou mletými mandlemi). Těsto bývá omylem zaměňováno za těsto linecké, které má ovšem jiný podíl hlavních surovin (mouka, tuk, cukr) a odlišné složení. Koláč je plněný marmeládou a na povrchu zdobený mřížkou z těsta. (cs)
- La tarta Linzer (o Linzertorte) es una tarta austríaca y húngara con una tapa de masa enrejada. La tarta Linzer emplea una masa muy crujiente hecha con harina, mantequilla sin sal, yema de huevo, ralladura de limón, canela y zumo de limón, y lleva frutos secos molidos, normalmente avellana (pero también pueden emplearse nueces o almendras), cubiertos con un relleno de mermelada de grosella o, alternativamente, de ciruela, frambuesa espesa o albaricoque. Se cubre con un enrejado hecho de masa, elaborado extendiéndola en tiras muy finas que se disponen cruzándolas sobre la confitura. La masa se pinta con clara de huevo batida ligeramente, se hornea, y a veces se decora con almendra fileteada. (es)
- The Linzer torte is a traditional Austrian pastry, a form of shortbread topped with fruit preserves and sliced nuts with a lattice design on top. It is named after the city of Linz, Austria. Linzer torte is a very short, crumbly pastry made of flour, unsalted butter, egg yolks, lemon zest, cinnamon and lemon juice, and ground nuts, usually hazelnuts, but even walnuts or almonds are used, covered with a filling of redcurrant, raspberry, or apricot preserves. Unlike most tortes, it is typically single layered like a pie or tart. It is covered by a lattice of thin dough strips placed atop the fruit. The pastry is brushed with lightly beaten egg whites, baked, and garnished with nuts. (en)
- Linzertorte ou Linzer torte (tarte de Linz) é um doce típico da culinária da Áustria, especialmente popular durante o Natal, com uma história conhecida desde há vários séculos. É uma tarte feita com massa que inclui nozes ou avelãs moídas e um recheio doce, normalmente doce de bagas silvestres (groselha ou framboesa), mas também pode ser de alperce ou outro. (pt)
- Линцский торт или Линцский тарт (нем. Linzer Torte, Linzertorte), другие названия — торт «Линц», миндальный пирог — австрийский торт или пирог с джемом, основу для теста которого составляет рассыпчатая мука и миндальное масло. Характерная особенность пирога — замена верха тонкой решёткой из теста. (ru)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
