| dbo:abstract
|
- El pa blanc és un pa elaborat amb farina de blat de la qual s'ha retirat el segó i sovint també el germen, en contrast amb el pa integral fet amb farina integral de blat, en la qual aquestes parts es deixen i contribueixen al color marró. A més, aquesta farina blanca es sovint usant bromat potàssic o diòxid de clor (milloradors del pa) per eliminar qualsevol color lleument groguenc i fer les seves propietats de cocció més predictibles. L'actual popularitat del pa blanc és una resposta a l'adaptació del negoci d'ultramarins al comerç modern. El blanquejat dona a la farina blanca una data de caducitat molt més alta que la de la farina integral, i el pa fet amb ella pot tenir més temps a la venda. Això permet majors temps d'emmagatzematge i transport. (ca)
- Weißbrot (auch Weizenbrot) ist Brot, das aus Weizenmehl gebacken wird. Als Backtriebmittel wird vorwiegend Hefe, seltener Weizensauer verwendet. In Deutschland muss das verwendete Mehl mindestens aus 90 % Weizenmehl sein. Dieses ist glutenhaltig. Es können bis zu zehn Prozent andere Getreideerzeugnisse zugegeben werden. Brot enthält weniger als 10 Gewichtsanteile Fett und/oder Zucker auf 90 Gewichtsanteile Getreide und/oder Getreideerzeugnisse. (de)
- Ogi zuria gari-irin finduarekin egindako ogi mota da, hau da, zahia (alearen geruzarik kanpokoenak ehotzearen ondorioz) eta, askotan, ere bai, kendu zaizkiona. Gari-irin osoarekin egindako osoko ogiarekin kontrastean, zati horiek utzi egiten dituzte. Gari-irinari irin zuria esaten zaio, eta ogi-hobetzaileak erabiliz zuritzen da askotan. (eu)
- Le pain blanc est un pain à base de farine de blé de laquelle ont été retirés le son et les germes, ce qui lui donne cette couleur bien blanche, ainsi qu'une date de durabilité minimale plus longue, lui évitant un certain rancissement par rapport à d'autres pains. La farine utilisée dans le pain blanc doit également être éclaircie, voire décolorée, par l'emploi entre autres de bromate de potassium, azodicarbonamide, ou de dioxyde de chlore. Aux États-Unis, le pain blanc est assimilé au pain de mie ou au sandwich. (fr)
- El pan blanco es un pan elaborado con harina de trigo refinada, es decir, aquella a la que se ha retirado el salvado (resultado de la molienda de las capas más externas del grano) y a menudo también el germen del cereal, en contraste con el pan integral hecho con harina integral de trigo, en la que estas partes se dejan y contribuyen al color parduzco. La harina de trigo se llama harina blanca, y a menudo se blanquea usando mejoradores del pan. De este modo se aumenta su fecha de caducidad y se elimina el color amarillento y sus propiedades de horneado se vuelven más predecibles. Se diferencia del pan integral en que la harina con la que se fabrica este último (La harina de trigo) sí que conserva el salvado y el germen. Entre las propiedades nutricionales del pan blanco destaca la ausencia de colesterol. También proporciona más energía que el pan integral y contiene menos grasa por porción. El pan blanco sigue siendo el más habitual en nuestras mesas a pesar del empuje cada vez mayor del integral. Los motivos pueden ser que suele costar menos que el integral, dura más (lo que permite dejarlo para otro día si es necesario) y también que la harina blanca es la que estamos más acostumbrados a ver. (es)
- Roti putih adalah roti yang terbuat dari tepung gandum, berbeda dari roti tawar (Plain loaf), kulit ari dan bulirnya telah dibuang, sangat kontras dengan roti yang dibuat dari tepung terigu, yang biasanya berwarna agak kecokelatan. Sebagai tambahan, tepung gandum ini kadang diberi pemutih dengan kalium bromat dan gas untuk menghilangkan noda kuning di atas roti, sehingga pemanggangan akan lebih sempurna. (in)
- 白パン（しろパン、英語: White bread）は、英語でそのままホワイトブレッドとも呼ばれて、通常小麦粉に精製する一環で、小麦粉全体からふすまと胚芽層が除去された小麦粉から作られたパンを指す。ライ麦を使った「黒パン」（ライ麦パン）に対して使われる場合もある。 (ja)
- White bread typically refers to breads made from wheat flour from which the bran and the germ layers have been removed from the whole wheatberry as part of the flour grinding or milling process, producing a light-colored flour. This milling process can give white flour a longer shelf life by removing the natural oils from the whole grain. Removing the oil allows products made with the flour, like white bread, to be stored for longer periods of time avoiding potential rancidity. The flour used in white breads is often bleached further—by the use of flour bleaching agents such as potassium bromate, azodicarbonamide, or chlorine dioxide gas to remove any slight natural yellow shade and make its baking properties more predictable. This is banned in the EU. Some chemicals are also banned from use in other countries. In the United States, consumers sometimes refer to white bread as "sandwich bread" or "sandwich loaf". It is often perceived as an unhealthy, bland, and unsophisticated menu item. White bread contains 1/2 of the magnesium found in whole-wheat bread, and it is generally considered to be less nutritionally dense. (en)
- 흰빵(영어: white bread 화이트 브레드[*])은 밀기울과 을 제거한 흰색 밀가루로 만들어지는 빵을 이르는 말이다. 밀기울과 밀눈을 없애기 위해서 밀을 가는 과정을 거치는데 이렇게 만들어진 밀가루는 유통기한이 더 길며 이는 통밀에 함유되어 있던 기름이 밀을 가는 과정에서 빠졌기 때문이다. 이렇게 밀의 기름을 빼는 작업은 흰빵과 같이 밀가루로 만든 빵의 산패를 막아 준다. 흰빵에 들어가는 밀가루는 , , 이산화염소와 같은 다양한 화학물질로 표백되기도 한다. 이는 흰빵 특유의 황색 색조를 없애는 역할을 해 주며 굽는 과정을 예측 가능하게 해 주어 굽기를 더 쉽게 해 준다. 상당수의 나라에서는 밀가루에 몇몇의 식품 표백제를 사용하지 못하게 하고 있다. (ko)
- Il pane bianco è fatto con farina di frumento da cui sono stati rimossi la crusca e il germe. Ciò dà alla farina un più lungo periodo di conservazione, dal momento che la crusca contiene olio, consentendo ai prodotti che si realizzano con essa, come il pane bianco appunto, una resistenza più lunga ai tempi di transito e stoccaggio. Inoltre la farina usata per il pane bianco è spesso sbiancata con bromato di potassio o con diossido di cloro per rimuovere anche ogni minimo alone giallo e rendere le sue proprietà di cottura più prevedibili. (it)
- Witbrood of wittebrood is brood gebakken van tarwemeel waar de kiem en de zemel geheel uit zijn gezeefd of gebuild. Witbrood wordt in Europa al duizenden jaren gegeten. De samenstelling en status van witbrood varieerde in de loop van de tijd. (nl)
- O pão branco é um pão feito com farinha de trigo refinada, ou seja, do qual foi retirado o farelo (resultado da trituração das camadas mais externas do grão) e, muitas vezes, também o gérmen do cereal, em contraste com o pão de trigo integral feito com toda a farinha de trigo, em que estas peças estão à esquerda e contribuir para a cor acastanhada. A farinha de trigo é chamada de farinha branca e geralmente é branqueada com melhoradores de pão. Desta forma, o prazo de validade é aumentado e a cor amarelada é eliminada e suas propriedades de cozimento tornam-se mais previsíveis. Difere do pão integral porque a farinha com que é feito (farinha de trigo) retém o farelo e o germe. Dentre as propriedades nutricionais do pão branco, destaca-se a ausência de colesterol. Também fornece mais energia do que o pão de trigo integral e contém menos gordura por porção. O pão branco continua a ser o mais comum em nossas mesas, apesar do impulso cada vez maior do trigo integral. As razões podem ser que normalmente custa menos que o integral, dura mais tempo (o que nos permite deixá-lo para outro dia se necessário) e também que a farinha branca é a que estamos mais habituados a ver. Embora se diga que o pão branco é pior do que o trigo integral, a verdade é que ele também tem propriedades saudáveis. Por exemplo, um estudo recente descobriu que o pão branco promove o crescimento da flora intestinal, a bactéria “boa” que nos ajuda a proteger de doenças. Nos Estados Unidos, os consumidores às vezes se referem ao pão branco como pão de sanduíche. (pt)
- Vitt bröd är ett bröd som bakas av mjöl från vete. För sin mjuka konsistens och neutrala smak är det mycket uppskattat av många människor. Det används gärna som påläggsbärare under alla möjliga pålägg och dessutom i smörgåstårtor. Vitt bröd kan rostas i en brödrost till rostat bröd. Vitt bröd har längre hållbarhet än fullkornsbröd. Det bakas på vetemjöl utan kli och groddar som innehåller olja och leder till härskning. Det förekommer att vitt bröd bakas med mjöl som blekts med hjälp av till exempel eller klordioxid för att ta bort gula missfärgningar, men många av dessa mjölblekningsämnen är förbjudna inom bland annat EU. Vitt bröd är näringsmässigt inte lika fullvärdigt som exempelvis [källa behövs]. (sv)
- 白面包（英語：white bread）指使用去除和胚芽的小麦麵粉烘烤的面包，因為去除了小麥中的油脂，保存期限較長。白麵包其中一種形態是長條形，切片時呈方形，故又名方包。白面包主要由高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Weißbrot (auch Weizenbrot) ist Brot, das aus Weizenmehl gebacken wird. Als Backtriebmittel wird vorwiegend Hefe, seltener Weizensauer verwendet. In Deutschland muss das verwendete Mehl mindestens aus 90 % Weizenmehl sein. Dieses ist glutenhaltig. Es können bis zu zehn Prozent andere Getreideerzeugnisse zugegeben werden. Brot enthält weniger als 10 Gewichtsanteile Fett und/oder Zucker auf 90 Gewichtsanteile Getreide und/oder Getreideerzeugnisse. (de)
- Ogi zuria gari-irin finduarekin egindako ogi mota da, hau da, zahia (alearen geruzarik kanpokoenak ehotzearen ondorioz) eta, askotan, ere bai, kendu zaizkiona. Gari-irin osoarekin egindako osoko ogiarekin kontrastean, zati horiek utzi egiten dituzte. Gari-irinari irin zuria esaten zaio, eta ogi-hobetzaileak erabiliz zuritzen da askotan. (eu)
- Le pain blanc est un pain à base de farine de blé de laquelle ont été retirés le son et les germes, ce qui lui donne cette couleur bien blanche, ainsi qu'une date de durabilité minimale plus longue, lui évitant un certain rancissement par rapport à d'autres pains. La farine utilisée dans le pain blanc doit également être éclaircie, voire décolorée, par l'emploi entre autres de bromate de potassium, azodicarbonamide, ou de dioxyde de chlore. Aux États-Unis, le pain blanc est assimilé au pain de mie ou au sandwich. (fr)
- Roti putih adalah roti yang terbuat dari tepung gandum, berbeda dari roti tawar (Plain loaf), kulit ari dan bulirnya telah dibuang, sangat kontras dengan roti yang dibuat dari tepung terigu, yang biasanya berwarna agak kecokelatan. Sebagai tambahan, tepung gandum ini kadang diberi pemutih dengan kalium bromat dan gas untuk menghilangkan noda kuning di atas roti, sehingga pemanggangan akan lebih sempurna. (in)
- 白パン（しろパン、英語: White bread）は、英語でそのままホワイトブレッドとも呼ばれて、通常小麦粉に精製する一環で、小麦粉全体からふすまと胚芽層が除去された小麦粉から作られたパンを指す。ライ麦を使った「黒パン」（ライ麦パン）に対して使われる場合もある。 (ja)
- 흰빵(영어: white bread 화이트 브레드[*])은 밀기울과 을 제거한 흰색 밀가루로 만들어지는 빵을 이르는 말이다. 밀기울과 밀눈을 없애기 위해서 밀을 가는 과정을 거치는데 이렇게 만들어진 밀가루는 유통기한이 더 길며 이는 통밀에 함유되어 있던 기름이 밀을 가는 과정에서 빠졌기 때문이다. 이렇게 밀의 기름을 빼는 작업은 흰빵과 같이 밀가루로 만든 빵의 산패를 막아 준다. 흰빵에 들어가는 밀가루는 , , 이산화염소와 같은 다양한 화학물질로 표백되기도 한다. 이는 흰빵 특유의 황색 색조를 없애는 역할을 해 주며 굽는 과정을 예측 가능하게 해 주어 굽기를 더 쉽게 해 준다. 상당수의 나라에서는 밀가루에 몇몇의 식품 표백제를 사용하지 못하게 하고 있다. (ko)
- Il pane bianco è fatto con farina di frumento da cui sono stati rimossi la crusca e il germe. Ciò dà alla farina un più lungo periodo di conservazione, dal momento che la crusca contiene olio, consentendo ai prodotti che si realizzano con essa, come il pane bianco appunto, una resistenza più lunga ai tempi di transito e stoccaggio. Inoltre la farina usata per il pane bianco è spesso sbiancata con bromato di potassio o con diossido di cloro per rimuovere anche ogni minimo alone giallo e rendere le sue proprietà di cottura più prevedibili. (it)
- Witbrood of wittebrood is brood gebakken van tarwemeel waar de kiem en de zemel geheel uit zijn gezeefd of gebuild. Witbrood wordt in Europa al duizenden jaren gegeten. De samenstelling en status van witbrood varieerde in de loop van de tijd. (nl)
- Vitt bröd är ett bröd som bakas av mjöl från vete. För sin mjuka konsistens och neutrala smak är det mycket uppskattat av många människor. Det används gärna som påläggsbärare under alla möjliga pålägg och dessutom i smörgåstårtor. Vitt bröd kan rostas i en brödrost till rostat bröd. Vitt bröd har längre hållbarhet än fullkornsbröd. Det bakas på vetemjöl utan kli och groddar som innehåller olja och leder till härskning. Det förekommer att vitt bröd bakas med mjöl som blekts med hjälp av till exempel eller klordioxid för att ta bort gula missfärgningar, men många av dessa mjölblekningsämnen är förbjudna inom bland annat EU. Vitt bröd är näringsmässigt inte lika fullvärdigt som exempelvis [källa behövs]. (sv)
- 白面包（英語：white bread）指使用去除和胚芽的小麦麵粉烘烤的面包，因為去除了小麥中的油脂，保存期限較長。白麵包其中一種形態是長條形，切片時呈方形，故又名方包。白面包主要由高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。 (zh)
- El pa blanc és un pa elaborat amb farina de blat de la qual s'ha retirat el segó i sovint també el germen, en contrast amb el pa integral fet amb farina integral de blat, en la qual aquestes parts es deixen i contribueixen al color marró. A més, aquesta farina blanca es sovint usant bromat potàssic o diòxid de clor (milloradors del pa) per eliminar qualsevol color lleument groguenc i fer les seves propietats de cocció més predictibles. (ca)
- El pan blanco es un pan elaborado con harina de trigo refinada, es decir, aquella a la que se ha retirado el salvado (resultado de la molienda de las capas más externas del grano) y a menudo también el germen del cereal, en contraste con el pan integral hecho con harina integral de trigo, en la que estas partes se dejan y contribuyen al color parduzco. La harina de trigo se llama harina blanca, y a menudo se blanquea usando mejoradores del pan. De este modo se aumenta su fecha de caducidad y se elimina el color amarillento y sus propiedades de horneado se vuelven más predecibles. (es)
- White bread typically refers to breads made from wheat flour from which the bran and the germ layers have been removed from the whole wheatberry as part of the flour grinding or milling process, producing a light-colored flour. This milling process can give white flour a longer shelf life by removing the natural oils from the whole grain. Removing the oil allows products made with the flour, like white bread, to be stored for longer periods of time avoiding potential rancidity. (en)
- O pão branco é um pão feito com farinha de trigo refinada, ou seja, do qual foi retirado o farelo (resultado da trituração das camadas mais externas do grão) e, muitas vezes, também o gérmen do cereal, em contraste com o pão de trigo integral feito com toda a farinha de trigo, em que estas peças estão à esquerda e contribuir para a cor acastanhada. A farinha de trigo é chamada de farinha branca e geralmente é branqueada com melhoradores de pão. Desta forma, o prazo de validade é aumentado e a cor amarelada é eliminada e suas propriedades de cozimento tornam-se mais previsíveis. (pt)
|
