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Low Carb für Berufstätige: Über 50 schnelle und gesunde Gerichte zum Mitnehmen
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Be prepared – die meisten Mittagspausen-Snacks werden von Zuhause mitgebracht! "Low Carb für Berufstätige" präsentiert 50 fixe Rezepte für gesunde Mahlzeiten mit wenigen Kohlenhydraten, die schnell gezaubert sind. Die Gerichte zum Mitnehmen für die Wohlfühl-Mittagspause können dank der Essens- und Einkaufsplanung ohne Stress zubereitet werden. Die Wochenpläne bestechen durch abwechslungsreiche und leckere Gerichte, die sich vorkochen lassen. Stressfrei und gesund – mit der Low-Carb-Pause entspannt durch den Arbeitstag!
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Buchvorschau
Low Carb für Berufstätige - verschiedene
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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.
EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER
1. Auflage 2020
© 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling
Texte: Anton Enns (S. 24, 46, 50, 52, 60–66, 70, 72, 94), Rose Marie Donhauser (S. 22, 26, 39, 44, 54, 74, 76, 80, 86–90, 98, 104–110), Sabrina Sue Daniels (S. 28, 32, 34, 48, 56, 58, 68, 82, 84, 96, 100, 102), Michael Weckerle (S. 30, 38, 78, 92, 97), Tanja Dusy (S. 36, 40, 42), Christina Wiedemann (S. 112)
Fotos: Nadja Buchczik, Bielefeld (S. 6, 7, 17–21, 25, 31, 47, 51, 53, 61–67, 71–79, 93, 95, 99, 105–113, 128), Guido Schmelich, Holzkirchen (S. 27, 91), Sabrina Sue Daniels, Frankfurt a. Main (S. 29, 33, 35, 45, 49, 57, 59, 69, 81–85, 89, 101, 103), Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim (S. 37, 41, 43), Elena Veselova/shutterstock (S. 11), Shahrokost/shutterstock (S.13)
Cover: Silvia Keller
Layout und Satz: Fiona Mohr
Herstellung: Anne-Katrin Brode
Lektorat: Dr. Christiane Wirth, Torsten Lasse (Wirth Lasse GbR, Marburg)
www.emf-verlag.de
Inhalt
Basics
Stressfrei kochen? Kein problem!
Wer kennt es nicht?
Die richtige Vorbereitung
Gut geplant ist halb gekocht!
Richtig Planen
Der Wochenplan
Wie ernähre ich mich mit Low Carb?
Was bedeutet Low Carb?
Basics – welche Kohlenhydrate sind die Richtigen?
Wie viel Kohlenhydrate sind erlaubt?
Gesundes Abnehmen mit Low Carb
Der Kohlenhydratgehalt in Lebensmitteln
So klappt's mit der Low-Carb-Ernährung
Be Prepared!
Farbenfrohe Vielfalt
Gute Planung
Einfach ist lecker
Rezepte
Smoothie-Bowl mit Kale-Chips
Obstkiste mit Matcha-Joghurt und Basilikum
Frühstücks-Bowl mit Chia-Samen
Very-Berry-Smoothie-Bowl
Chia-Pudding mit Matcha und Mandeldrink
Obstsalat bunt & frisch
Evergreen-Power-Smoothie
Chia-Pudding-Bowl
Power-Protein-Smoothie
Papaya mit Schinken
Green-Smoothie-Bowl
Purple-Superfood-Bowl
Heidelbeeren mit Mascarpone
Avocado-Salat mit Fenchel und Grapefruit
Asian Hot Bowl mit grünem Gemüse
Gazpacho mit Chili und Goji-Beeren
Gemüse-Curry mit Kokos und Cashewkernen
Gemüsewok mit Tofu
Linsen-Salat mit Fenchel und Himbeerdressing
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Mango-Salat mit Papaya und Garnelen
Rainbow Bowl mit Avocado und Roter Bete
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Pastinakensuppe mit Rucola-Pesto
Pläne
Wochenplan 1 - Vegetarisch / Vegan
Wochenplan 2 - Fleisch und Fisch
Wochenplan 3 - Fleisch / kein Fisch
Basics
Stressfrei kochen? Kein problem!
Wer kennt es nicht?
Morgens klingelt der Wecker und man würde lieber noch eine Runde weiterschlafen, muss aber das Frühstück vorbereiten. Mittags knurrt der Magen, aber man will nicht schon wieder zum Imbiss um die Ecke. Abends möchte man seine Freizeit nicht in Schlangen im Supermarkt verbringen und damit, aufwendige Gerichte zu kochen. Bedingt durch Zeitdruck und Stress greift man in der Hektik des Alltags gerne zu schnellen Lösungen wie Tiefkühlpizza oder Pasta, obwohl man sich eigentlich gesünder ernähren möchte. Auch beim Abnehmen sind solche Kohlenhydratbomben hinderlich. Die Planung und Zubereitung ausgewogener Mahlzeiten kommt oft zu kurz. Das sind die ganz normalen Alltagsprobleme von Berufstätigen. Doch es gibt eine Lösung! In diesem Buch finden Sie viele Rezepte und Tipps, die Ihnen nicht nur den Arbeitsalltag schmackhaft machen, sondern auch gesund sind und trotz weniger Kohlenhydrate lange satt machen (mehr zu einer ausgewogenen Low-Carb-Ernährung erfahren Sie ab Seite 14). So bleiben Sie leistungsstark, selbst dabei nehmen sie außerdem nur wenig Ihrer kostbaren Freizeit in Anspruch. Damit es mit der Low-Carb-Ernährung auch im Arebitsalltag klappt, sind vor allem drei Aspekte wichtig: Planung, Vorbereitung und Effizienz. So sparen Sie Zeit, die Sie stattdessen mit Familie, Freunden oder Hobbys verbringen können. Alle Gerichte in diesem Buch lassen sich zeitsparend und unkompliziert zubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die Sie fast alle in gut sortierten Supermärkten erhalten. Das sorgt für ein effizientes Kochen. Hilfreiche Infos zu einer guten Planung finden Sie auf den Seiten 12 und 13. Nachfolgend erfahren Sie nun etwas zur richtigen Vorbereitung. Lassen Sie sich's schmecken!
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Meal Prep!
Das Prinzip „Meal Prep ist eigentlich keine neue Erfindung, sondern es wurde früher automatisch praktiziert. Was uns unsere Großmütter vorgemacht haben, befindet sich wieder groß im Kommen: Gerichte vorzukochen und dann bei Bedarf zu verzehren. Das Vorkochen erlebt unter dem Motto „Meal Preparation
(engl. Vorbereitung von Mahlzeiten) – kurz „Meal Prep"
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