La Alimentación Ecológica - Segunda Edición
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Las técnicas agrícolas ecológicas mezclan el conocimiento de la ciencia del medio ambiente y la tecnología moderna con las prácticas agrícolas tradicionales en base a lo que va a suceder naturalmente, los procesos biológicos. La agricultura ecológica se basa en la utilización óptima de los recursos naturales, obteniendo alimentos al tiempo que se cuida del medioambiente y se protege la calidad de los suelos.
Las técnicas agrícolas ecológicas se examinan en el campo de la agro-ecología. Si bien la agricultura convencional utiliza pesticidas sintéticos y fertilizantes sintéticos purificados solubles en agua, los agricultores ecológicos están limitados por las regulaciones a la utilización de pesticidas naturales y abonos de origen vegetal y a semillas no modificadas genéticamente.
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La Alimentación Ecológica - Segunda Edición - Alejandro Andrade Gómez
Autor: Alejandro Andrade Gómez
Segunda Edición
Año Publicación 2017
Todos los derechos Reservados
ÍNDICE
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Los principios
Control de plagas de forma ecológica
Rotación de cultivos
Asociación de cultivos
Abono
La importancia del suelo
LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Alimentos frescos
LA AGRICULTURA SOSTENIBLE
Los beneficios
CÓMO SABER QUÉ ESTAMOS COMIENDO
¿Qué es ecológico?
ALIMENTOS NATURALES Y LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
¿Qué diferencias existen?
QUE TIPOS DE ALIMENTOS SON ECOLÓGICOS
TU PROPIO HUERTO URBANO
¿Por qué tener tu huerto urbano?
PLANIFICACION DE UN HUERTO
Aprovecha los recursos a tu alcance
¿DÓNDE COMPRAR PRODUCTOS ECOLÓGICOS?
El mercado
Consejos útiles sobre los mercados
LA DESPENSA ECOLÓGICA
COMER DE FORMA SALUDABLE CON ALIMENTOS ORGÁNICOS
¿Por qué debería comer ecológico?
Formas de determinar que compró los verdaderos alimentos orgánicos
Determine si la comida es natural o ecológica
COCINAR DESDE CERO
Cómo cocinar desde cero: cosas a considerar
Cosas a tener en cuenta al cocinar desde cero
Ventajas de cocinar desde cero
UN PAR DE RECETAS PARA PERDER EL MIEDO
UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE SIGNIFICA UN CUERPO SANO
Siéntase mejor a través de la dieta
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
Las técnicas agrícolas ecológicas mezclan el conocimiento de la ciencia del medio ambiente y la tecnología moderna con las prácticas agrícolas tradicionales en base a lo que va a suceder naturalmente, es decir, los procesos biológicos.
La agricultura ecológica se basa en la utilización óptima de los recursos naturales, obteniendo alimentos al tiempo que se cuida del medioambiente y se protege la calidad de los suelos.
Las técnicas agrícolas ecológicas se examinan en el campo de la agro-ecología. Mientras que la agricultura convencional utiliza pesticidas sintéticos y fertilizantes sintéticos purificados solubles en agua, los agricultores ecológicos están limitados por las regulaciones a la utilización de pesticidas naturales y abonos de origen vegetal, así como al uso de semillas no modificadas genéticamente.
La agricultura biodinámica, la agricultura natural, la indígena y la familiar, entre otras, son ejemplos de agricultura natural que busca mantener el equilibrio entre la producción de alimentos y los ecosistemas. Su objetivo es respetar el medioambiente al tiempo que obtienen alimentos con mayor sabor y más nutritivos.
Muchos productores se están cambiando a la agricultura ecológica por varios motivos. Por un lado, están aquellos que no ven claro que el uso de pesticidas y otros productos químicos en las producciones sean del todo inocuos para la salud y para el medio ambiente, por otro lado, se encuentran aquellos que consideran atractivos los altos precios y el incremento rápido de la demanda de este mercado en los últimos años.
Las principales técnicas de la agricultura ecológica incluyen la rotación de cultivos, los abonos verdes, el control de plagas biológico y el cultivo mecánico. Estas medidas utilizan el entorno natural para mejorar la productividad agrícola: las legumbres se establecen para fijar el nitrógeno en el suelo, los depredadores naturales de insectos se promueven para combatir las plagas que afectan a las producciones, se rotan los cultivos para confundir a las plagas y permitir regenerar los suelos, y los materiales como el bicarbonato de potasio y otros se utilizan para luchar contra las enfermedades y las malas hierbas. Además, plantas más resistentes se generan a través del fitomejoramiento, en lugar de la ingeniería genética.
Los principios
Aunque la agricultura ecológica es básicamente diferente de la convencional, ya que esta emplea la utilización de fertilizantes con base de carbono en comparación con los fertilizantes de base sintéticos extremadamente solubles y el control de plagas biológico en lugar