SIN LÍMITES

HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA

DeCocina Mexicana

Empezar a escuchar Ver programa de podcast

SIN LÍMITES

HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA

DeCocina Mexicana

valoraciones:

Longitud:

18 minutos

Publicado:

28 ene 2021

Formato:

Episodio de podcast

Descripción

Este podcast habla sobre la evolución por la que ha atravesado nuestra gastronomía mexicana, los aportes del mestizaje al país, nuestra identidad nacional entre otras cosas. Son temas muy interesantes que esperamos sean de su agrado y utilidad.

Publicado:

28 ene 2021

Formato:

Episodio de podcast

Títulos en esta serie (6)

Podcast de gastronomía

Saltar el carrusel

SIN LÍMITES
HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA de Cocina Mexicana
18 min de escucha
SIN LÍMITES
EL MOLE, UN PLATILLO TRADICIONAL LLENO DE HISTORIA de Cocina Mexicana
15 min de escucha
SIN LÍMITES
RETROALIMENTACIÓN de Cocina Mexicana
15 min de escucha
SIN LÍMITES
CULTURAS PREHISPÁNICAS de Cocina Mexicana
10 min de escucha
SIN LÍMITES
ZONA NORTE, OCCIDENTE Y BAJÍO de Cocina Mexicana
31 min de escucha
SIN LÍMITES
FINAL DE TEMPORADA de Cocina Mexicana
23 min de escucha

Más episodios de Cocina Mexicana

Saltar el carrusel

SIN LÍMITES
FINAL DE TEMPORADA de Cocina Mexicana
23 min de escucha
SIN LÍMITES
ZONA NORTE, OCCIDENTE Y BAJÍO de Cocina Mexicana
31 min de escucha
SIN LÍMITES
RETROALIMENTACIÓN de Cocina Mexicana
15 min de escucha
SIN LÍMITES
CULTURAS PREHISPÁNICAS de Cocina Mexicana
10 min de escucha
SIN LÍMITES
EL MOLE, UN PLATILLO TRADICIONAL LLENO DE HISTORIA de Cocina Mexicana
15 min de escucha

Episodios de podcast relacionados

Saltar el carrusel

SIN LÍMITES
Cuéntame más - Cocina, mole y nacionalismo con Ana Ruiz de la Peña de Libreta Negra Mx
68 min de escucha
SIN LÍMITES
EL PULQUE Y ALGO MAS de Negocios Agropecuarios
47 min de escucha
SIN LÍMITES
Historia de Éxito: El Emprendimiento del Chef Julián Martínez en el Restaurante Sepia" de Bisne en la Cocina
55 min de escucha
SIN LÍMITES
EP 36 – De cocinera a líder de cocina, hablando sobre administración de restaurantes. de Bisne en la Cocina
55 min de escucha
SIN LÍMITES
12- Técnicas de alta cocina: En este capítulo explico las principales técnicas de cocina que se emplean en restaurantes, desde las más sencillas hasta llegar a la cocina molecular. de La Cocina Perfecta
45 min de escucha
SIN LÍMITES
Toni Rodriguez. Pastelería Vegana de Pastelería Que Interesa
89 min de escucha
SIN LÍMITES
04- Comidas bizarras: En este espisodio os hablo de comidas extrañas de todo el mundo y de España. El casu marzu sardo, balut, huevos de mil años, hakari, lutefisk, fugu, kopi luwak, surstroming, rillettes y también faisandé, morcillas, casquería variada, zarajos, pescados... de La Cocina Perfecta
27 min de escucha
SIN LÍMITES
Maria Nicolau - La gastronomía que leo no me interpela y no habla de gente como yo - Capítulo 22: La cocinera, que acaba de publicar “Cuina o barbàrie” (Ara Llibres), advierte que el tiempo de bonanza no es permanente y nos recuerda que hemos renegado del conocimiento de quienes cocinaron antes que nosotros gestionando la escasez de alimentos,... de Quédate a Comer
51 min de escucha
SIN LÍMITES
05- Pequeñas Salsas Básicas: Por fin cerramos el círculo que se abrió en el capítulo 1 con las grandes salsas básicas, así que ya tenemos una visión global de los tipos de salsas que nos podemos encontrar por el mundo. Para completar un poco el tema comento algunas salsas... de La Cocina Perfecta
33 min de escucha
SIN LÍMITES
350. La Gastronomía Amazónica Peruana: Locutora: Betina de Perú. Hoy hablaremos sobre la gastronomía amazónica peruana, una parte de la cocina peruana no tan conocida internacionalmente, pero que definitivamente debes conocer. Muchas gracias por escucharnos, de Charlas Hispanas: Aprende Español | Learn Spanish
11 min de escucha
SIN LÍMITES
13- Cremas de repostería: Conoces la diferencia entre la crema pastelera, crema inglesa, natillas y la crema catalana? Sabes qué es la crema brullée? Tranquilo, que yo te lo explico y de paso te cuento cómo es la Tarta San Hero, la Tarta Sant Honoré, la crema chiboust y el... de La Cocina Perfecta
33 min de escucha
SIN LÍMITES
MARIDAJE, TIPOS DE MARIDAJE, MARIDAJE EN LA COCINA MEXICANA. de MARIDAJE, ENOLOGÍA 2 ROBERTO ADRIAN LEDESMA ÁLVAREZ
11 min de escucha
SIN LÍMITES
Misión con D de Decisión de Cuentos Infantiles para Despertar
11 min de escucha
SIN LÍMITES
33. Alimentos fermentados: Los alimentos fermentados se consideran alimentos funcionales, ya que no sólo aportan nutrientes, sino también ayudan a mantener la salud o reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Recientemente los alimentos fermentados han ganado más... de CON CIENCIA healthcast
48 min de escucha
SIN LÍMITES
02 Cómo funciona un restaurante: En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis 16 años de jefe de cocina en el restaurante A Lonja Vella de... de La Cocina Perfecta
34 min de escucha
SIN LÍMITES
03- Elaboración del queso: En este episodio explico cómo se fabrica un queso y que fases determinan cada tipo de queso. de La Cocina Perfecta
20 min de escucha
SIN LÍMITES
20- Métodos de cocción I: Conoces la diferencia entre hervir y escalfar? Sabes lo que es blanquear y para qué sirve? Qué tipos de aceite se pueden usar para freír? Cuántos tipos de fritura conoces? Sabrías aplicarlos? Qué técnica es la más adecuada para cada tipo de alimento?... de La Cocina Perfecta
38 min de escucha
SIN LÍMITES
Pan de masa madre: La masa madre es una de las formas más antiguas de fermentación de cereales. Se cree que se originó en el antiguo Egipto alrededor del 1500 a.C., y recientemente ha ganado bastante popularidad. De hecho, mucha gente lo considera más rico y saludable qu... de Nutrición y más
19 min de escucha
SIN LÍMITES
030. 10 Alimentos para fortalecer tus defensas: Sí hay alimentos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, sin embargo no garantiza que prevengan o eviten el contagio de COVID-19, ni que una persona que consume estos alimentos esté más segura que otra. Pero lo que sí es verdad es... de Hábitos Inteligentes
9 min de escucha
SIN LÍMITES
07-Términos culinarios I: En este episodio comienzo un repaso sobre los términos más utilizados en cocina y que pueden resultar más desconocidos para no iniciados. de La Cocina Perfecta
37 min de escucha
SIN LÍMITES
Glutamato monosódico y adicción a la comida, con el profesor Diego Redolar: Ácido, dulce, amargo, salado y umami son los cinco sabores básicos. El último es el menos conocido pero el más presente en nuestra dieta. La palabra umami fue propuesta por el profesor de química Kikunae Ikeda y en japonés significa “sabor delicioso”.... de El podcast de Jana Fernández
48 min de escucha
SIN LÍMITES
Historia de los Alimentos III: Viaje por los alimentos colombianos: Caribe, Pacífico y Andes Nuestro país contiene algunas de las diversidades más grandes del mundo y entre ellas se encuentra la diversidad de alimentos que llevamos a la mesa en las distintas regiones... de DianaUribe.fm
70 min de escucha
SIN LÍMITES
484. El Pan de Muerto: Locutor: Fredo de México. Hoy voy a hablar de algo que sí tiene que ver con la tradición mexicana del día de muertos y también con la gastronomía típica de mi país, hoy el pan de muerto es el protagonista de nuestro episodio. de Charlas Hispanas: Aprende Español | Learn Spanish
13 min de escucha
SIN LÍMITES
086. Minerales: Funciones y alimentos que los contienen: Los minerales se encuentran en una gran cantidad de alimentos como frutas y verduras, lácteos, leguminosas, productos de origen animal y cereales por lo que la importancia de llevar una dieta balanceada contribuye a alcanzar los niveles adecuados de... de Hábitos Inteligentes
18 min de escucha
SIN LÍMITES
21- Métodos de cocción II: Segunda y última entrega sobre métodos de cocción. Rehogar, saltear, asar a la broche, poeler, rustir, bresear, glasear... Apuesto a que muchos de estos términos ni siquiera los habías oído nunca. Pues venga, te los explico todos. de La Cocina Perfecta
39 min de escucha
SIN LÍMITES
09- Truquillos y consejos: Este es un capítulo un poquito más largo de lo habitual porque hago un compendio de diversos trucos y consejos para facilitar el trabajo en la cocina. Pelar ajos, llorar pelando cebollas, conservar carnes y pescados, detectar la frescura de los huevos... de La Cocina Perfecta
51 min de escucha
SIN LÍMITES
Diferencias entre Repostería y Pastelería de Panadería y Repostería para Profesionales
7 min de escucha
SIN LÍMITES
Postres Healthy de Nutricion con Valeria Rubio
11 min de escucha
SIN LÍMITES
Ep. 5 - Ubre Blanca, la vaca antimperialista de Gastropolítica
14 min de escucha
SIN LÍMITES
Ep 1 - ¿Será más rentable tener un canal de domicilios propios? de El Podcast de Marketing para Restaurantes
108 min de escucha

Descubre este podcast y mucho más

HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA

HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA

Descripción

Títulos en esta serie (6)

Más episodios de Cocina Mexicana

Episodios de podcast relacionados