Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos

Experimentos con mezclas y disoluciones. Reacciones Qumicas Sesin 3 de Abril de 2008

Experiencia 1.- Mezclas En qumica, una mezcla es una combinacin de dos o ms sustancias en tal forma que no ocurre una reaccin qumica y cada sustancia mantiene su identidad y propiedades. Una mezcla puede ser usualmente separada a sus componentes originales por medios fsicos: destilacin, disolucin, separacin magntica, flotacin, filtracin, decantacin o centrifugacin Existen dos tipos de mezclas: mezclas heterogneas y mezclas homogneas. Mezclas heterogneas Mezcla heterognea es aquella cuyo aspecto difiere de una parte a otra de ella, est formada por dos o ms fases (componentes) que se distinguen a simple vista y contiene cantidades diferentes de los componentes. La madera, el granito, las rocas, arena y agua, aceite y agua, la sopa de verduras, las ensaladas son ejemplos de mezclas heterogneas. Las mezclas heterogneas son mezclas compuestas de sustancias visiblemente diferentes, o de fases diferentes y presentan un aspecto no uniforme. Un ejemplo es el granito. Las partes de una mezcla heterognea pueden ser separadas por filtracin, decantacin y por magnetismo. En las mezclas heterogneas podemos distinguir cuatro tipos de mezclas: Coloides: son aquellas formadas por dos fases sin la posibilidad de mezclarse los componentes (Fase Sol y Gel). Entre los coloides encontramos la mayonesa, gelatina, humo del tabaco y el detergente disuelto en agua. Sol: Estado diluido de la mezcla, pero no llega a ser lquido, tal es el caso de las cremas, espumas, etc. Gel: Estado con mayor cohesin que la fase Sol, pero esta mezcla no alcanza a ser un estado slido como por ejemplo la jalea. Suspensiones: Mezclas heterogneas formadas por un slido que se dispersan en un medio lquido.
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Mezclas homogneas Las mezclas homogneas son mezclas que tienen una apariencia uniforme, de composicin completa y no se diferencian sus componentes o sustancias. Muchas mezclas homogneas son comnmente llamadas disoluciones. Las partculas de estas son tan pequeas que no es posible distinguirlas visualmente sin ser magnificadas. Mezcla homognea es aquella que solo presenta una fase, tiene el mismo aspecto y las mismas propiedades a travs de toda ella y no se ven las partculas que la forman. Existen cinco tipos de mezclas homogneas que son: slido - slido lquido - slido lquido - lquido gas - lquido gas - gas Las caractersticas de las mezclas homogneas son: su aspecto uniforme (homogneo)en todas sus partes, sus componentes no se distinguen a simple vista ni con microscopio, no sedimentan, atraviesan todos los filtros, y sus componentes se pueden separar por mtodos fsicos. Experiencia Materiales: Bandejas de hacer cubitos de hielo Cucharillas de plstico Agua

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Materiales para mezclar: vinagre, bicarbonato, arena, azcar, aceite Procedimiento En bandejas de hacer cubitos de hielo preparar las mezclas como las que vienen en la siguiente tabla. Pedir al alumno que anote los cambios que observe. Cambios de color, aparicin de un slido en la superficie o en el fondo, aparicin de dos fases liquidas. Ayudar al alumno a comprender como se puede acelerar la disolucin de sustancias, haciendo el mismo experimento con agua fra y agua caliente, y agitando con una cucharilla o sin agitar la mezcla.

TRABAJO: Dolores Chaparro Limonche EXPERIENCIA CON LOS NIOS SOBRE MEZCLAS Y DISOLUCIONES

Mi grupo de alumnos est formado por 13 nios y nias de 1 a 2 aos, de los cuales slo hablan 5 y el resto a penas dicen 10 palabras mximo. Debido a la edad de mi grupo slo he podido realizar ejercicios de mezclas y disoluciones, todo ello dando una explicacin para nada cientfica.

El centro de inters que estamos trabajando trata de los animales y las plantas y aprovechando dicho tema y las recientes lluvias, hemos conversado sobre la importancia del agua para las personas, animales y plantas, hablando en todo momento de una forma algo superficial sobre las cualidades y propiedades del agua, ya que son demasiado pequeos y no se les pueden introducir en conceptos mas complicados.

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Hemos visto que el agua: moja, que podemos cambiarle el color aadiendo otros productos, que se pueden introducir en ella distintos elementos y que cada uno de ellos reacciona de una manera,

Los ingredientes que se han utilizado han sido: arroz, lentejas, caf soluble, azcar y agua.

Como

actividades

de motivacin hemos realizado la total y libre manipulacin de los citados ingredientes, verbalizando en todo momento las caractersticas de cada uno de ellos:

Lentejas: son redondas, pequeitas, de color marrn, duras,, hablamos sobre si ellos las comen, si les gustan,

Arroz: tambin es pequeo, blanco, ovalado, si en casa les preparan arroz, si les gusta

Azcar: les pregunto para que sirve, es blanca, son granitos muy pequeos, la prueban ummm! que rica, dicen que esta muy buena

Caf: son granitos muy pequeos, de color marrn, preguntamos si lo toman sus paps, lo prueban y oh, oh! est malsimo, no les ha gustado,

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Una vez que se ha trabajado la manipulacin y el reconocimiento de estos elementos, procedemos a realizar las mezclas:

Que bonito se ve, verdad? Los nios mientras lo removan, preguntaban si se poda comer

Despus hemos introducido tanto las lentejas, como el arroz en el agua y lo han removido hemos esperado y no pasaba nada diferente, estaban tal cual las hemos metido, y as lo han podido ellos comprobar, ya que hemos utilizado un colador para volver a recuperar el arroz y las lentejas.

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A continuacin, hemos echado el azcar y el caf en el agua y hemos removido y sorpresa! Que ha pasado? Por mas que mirbamos, el azcar haba desaparecido, hemos probado el agua y estaba muy rica, estaba dulce, despus hemos colado el agua y ni rastro del azcar con el caf ha ocurrido algo parecido, el agua ha cambiado de color se ha vuelto marrn, la hemos probado y estaba malsima, no ha gustado, y al pasarla por el colador nada, ni rastro del caf, los nios se han quedado un poco sorprendidos Yo de vez en cuando deca: se ha disuelto el caf, se ha disuelto el azcar, que ha pasado?, han desaparecido; as he introducido el concepto de

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos disolucin, pero simplemente nombrarlo, son muy pequeos para una explicacin ms compleja.

tachn!, han desaparecido el azcar y el caf

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos A pesar de ser una simple mezcla y disolucin a los nios les ha gustado, han disfrutado antes y durante la realizacin de la actividad. Estas actividades han servido para familiarizar a los nios con elementos cercanos a ellos, para potenciar el desarrollo de determinados sentidos (vista, olor, tacto y gusto), as como fomentar en ellos la espera y la paciencia ante determinados sucesos que requieren un tiempo especfico y tambin el cuidado y el respeto hacia los materiales. La experiencia ha concluido con un tiempo de dilogo y reflexin donde hemos recordado que hemos hecho y que pas al mezclar: el arroz y las lentejas, el caf y el azcar, el agua con el caf y con el azcar.

Para concluir, indicar que definir que son las mezclas y las disoluciones, hablar de las fases que se distinguen, de homogeneidad, etc. es una tarea que se realiza en etapas educativas posteriores. Pero hay que decir que, en la medida de lo posible, el nio y la nia, mediante las comparaciones, las comprobaciones, el ensayo,, establece similitudes y diferencias en todo cuanto experimenta. Todo ayuda a trabajar los contenidos que se presentarn mas adelante bajo otro formato menos ldico y ms formal. Todo proceso experimental ayuda a sembrar la semilla del concepto.

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Experiencia 3.- Disoluciones, cambios de color de un indicador.

INDICADORES DE PH Los indicadores cido-base son sustancias que cambian de color en funcin del pH. Son de gran utilidad para detectar el punto de equivalencia de una neutralizacin. Tambin se utilizan mezclas de varios indicadores para fabricar el papel pH universal. Los indicadores cido-base suelen ser cidos orgnicos o bases orgnicas dbiles que tienen colores marcadamente diferentes en sus formas molecular e ionizada. La presencia en la disolucin de una u otra forma depende del pH, de acuerdo con las leyes del equilibrio qumico (principio de Le Chatelier). Por ejemplo, supongamos un cido orgnico dbil H-In que acta como indicador. En agua pura se establecer el equilibrio: H-IN + H2O H3 O+ + In Forma molecular del cido forma ionizada del cido Si aadimos un cido (medio cido) aumentar la concentracin de H3 O+. De acuerdo con el principio de Le Chatelier el equilibrio se desplazar hacia la izquierda para contrarrestar el incremento, por tanto, aumentar la concentracin de la forma molecular del indicador, que ser predominante, y con ella su color caracterstico. Si aadimos al equilibrio una base capturar los iones hidronio H3 O +, presentes. Para establecer el equilibrio se disociar ms indicador, y la reaccin se desplazar hacia la derecha. Llegar un momento en que la forma ionizada In- ser la predominante y con ella su color caracterstico. En trminos generales, se puede usar las siguientes realciones de concentracin para predecir el color que se percibe del indicador

Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos [H-In] / [In-] 10 predomina el color de la forma molecular H-In

[In-] / [H-In] 10 predomina el color del anin In-

Si [H-In] = [In-] entonces el color del indicador es una combinacin de los dos Ejemplos de indicadores son anaranjado de metilo (rojo a pH 1-2; amarillo de pH 5-13), rojo de metilo (rojo a pH 1-3; amarillo a pH 7-13) azul de bromotimol (amarillo a pH 1-5; azul a pH 8-13) etc.

NEUTRALIZACIN y ESTEQUIOMETRA Neutralizacin es la reaccin entre un cido y una base para dar una sal ms agua. Cuando se mezcla una disolucin de un cido y otra de una base se produce una reaccin de neutralizacin. Segn las cantidades relativas de estas sustancias se pueden dar tres situaciones: 1. Exceso de cido Toda la base reacciona con parte del cido presente, por lo que queda cido en exceso. La disolucin final ser cida (pH< 7). 2. Exceso de base Todo el cido reacciona con parte de la base presente, con lo que queda un exceso de base sin reaccionar. La disolucin ser bsica (pH> 7). 3. Cantidades estequiomtricas de cido y base Todo el cido presente y toda la base reaccionan entre s, no queda exceso de ninguno de ellos. En este ltimo caso, la neutralizacin es
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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos completa y se dice que se ha alcanzado el punto de equivalencia. Esta situacin es la ms interesante.

INDICADORES DE pH CASEROS

En esta direccin encontraras ms informacin http://www.apac-eureka.org/revista/Volumen3/Numero_3_1/Heredia_2006.pdf

A continuacin se describen varios procedimientos para obtener indicadores de pH, basados en la diferente coloracin que adquieren algunos compuestos naturales (antocianinas, curcumina) o sintticos (fenolftalena) en funcin del pH. Con estos indicadores caseros se puede determinar el carcter cido o bsico de muchas sustancias y realizar algunas experiencias curiosas y sencillas, relacionadas con las reacciones cido-base. Todas las experiencias propuestas van acompaadas de una explicacin de los fundamentos qumicos subyacentes. El docente debe escoger, en funcin del nivel del estudiante, hasta dnde profundiza en la explicacin. Seguidamente se describe el procedimiento a seguir para obtener dos indicadores de pH basados en las antocianinas: (i) el obtenido a partir de col lombarda (brssica olercea capitata rubra) y (ii) el extrado de ptalos de rosas rojas (rosa spp.). En la figura se muestra una col lombarda. Esta hortaliza es similar a la col normal (o repollo) pero de color morado. Es ms fcil encontrarla en el mercado durante los meses de invierno, aunque actualmente puede adquirirse durante casi todo el ao.

Col Lombarda

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Tabla 1.- Dependencia del color del extracto de col lombarda y de los ptalos de rosa con el pH. Nosotros hemos preparado un lquido de coccin de lombarda y lo distribuimos en los huecos de una bandeja de cubitos de hielo y sobre ellos ensayamos las distintas sustancias, pediremos al alumno que anote los cambios y que ordene las sustancias por su pH en funcin del color obtenido.

detergente lejia referencia

Jabn de limn sosa

Jabn neutro

vino bicarbonato vinagre

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Les puedes pedir que ordenen por acidez y basicidad los productos ensayados. Tambin pueda probar con los alumnos que las reacciones acido-base son reversibles. En el pocillo que se ha puesto vinagre se puede aadir bicarbonato hasta que cambie de color.

Experiencia 4: El volcn
Definicin del problema Podras hacer un volcn en erupcin? Diseo experimental Qu necesitaremos? Bandeja o fuente. Vinagre. Colorante rojo. Bicarbonato. Arena. Embudo. Botellita de plstico.

Qu haremos? Aade colorante rojo al vinagre. Llena la botellita con bicarbonato hasta la mitad. Colcala en el centro de la bandeja. Amontona grava y luego arena alrededor de la botella para hacer el volcn. Derrama lentamente algo de vinagre en la botella. Observa que ocurre.

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Descripcin de lo que ocurre Se forman burbujas y parece un volcn.

Conclusiones Se forman burbujas de dixido de carbono que expulsan el vinagre rojo. Aplicaciones a situaciones de la vida cotidiana De la boca de los volcanes salen rocas fundidas y gases a temperaturas elevadas. Esto se produce cuando la presin de los gases empuja la roca fundida hacia la superficie. Modificaciones. Aadiendo azcar la reaccin es ms virulenta. Se puede poner vinagre en la botella y rellenar un globo con un poco de bicarbonato. Ajustar el globo a la boca de la botella y verter el bicarbonato. El CO2 desprendido se acumular en el globo inflndolo.

Tambin puedes hacer un experimento similar usando levadura a la que se le aade agua el resultado es el mismo, se desprende CO2, puesto que los componentes de la levadura qumica son bicarbonatos y cidos, que al disolverse se descomponen liberando CO2.

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos PURIFICACIN CMARA DELGADO

APLICACIN DEL CURSO LA CIENCIA DIVERTIDA (EDUCACIN INFANTIL Y PRIMARIA) A MI TRABAJO EN EL AULA

1. INTRODUCCIN

Soy una maestra que imparto el rea de Conocimiento del Medio a dos grupos de alumnos de 2 de Educacin Primaria (25 alumnos en cada uno). No tengo tutora, ya que soy la secretaria del Centro. Asisto al curso La Ciencia Divertida (Educacin Infantil y Primaria), impartido en el CEP de Valdepeas con el objetivo de disponer de ms recursos para trabajar con mis alumnos conceptos cientficos de una forma prctica y divertida a la vez. Como trabajo prctico del curso he desarrollado en el aula dos experiencias relacionadas con el tema de Mezclas y disoluciones. Reacciones qumicas, aunque adaptadas al nivel al que van dirigidas. Estas experiencias son las siguientes: Inflar un globo sin soplar ni utilizar una mquina (como introduccin para comprender la siguiente). Erupcin volcnica.

2. PRESENTACIN DE LA ACTIVIDAD

He elegido las experiencias antes mencionadas porque el tema actual de mi programacin de aula es Los paisajes. En ste se tratan los diferentes tipos de paisaje: de montaa, de costa y de llanura. En el libro de texto, dentro del programa de lectura que desarrolla la competencia lingstica, aparece una lectura titulada: El Chimborazo, sobre este volcn de Ecuador.
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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos He aprovechado esta coyuntura para que mis alumnos piensen cul es la explicacin de las erupciones volcnicas a travs de la realizacin de las experiencias.

3. MOTIVACIN

En la clase anterior a la realizacin de la actividad, motiv a los alumnos comentndoles que al da siguiente bamos a realizar unas experiencias, y que para ello era necesario formar equipos de 5 componentes y elegir un secretario de cada uno. As lo hicimos. A continuacin les propuse que fueran pensando de qu forma se podra llenar de aire un globo. Contestaron que soplando o con una mquina. Respond que esa forma era correcta, pero no vlida en nuestro caso. As se cre una gran expectacin. Tambin deban pensar cmo podramos conseguir, teniendo en cuenta lo relacionado con el globo, hacer un volcn y que ste entrara en erupcin.

4. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Al empezar la clase hemos colocado las mesas formando grupos de 5 alumnos/as. He repartido a cada grupo una ficha que deba completar el secretario con las aportaciones de todos los componentes. La experiencia de inflar un globo la han realizado todos los equipos. La erupcin volcnica la hemos realizado en gran grupo, debido al material necesario (arena para hacer el volcn), aunque cada grupo ha discutido y completado en su ficha cada uno de los pasos. El desarrollo de cada experiencia se atiene al siguiente esquema, que sigue los pasos del mtodo cientfico: 1. Definicin del problema: Cada grupo define a partir de la observacin cul es el problema que tiene.
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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos 2. Formulacin de hiptesis para explicar el problema: Al tratarse de

alumnos de 7-8 aos les presento los materiales que pueden utilizar para resolver el problema. A partir de aqu elaboran una o varias hiptesis para resolverlo, teniendo en cuenta las aportaciones de los componentes de cada grupo. En este punto se preocupan por si no es correcta su explicacin. Les comento que no pasara nada. 3. Diseo experimental: Definimos qu vamos a hacer y los materiales que necesitaremos. 4. Observacin sobre la experimentacin: Realizamos la experiencia propiamente dicha y una descripcin de lo que ocurre durante el experimento. 5. Contraste con las hiptesis iniciales: Contrastan lo ocurrido en la experiencia con lo que haban pensado en un principio y ven si se parece o no. 6. Aplicacin: A su nivel, explican qu han aprendido y para que puede servir el experimento realizado. Las contestaciones de los alumnos sorprenden, pues se comprueba que ha habido un aprendizaje autnomo.

5. FOTOGRAFAS DE LA ACTIVIDAD A continuacin presento una serie de fotografas correspondientes a los diferentes pasos de cada experiencia realizada.

1. Inflar un globo sin soplar ni utilizar una mquina

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2. Erupcin volcnica.

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos 6. FICHA-EXPERIMENTO A continuacin presento un modelo de ficha, y algunas de las elaboradas por los diferentes equipos. FICHA-EXPERIENCIA C. MEDIO 2 E. PRIMARIA

1. DEFINICIN DEL PROBLEMA

2. FORMULAR HIPTESIS PARA EXPLICAR EL PROBLEMA

3. DISEO EXPERIMENTAL - Qu haremos? - Qu necesitaremos?

4. OBSERVACIN SOBRE LA EXPERIMENTACIN Descripcin de lo que ocurre durante el experimento

5. CONTRASTE CON LAS HIPTESIS INICIALES

6. APLICACIN

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos CONCLUSIN-VALORACIN

Ha sido una de las mejores sesiones de Conocimiento del Medio del curso. El grado de motivacin, de inters, de implicacin y de aprendizaje ha sido muy alto. Los alumnos han valorado la actividad muy positivamente y estn receptivos para la realizacin de otras sesiones. Se puede calificar de eufrico el estado del grupo clase. Mi grado de satisfaccin personal tambin es muy alto, porque mis alumnos han sido capaces de aprender con una observacin guiada, pero a la vez autnoma, una serie de conceptos muy difciles de explicar y de entender de manera terica.

Purificacin Cmara Delgado

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Experiencia 5.- Cromatografa Los bilogos, mdicos y qumicos necesitan con frecuencia separar los componentes de una mezcla como paso previo a su identificacin. La cromatografa es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas a travs de un medio poroso arrastradas por un disolvente en movimiento. Vamos a utilizar esta tcnica para separar los pigmentos utilizados en una tinta comercial.

Material necesario

Una tira de papel poroso. Se puede utilizar el papel de filtro de una cafetera o incluso recortar el extremo (sin tinta) de una hoja de peridico.

Rotuladores o bolgrafos de distintos colores. Un vaso Un poco de alcohol

Procedimiento

Recorta una tira del papel poroso que tenga unos 4 cm de ancho y que sea un poco ms larga que la altura del vaso.

Enrolla un extremo en un bolgrafo (puedes ayudarte de cinta adhesiva) de tal manera que el otro extremo llegue al fondo del vaso.
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Dibuja una mancha con un rotulador negro en el extremo libre de la tira, a unos 2 cm del borde. Procura que sea intensa y que no ocupe mucho.

Echa en el fondo del vaso alcohol, hasta una altura de 1 cm aproximadamente. Sita la tira dentro del vaso de tal manera que el extremo quede sumergido en el alcohol pero la mancha que has hecho sobre ella quede fuera de l.

Puedes tapar el vaso para evitar que el alcohol se evapore. Observa lo que ocurre: a medida que el alcohol va ascendiendo a lo largo de la tira, arrastra consigo los diversos pigmentos que contiene la mancha de tinta. Como no todos son arrastrados con la misma velocidad, al cabo de un rato se ven franjas de colores.

Repite la experiencia utilizando diferentes tintas.

Puedes usar tambin hojas verdes o flores, de este modo separas los distintos pigmentos vegetales. Para ello, tritura o corta las hojas y ponlas en un vaso con alcohol, luego corta una tira de papel absorbente igual que en el caso anterior y procede a hacer la cromatografa. Al observar el papel donde hemos hecho la cromatografa, vemos cuatro bandas o zonas (figura A), que corresponden a los distintos pigmentos fotosintticos presentes en las hojas. Segn su grado de solubilidad con el alcohol se reconocen estas bandas y en este orden: 1. clorofila b 2. clorofila a 3. xantofila 4. carotenos

La intensidad de las bandas y su posicin depende del tipo de plantas que se usen.
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Experiencia 6: Tinta invisible Se puede escribir un texto invisible. Se exprime el zumo de un limn. Con este lquido se puede escribir un texto en un papel usando una pajita. Cuando el zumo se seque no se ver lo que se ha escrito. Para ver el texto oculto hay que calentar el papel, o bien con una plancha o bien con un mechero. Fundamento Al calentarlo se produce una reaccin de oxidacin que hace que los componentes del zumo se oscurezcan.

Como el experimento necesita calor, o una llama puede resultar peligroso para los ms pequeos, se puede hacer el mismo juego usando una vela y coloreando el papel despus con acuarela o cualquier pintura al agua. De este modo, el mensaje secreto aparecer visible, en este caso el fundamento es distinto. La pintura al agua no puede impregnar la parte del papel que est cubierta con cera de la vela.

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos Experiencia 7 Reacciones con catalizador Un catalizador es una sustancia (compuesto o elemento) capaz de acelerar (catalizador positivo) o retardar (catalizador negativo o inhibidor) una reaccin qumica, permaneciendo ste mismo inalterado (no se consume durante la reaccin). A este proceso se le llama catlisis. Los catalizadores no alteran el balance energtico final de la reaccin qumica, sino que slo permiten que se alcance el equilibrio con mayor o menor velocidad. Muchos de los catalizadores actan alterando superficies permitiendo encontrarse y unirse o separarse a dos o ms reactivos qumicos. Todos hemos observado como muchas frutas se oscurecen cuando las partimos y las dejamos expuestas al aire. El pardemaiento enzimtico es la Reaccin de Maillard. Los productos intermediarios de esta reaccin pueden ser el dixido de carbono y el agua, los productos finales son polmeros. El producto de la reaccin de Maillard afecta al color, al aroma y a otras propiedades fsico-qumicas de los alimentos

El pardeamiento enzimtico, es producido por unas enzimas presentes en el vegetal denominadas polifenoloxidasas, que en un ambiente hmedo producen la oxidacin de los polifenoles incoloros, en una primera etapa a compuestos coloreados amarillos denominados teaflavinas, para concluir en tearrubiginas de colores marrones y rojos.

Tal vez esto sea un poco complicado para explicrselo a nuestros alumnos pero si podemos proponerles el siguiente experimento. Pdeles que pelen una manzana o un aguacate, que la troceen y dejen un trozo al aire sin ms, otro trozo lo impregnen con zumo de limn, y otro lo envuelvan en film trasparente, esperad un rato y anotar las diferencias. Qu ha ocurrido?, Por qu hay diferencias entre los trozos de la misma fruta? El acido ctrico del limn inhibe la reaccin de pardeamiento porque inactiva las enzimas que la aceleran. En cuanto a la fruta envuelta en Film, no se pardea porque no

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Curso la Ciencia Divertida: Yolanda Bernal Baos est en contacto con el oxigeno de la atmosfera, el oxigeno es necesario para que la reaccin ocurra puesto que es uno de los reactivos.

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