Diplomado Recetas11
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MODULO 2: CREMAS
A) CON BASE DE HUEVO CREMA DE MANTEQUILLA A LA INGLESA CREMA DE MANTEQUILLA A LA VAINILLA CREMA PASTELERA FLAN DE CARAMELO FLAN DE CHOCOLATE FLAN DE JENGIBRE CREMA DE LIMON CREME BRULEE
B) CREMAS BATIDAS PARA EMULSIFICAR CREMA DE ALMENDRA GANACHE GANACHE BEURRE CREMA MOUSSELINE
C) CREMAS LIGERAS CREMA CHANTILLY MOUSSE DE ZARZAMORA MOUSSE DE CHOCOLATE MOUSSE DE MANGO MOUSSE DE AMARETTO MOUSSE PIA COLADA MOUSSE DE FRESA MOUSSE DE QUESO MOUSSE CON BASE DE INGLESA (LIMON) CREMA BAVAROISE
PALANQUETA QUESO DE NUEZ ROLLO DE NUEZ E) GALLETAS BISCOTTI NAVIDEO FLORENTINAS MERENGUE P/HONGOS REHILETES DE ARANDANO ROUGELASH GALLETAS DE JENGIBRE TRONQUITOS DE NARANJA C/CHOCOLATE BARRAS DE CHOCOLATE NAVIDEAS
MACARRONES DE LIMN MACARRONES DE MANZANA CARAMELIZADA MACARRONES DE PISTACHE MACARRONES DE COCO SPECKULATIOS
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TARTAS TARTA DE ALMENDRA TARTA DE DOS PERAS TARTA DE DURAZNO BORDALESA TARTA DE LIMON TARTA DE PION TARTA LINZER TARTA MACARENA TARTA TATIN TARTA DE NUEZ TARTA FRESCURA TARTA CRUJIENTE CHOCO/NUGATINA TARTA SUAVE DE LIMON Y FRAMBUESA TARTA CHABACANO / MACADAMIA TARTALETA DE CHOCOLATE Y MARANJA TARTALETA DE PASION COCO / PLATANO PASTEL DE DATIL Y NUEZ
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MODULO 7: HOJALDRE
PASTA FEUILLETTE PASTA HOJALDRE RAPIDO HOJALDRE DE CHOCOLATE HOJALDRE RAPIDO MIL HOJAS DIPLOMATICO MIL HOJAS DE FRUTAS ROJAS PITHIVIER MIL HOJAS DE CHOCOLATE EMPANADAS NAPOLITANAS CAMPECHANAS PASTEL DE POLVO PASTEL MIL HOJAS EMPANADAS DE ATUN TELERAS
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PAN DE CENTENO CHALLAH PAN DE QUESO Y PIMIENTO PASTA PARA PIZZA MARINAS PAN MIE PAN BLANCO TELERA O PAMBAZO RELLENO DE SEMILLA DE AMAPOLA RELLENO PARA DANES TRENZADO TORCIDO DE ALMENDRA CON AVELLANA
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CUERNITO DE JAMON CON CIRUELA PEPINO CON ATUN ESPARRAGO A LA TRENTINA SPRING ROLLS DE CAMARON Y CERDO
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