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Beta Oxidación

Este documento describe la beta oxidación, el proceso mediante el cual se metabolizan los ácidos grasos para producir energía. La beta oxidación rompe los ácidos grasos en ciclos repetitivos, generando acetil-CoA, NADH, FADH2 y un acilo-CoA más corto en cada vuelta. Este proceso produce grandes cantidades de ATP a través de la fosforilación oxidativa. El aceite de oliva es una buena fuente de grasas porque contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados y proporciona vitamin

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Esau Garcia
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Beta Oxidación

Este documento describe la beta oxidación, el proceso mediante el cual se metabolizan los ácidos grasos para producir energía. La beta oxidación rompe los ácidos grasos en ciclos repetitivos, generando acetil-CoA, NADH, FADH2 y un acilo-CoA más corto en cada vuelta. Este proceso produce grandes cantidades de ATP a través de la fosforilación oxidativa. El aceite de oliva es una buena fuente de grasas porque contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados y proporciona vitamin

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BETA OXIDACIN

DRA. ALEJANDRA TERN LVAREZ DEL REY GENERALIDADES MEDICINA FESI

CIDOS GRASOS
El proceso de la beta oxidacin es la forma de metabolizar los cidos grasos. Algunas generalidades de las grasas son:

Son las autnticas molculas combustibles, consideradas como depsitos de energa altamente concentrada, ya que suministran hasta el 40% de las necesidades totales de energa en una dieta normal. El rendimiento en caloras que suministran los cidos grasos es de 9 Kcal/g frente a las 4 Kcal/g que suministran los hidratos de carbono y las protenas. Los cidos grasos son compuestos orgnicos formados por una larga cadena hidrocarbonada y un grupo terminal carboxlico (que es por donde se une a la glicerina), siendo los ms abundantes los de nmero par de carbonos.

Las

diferencias entre los cidos grasos estn en la longitud de la cadena, el grado de insaturacin (que posean o no "dobles enlaces"), y la posicin de los mismos en la molcula. Estas diferencias configuran las propiedades de los cidos grasos. Las grasas animales son slidas a temperatura ambiente porque predominan los cidos grasos saturados (sin dobles enlaces), de alto punto de fusin, mientras que las grasas vegetales son lquidas, pues abundan los cidos grasos insaturados (con dobles enlaces), de bajo punto de fusin.

CIDOS GRASOS SATURADOS cido palmtico (C16:0) cido esterico (C18:0)

CIDOS GRASOS INSATURADOS


cido oleico (C18:1)

FORMACIN DE LOS TRIGLICRIDOS

MEJOR GRASA PARA INGERIR

El aceite de oliva, a diferencia de las grasas animales, est constituido sobre todo por cidos grasos insaturados. En la composicin del aceite de oliva estn presentes los tres tipos de cidos grasos: - Saturados (palmtico) - Monoinsaturados (oleico) - Poliinsaturados (linoleico y linolnico) Si comparamos el aceite de oliva con otras grasas vegetales, tiene un mayor porcentaje de cido oleico, monoinsaturado, (muy beneficioso para la salud) y menor porcentaje de cidos poliinsatirados que se deben ingerir en la proporcin justa para que sean beneficiosos y esta proporcin la tiene el aceite de oliva.

FRACCIN INSAPONIFICABLE

En el residuo insaponificable estn las clorofilas y los carotenos (provitamina A) que dan color al aceite que puede variar del amarillo claro al verde oscuro. Tambin tiene vitamina K y vitamina E que es muy importante ya que es un antioxidante natural. Hay que destacar que el aceite de oliva no tiene colesterol en su composicin, por lo tanto el aceite de oliva es una fuente de energa, vitaminas y cidos grasos esenciales que no perjudica la salud, sino ms bien ayuda a tener una dieta sana. Las grasas animales en cambio tienen un ndice muy alto de colesterol.

Activacin del cido graso Oxidacin Hidratacin Oxidacin

Tilisis Separacin de Acetil CoA

RESULTADOS DE LA OXIDACIN
En

cada vuelta, se generan

Un NADH Un FAD Una molcula de Acetil CoA Una molcula de Acil CoA (cido graso activado), con dos carbonos menos que en la vuelta anterior.

GANANCIA ENERGTICA
Un cido graso de 20 carbonos, dar 9 vueltas (10 1), produciendo 5 ATP en cada una (tres del NADH y dos del FAD), y 10 molculas de Acetil CoA, cada una de las cuales producir 12 ATP al circular por el Ciclo de Krebs y la cadena respiratoria. Por tanto, generar: 9 X 5 = 45 10 X 12 = 120 165 ATP

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