Telfono 591-2-2441608 591-2-2441153 591-2-2113629 E-mail: [email protected] www.iniaf.gov.bo INIAF Departamental La Paz Av. Busch No. 1370 Edif.

f. Monterrey planta baja Oficinas: 3 y 4 Telf: 2117209 - 2913906 Email: [email protected] INIAF Departamental Cochabamba Av. Blanco Galindo Km.5 Telf./Fax: (4) 4269353 - 4269354 Casilla:832 Cochabamba E-mail: [email protected] INIAF Departamental Chuquisaca Zona Kara Punko - Barrio Israel s/n Telf./Fax: (4) 6461721 - 6441316 Casilla 591-Sucre Email: [email protected] INIAF Departamental Santa Cruz Calle sucre entre Belarde y Parada S/N Montero telefono 39227420 e-mail: [email protected]

INIAF Departamental Tarija Las Barracas Km. 2 Ruta Tomatitas Telf./Fax(4)6643513 E-mail: [email protected]

INIAF Departamental Oruro Calle Santa Cruz N 345 entre Pagador y Potosi Telfono 5117676 - 5236748 E-mail: [email protected]

INIAF Departamental Beni Av. Nicolas Suarez N 520 - INRA Beni Telfono 4641190 e-mail: [email protected]

INIAF Departamental Potos Urbanizacin La Bandera sobre la va perimetral Telf./Fax:(2)6244834 Casilla 478 Potos E-mail: [email protected]

INIAF Chaco
Semillas C. Libertad s/n entre 24 de Julio y Jorge Tassakis Telf. (4)6822159 - Fax: (4) 6822160 Casilla: 005 Yacuiba E-mail: [email protected] Investigacin Calle 10 de laNor entre Avaroa 1 y 2 s/n (cancha 15 de bril) Telf. fax. 6832140 Yacuiba

Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas Villa Montenegro Km 23,5 Carreteara a Oruro Telf.: (4)4385918 playa ancha Fax: (4)4385889 Casilla 5509 Cochabamba E-mail:[email protected]

Estacin Experimental TORALAPA Ubicacin: kilmetro 71 carretera antigua Cochabamba-Santa Cruz, provincia Tiraque Latitud S: 17 31` Longitud O: 65 40

DANIDA

Evo Morales Ayma

PRESIDENTE CONSTITUCIONAL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

Lic. Julia Ramos Sanchez

MINISTRA DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

Dra. Elva Terceros Cuellar

DIRECTORA GENERAL EJECUTIVA

Dr. Celso AYala Vargas

DIRECTOR NACIONAL DE INVESTIGACION

EQUIPO DIRECCIN NACIONAL DE INVESTIGACIN

Ing. Jorge Guzman Calla Ing. Maximo Flores Marquez Ing. Yhony Gonzales Choque Ing. Mauricio Chambi Paco Ing. Beatriz Angelica Vino Nina Ing. Genaro Condori Choque Ing. Ivan Torrico Gandarillas

a n a r e Sob blos y ad s Pue d i r u lo eg e S d a a l Por limentari A

Elaboracin: Direccin Nacional de Investigacin

ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras

MEJORAMIENTO DE VARIEDADES AGRCOLAS

Producto de la Investigacin Participativa

Quinua - Maz - Haba - Amaranto - Hortalizas

La Paz - Bolivia 2009

Presentacin
Bolivia es un pas donde se cultivan productos agrcolas entre los granos, leguminosas y hortalizas, siendo estos de importancia para el consumo alimentario de la poblacin, los mismos que fueron mejorados para incrementar la produccin. Entre estos productos tenemos a la quinua, evocada frecuentemente como el alimento sagrado de las antiguas culturas andinas, es uno de los pocos alimentos de origen vegetal nutricionalmente completo, por presentar un adecuado balance de protenas, carbohidratos y minerales. por otra parte, el Haba tambin una de las leguminosas ms antiguas con mltiples usos en la alimentacin como en grano y en vaina. El maz que es catalogado como el tercer alimento del mundo, del cual muchas familias dependen para su nutricin. El amaranto, es otro de los cultivos nutritivos y rico en protenas, vitaminas y minerales; finalmente, las hortalizas como la zanahoria y cebolla hacen parte de la alimentacin diaria de las familias en todo el pas, por sus cualidades nutricionales. En el marco de las actividades de investigacin participativa, los cultivos anteriormente indicados, fueron priorizados por los pequeos productores para el establecimiento de parcelas con fines de mejoramiento agrcola, con el objetivo de lograr semilla de calidad y con altos rendimientos. La investigacin participativa se constituye en un proceso donde las y los productores se constituyen en una fuente importante de informacin y en la toma de decisiones durante las actividades de caracterizacin, seleccin y estabilizacin de los cultivos. Producto de este trabajo de investigacin, durante varios aos, se ha logrado el mejoramiento de veinte y uno variedades de los cultivos de quinua haba, maz, amaranto, cebolla y zanahoria. Los mismos han sido debidamente inscritas en el Registro Nacional de Variedades - RNV y puestas a disponibilidad de los productores para su utilizacin, que sin lugar a dudas contribuirn a la mejora de los rendimientos en la produccin y su consumo respectivo. Por lo mencionado, el Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal - INIAF tiene el agrado de presentar el catalogo de caractersticas de cada una de las variedades, plasmada en la presente publicacin.

Marco Institucional
Con el propsito de fortalecer el desarrollo agrcola, pecuario y forestal de Bolivia a travs de la incorporacin de nuevos mbitos de accin, en un marco de equidad, respeto al medio ambiente y constante innovacin, el Gobierno de Bolivia, mediante el Decreto Supremo Nro. 29611 del 25 de junio de 2008 cre el Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF), como sistema pblico para la investigacin bsica, aplicada y adaptativa; capacitacin interactiva; innovacin y transferencia tecnolgica y; asistencia tcnica masiva, articulando mecanismos de extensin rural, difusin y de comunicacin para el desarrollo en beneficio de los actores rurales, priorizando la seguridad y soberana alimentaria.

El INIAF es una institucin descentralizada de derecho pblico, con personera jurdica propia, autonoma de gestin administrativa, financiera, legal y tcnica, con patrimonio propio, bajo la tuicin del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT).

La misin del INIAF es contribuir a la seguridad y soberana alimentaria del pas, su desarrollo integral y sustentable, a travs del sistema de innovacin agropecuario y forestal, recuperando saberes locales y ancestrales e incorporando la base gentica animal y vegetal al patrimonio del Estado.

La visin es consolidarse como una institucin de referencia en el mbito nacional e internacional en la generacin de tecnologa y conocimientos apropiados, favoreciendo el desarrollo rural sostenible, la seguridad y soberana alimentaria del pas.

El INIAF naci con el objetivo de mejorar e incentivar las actividades de innovacin agropecuaria y forestal, favoreciendo el incremento de la produccin y productividad sustentable, logrando la seguridad y soberana del Estado plurinacional, en armona con la naturaleza y sus culturas.

Introduccon

La agricultura constituye la base de la alimentacin de la humanidad desde tiempos inmemoriales, es as que la humanidad ha venido domesticando especies y razas vegetales y animales para su propia subsistencia y sobrevivencia. Con el correr del tiempo y el aumento de la demanda de los alimentos se han venido sometiendo a procesos de mejoramiento gentico con especies y razas vegetales con el fin de obtener mejores rendimientos y minimizar el derroche de energa, aprovechando al mximo el uso de la tierra y los recursos, que comienzan a ser escasos. Asimismo, el fitomejoramiento presenta otras ventajas econmicas y medioambientales adems del simple aumento de la produccin de alimentos, liberando nuevas variedades vegetales.

Una variedad vegetal es un conjunto de plantas de un solo taxn botnico del rango ms bajo conocido, que se define por la expresin de los caracteres resultantes de un cierto genotipo distinta de cualquier otro conjunto de plantas y se constituye como una unidad capaz de propagarse sin alteracin.

La esencia del fitomejoramiento es el descubrimiento o la creacin de una variacin gentica en una especie vegetal y la seleccin continua de plantas con caractersticas deseables que pueden heredarse de manera estable en la constante bsqueda de mejores rendimientos, resistencia a factores adversos del clima, enfermedades y plagas con el objeto nico de contribuir a mejorar la produccin para alcanzar la seguridad y soberana alimentaria de la poblacin.

En los ltimos aos, producto del calentamiento global, el mejoramiento gentico, la diversificacin gentica y su conservacin constituye la primera estrategia de adaptacin ante el cambio climtico en el sector agroalimentario.

Adems toda variedad liberada producto de una investigacin en mejoramiento gentico, es sometida al Registro Nacional de Variedades (RNV) que, tiene el propsito de establecer un ordenamiento general de las variedades de semillas autorizadas para su propagacin a ser utilizadas en el pas y controlar aquellas que por una u otra razn, no renan las caractersticas establecidas para su cultivo, su produccin, comercializacin, distribucin y/o donacin para evitar la confusin.

Siglas
MDRyT INIAF INE FAO RNV NASA
Ministerio de Derarrollo Rural y Tierras

Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal Instituto Nacional de Estadstica Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Registro Nacional de Variedades

Administracin Nacional de Aeronutica y del Espacio

Nomenclatura
mm m kg ha lb qq tn cm
Milmetro Metro Kilogramo Hectrea Libra Quintal Tonelada Centmetro

Indice
Quinua
Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Real Blanca Puete Pandela Real Blanca Dedo Real Pisanckalla Real Blanca Chojllo Huallata Real Toledo

Pag. ocho
Maz

Pag. diecisis

16

Variedad Hualtaco Variedad Patillo Blanco Variedad Puca Kellu-Marlo Blanco Variedad Kulli Variedad Tojra kellu-Marlo Rojo

Haba
Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Samasa Chillcani Turiza Gigante de Copacabana Unsayo-1

Pag. veintids
Amaranto

22

Variedad Oscar Blanco Variedad Rosado Critalino

Pag. veintiocho

28
Pag. treinta y uno

Cebolla

Variedad Globosa

31

Variedad Altiplano

Zanahoria

Pag. treinta y tres

33

QUINUA
(ChenopodiumquinoaWilld)

La quinua (Chenopodium quinoa Willd), es evocada con frecuencia como el alimento sagrado de antiguas culturas andinas denominado como el "trigo de los Incas". Segn algunas investigaciones este alimento comenz a formar parte de la dieta de los seres humanos en la zona andina al menos 5.000 aos A.C. sus cualidades la han convertido en un producto apetecido a nivel mundial. Segn la FAO citado por Mujica (2001) "La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente completo por presentar un adecuado balance de protenas, carbohidratos y minerales, necesarios para la vida humana", contiene por cada 100 g de materia seca: 14.4 g de protena, 6 g de grasa, 4 g de fibra cruda, 2.9 g de ceniza y 72.6 g de carbohidratos (Kent, 1983). En Bolivia, en los ltimos aos, el cultivo de quinua se ha incrementado significativamente, en las tres regiones del altiplano. Las caractersticas climticas de estas regiones difieren por los niveles de precipitacin pluvial fundamentalmente, escasa en el sur, moderada en el centro y bastante en el norte. La produccin de quinua en el altiplano centro y norte, representan el 40% de la produccin nacional, siendo un cultivo de autoconsumo en estas zonas. Sin embargo, hay miles de familias involucradas en su produccin bajo el sistema de rotacin con diferentes cultivos y prcticas tradicionales. En el altiplano sur se produce el 60% de la produccin nacional, hay ms de 6,000 familias involucradas en esta actividad, el cultivo es extensivo y su produccin est destinada principalmente a la exportacin de quinua real. En esa zona, el cultivo de quinua es extensivo y mecanizado con efectos perniciosos al suelo. Bolivia es el primer productor y exportador de quinua en el mundo, controla ms del 70% del mercado internacional, seguido por Per que an no supera el 20% del volumen total exportado; Ecuador y Colombia no producen ms del 7% de la quinua en el mundo. Estados Unidos, Francia y Holanda son los mayores compradores de quinua; aunque tambin se abren otros mercados en Asia, pases europeos y latinoamericanos. Finalmente, una de las principales amenazas en los ltimos aos, es el cambio climtico que ha tenido una fuerte incidencia en el normal desarrollo del cultivo. Es severamente amenazado por sequa, anegamiento en algunos lugares, heladas, nuevas plagas y enfermedades, granizadas que merman la produccin y, las condiciones climticas son cada vez ms adversas. An en estas condiciones esta especie ha podido soportar inclemencias extremas del clima.

ocho

VARIEDAD REAL BLANCA PUETE

N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-010-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Crema suave Tamao: Grande Dimetro: 2, 4 mm Espesor: 1,19 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 70% grano de 2,4 mm Transformacin: Para quinua perlada, hojuelas (exportacin) Platos tradicionales: Quinua para sopa, graneado, ph'isara

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Habito de crecimiento: Ramificada con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin, amarillo plido A la madurez, blanco, cremoso en planta seca Color del tallo: Verde claro en planta juvenil, crema suave A la madurez, fisiolgica, con estras amarillas Color de las hojas: Verde, amarillo plido a la madurez Color de la panoja: A la floracin verde, a la madurez crema suave Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigorosa panoja grande compacta Altura de la planta: Promedio de 10 plantas parcela 1.10 m

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 205 das Das de panojamiento: 80 das Das a la floracin: 105 das Resistencia a la sequa: Intermedia Resistencia a la helada: Resistente Tolerancia al granizo: Intermedia Rendimiento experimental: 690 kg (2007-2008) Rendimiento comercial: 552 g Estabilidad gentica: Eable 70% aun presenta mezcla varietal con caractersticas diferentes a las descritas. Requiere estabilidad y homogeneidad

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Comunidad Copacabana, Uyuni Provincia Nor Lpez Lugares de siembra: Comunidades productoras de la Prov. Daniel Campos y Nor Lipez Dpto. Potos poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

INIAF - I n s t i t u t o N a c i o n a l d e I n n o v a c i n A g r o p e c u a r i a y F o r e s t a l

2009

nueve

VARIEDAD PANDELA
N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-008-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Rosado Tamao: Grande Dimetro: 2.5 mm Espesor: 13 mm Presencia de saponina: Intermedio Grano de primera clase: 60% grano de 2,5 mm Transformacin: Quinua perlada (exportacin) Platos tradicionales: Ph'isara, muck'una, sopa

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Habito de crecimiento: Ramificado con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin, rosada a la madurez Color del tallo: Verde con estras rosadas Color de las hojas: Verde, a la madurez fisiolgica rosada Color de la panoja: Verde a la floracin, rosada a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigorosa con panoja grande de dimetro angosto Altura de la planta: Promedio de 10 plantas/parcela 0,99 m

CARACTERISTCAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 215 das Das panojamiento: 90 das Das a la floracin: 110 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Medianamente Tolerancia al granizo: Medianamente tolerante Rendimiento experimental: 750 kg/ha Rendimiento comercial: 600 kg/ha Estabilidad gentica: Estable 70% para caracteres morfolgicos y agronmicos presenta segregaciones Requiere estabilidad y homogeneidad

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Inter salar Uyuni-Coipasa Lugares de siembra: Comunidades productoras Prov. Ladislao Cabrera, Dpto Oruro, prov. de A. Quijarro, Nor Lipez, D. Campos y E. Baldivieso, Dpto. Potos poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

10

diez

INIAF - I n s t i t u t o N a c i o n a l d e I n n o v a c i n A g r o p e c u a r i a y F o r e s t a l

2009

VARIEDAD REAL BLANCA DEDO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-011-08

CARACTERISTCAS DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Crema suave Tamao: Grande Dimetro: 2.3 mm Espesor: 1,13 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 70% grano de 2,3 mm Transformacin: Quinua perlada (exportacin) Platos tradicionales: Muck'una, sopa, k'ispio

CARACTERISTCAS MORFOLGICAS
Habito de crecimiento: Ramificado con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin amarillo oscuro a la madurez Color de tallo: Verde claro con estras Color de hojas: Verde a la floracin, amarillo plido a la madurez Color de panoja: Verde a la floracin, crema suave a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigorosa con panoja larga dimetro corto compacto Altura de la planta: Promedio de 10 plantas/ parcela 1,00 m

CARACTERISTCAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 220 das Das panojamiento: 90 das Das a la floracin: 105 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Medianamente Tolerancia al granizo: Susceptible Rendimiento experimental: 700 kg/ha Rendimiento comercial: 550 kg/ha Estabilidad gentica: Estable 80% para caracteres morfolgicos y agronmicos exista poca segregacin, Requiere estabilidad y homogeneidad

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Uyuni Kolcha K, Prov. Daniel Campos Dpto. Potos Lugares de siembra: Prov. Daniel Campos, Nor Lipez poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

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2009

11

once

VARIEDAD REAL PISANCK'ALLA

N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-009-08

CARACTERISTCA DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Caf rojizo Dimetro: 2.2 mm Tamao: Mediano Espesor: 1,2 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 60% grano de 2,2 mm Transformacin: Turrones, pipocas, grano perlado (exportacin) Platos tradicionales: Tostado, pito

CARACTERISTCAS MORFOLGICAS
Habito de crecimiento: Ramificado con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin purpura a la madurez Color de tallo: Verde con estras amarillo oscuro Color de hojas: Verde a la floracin, rojo a la madurez Color de panoja: Verde a la floracin, purpura a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigorosa con panoja grande larga compacta Altura de la planta: Promedio de 10 plantas/ parcela 99,5 m

CARACTERSTICA AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 210 das Das panoja miento: 90 das Das a la floracin: 115 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Medianamente tolerante Tolerancia al granizo: Susceptible Rendimiento experimental: 690 kg/ha Rendimiento comercial: 552 kg/ha Estabilidad gentica: Estable 70% para caracteres morfolgicos y agronmicos exista poca segregacin, requiere estabilidad y homogeneidad

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Inter salar Uyuni Coipasa Dptos. Potos Oruro Lugares de siembra: Prov. Daniel Campos, Nor Lipez, Baldivieso, Daniel Campos Potos, Ladislao Cabrera, Oruro poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

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doce

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2009

VARIEDAD REAL BLANCA CHOJLLO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-013-08

CARACTERISTCAS DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Crema suave Tamao: Grande Dimetro: 2.3 mm Espesor: 1,2 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 70% grano de 2,3 mm Transformacin: Quinua perlada y hojuelas (exportacin) Platos tradicionales: Sopa

CARACTERISTCAS MORFOLGICAS
Habito de crecimiento: Ramificado Color de la planta: Verde hasta la floracin amarillo a la madurz Color de tallo: Verde claro con estras Color de hojas: Verde a la floracin, amarillo plido a la madurez Color de panoja: Verde a la floracin, crema suave a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigorosa con panoja larga Altura de la planta: Promedio de 10 plantas-parcela 0.90 m

CARACTERISTCAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 210 das Das panojamiento: 85 das Das a la floracin: 100 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Medianamente tolerante Tolerancia al granizo: Susceptible Rendimiento experimental: 690 kg/ha Rendimiento comercial: 552 kg/ha Estabilidad gentica: Estable 80% para caracteres morfolgicos y agronmicos exista poca segregacin Requiere comparacin con la variedad dedo y purificacin de semilla

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Intersalar Uyuni Coipasa Prov. Daniel Campos Dpto. Potos Lugares de siembra: Prov. Daniel Campos, Nor Lipez. A. Quijarro Dpto. Potos poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

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trece

VARIEDAD HUALLATA
N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-012-08

CARACTERISTCAS DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Mixtura Rojo-blanco Tamao: Grande Dimetro: 2.4 mm Espesor: 1,3 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 60% grano de 2,4 mm Transformacin: Quinua perlada (exportacin) Platos tradicionales: Sopa, pito

CARACTERISTCAS MORFOLGICAS
Hbito de crecimiento: Ramificado con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin rojo rozado a la madurez Color de tallo: Verde claro, blanco con estras rozadas a la madurez Color de hojas: Bicolor a la floracin, anaranjado a la madurez Color de panoja: Bicolor a la floracin, (verde-rojo), (rojo-rozado) a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Dbil panoja mediana Altura de la planta: Promedio de 10 plantas parcela 0,90 m

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 200 das Das panojamiento: 85 das Das a la floracin: 115 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Medianamente tolerante Tolerancia al granizo: Susceptible Rendimiento experimental: 700 kg/ ha Rendimiento comercial: 550 kg/ ha Estabilidad gentica: Estable 70% para caracteres morfolgicos y agronmicos exista poca segregacin. Requiere estabilizar y homogeneizacin

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Puerto Chuvica Prov. Nor Lipez Dpto. Potos Lugares de siembra: Comunidades Chuvica, Llavica, Villa Candelaria Prov. Nor Lipez Depto Potos poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

14

catorce

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2009

VARIEDAD TOLEDO
N. Registro Nacional de Variedades: RV-QU-014-08

CARACTERSTICA DEL GRANO

Color antes del beneficiado: Amarillo dorado Tamao: Grande Dimetro: 2.3 mm Espesor: 1,2 mm Presencia de saponina: Amargo Grano de primera clase: 60 % grano de 2,3 mm Transformacin: Quinua perlada (exportacin) Platos tradicionales: Phisara, muckuna, harina

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Hbito de crecimiento: Ramificado con ramas cortas Color de la planta: Verde hasta la floracin anaranjado claro hasta la madurez Color de tallo: Verde con estras rojas; amarillo plido a la madurez Color de hojas: Verde a la floracin; amarillo plido a la madurez Color de panoja: Verde a la floracin; anaranjado claro a la madurez Tipo de panoja: Amarantiforme Aspecto general de la planta: Vigoroso panoja compacta cilindroidal Altura de la planta: Promedio de 10 plantas - parcela 1.10 m

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: 200 das Das panojamiento: 85 das Das a la floracin: 115 das Resistencia a la sequa: Medianamente Resistencia a la helada: Susceptiblente Tolerancia al granizo: Susceptible Rendimiento experimental: 850kg/ha Rendimiento comercial: 680 kg/ha Estabilidad gentica: Estable 70% para caracteres morfolgicos y agronmicos exista poca segregacin. Requiere estabilizar y homogeneizar

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Ayllu Tunupa Prov. Ladislao Cabrera, Dpto. Oruro Lugares de siembra: Comunidades Prov. Daniel Campos, Nor Lipez, Dpto. Potos, Ladislao Cabrera Dpto. Oruro poca de siembra: Segunda quincena de agosto Densidad de siembra: 6 lb/ha Fertilizacin: Produccin orgnica

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2009

15

quince

MAZ
(Zea maz L.)

El maz (Zea mays L.), es uno de los granos alimenticios ms antiguos que se conocen. Pertenece a la familia de las poceas, es usado como alimento humano en una gran variedad de formas y constituye el tercer alimento en el mundo, despus de arroz y trigo. La nutricin de muchas personas depende del gluten de este grano de origen an desconocido. Globalmente, el maz se cultiva en ms de 140 millones de hectreas FAO, (1999) citado por Paliwal (1994) con una produccin anual de ms de 580 millones de toneladas mtricas y es utilizado para el consumo humano de las familias del rea rural, adems de la produccin y engorde de animales de granja como alimento proteico. Por cada 100 g tiene un contenido alimenticio de 9 g de protena, 362 caloras, 74.5 g de carbohidratos, 1.1 g de ceniza, 6 mg de calcio, 1.8 mg de hierro, 178 mg de fosforo, principalmente. La produccin de maz est sujeta a varios factores adversos como la sequa afecta su produccin agrcola en cerca del 60%, las temperaturas extremas, el surgimiento de nuevas plagas y enfermedades son otros factores que inciden negativamente en el rendimiento. Finalmente, la presencia de vientos son otro factor que influyen en el desarrollo y la produccin del cultivo causando daos de ruptura de tallos en la fase de engranamiento. Las tendencias del consumo de maz a nivel de Latinoamrica son altas, y a diferencia de otros cereales importantes que influyen en la dieta del hombre, como el trigo y el arroz, el maz es un cultivo de uso mltiple, ya que se emplea para consumo humano, para alimentacin y nutricin de animales o como materia prima en la industria. Las estadsticas del consumo de maz en Amrica Latina muestran diferencias marcadas entre los pases. El maz es el alimento bsico de la poblacin en Mxico, Amrica Central y algunas partes de la Zona Andina, pero en el Cono Sur, la mayor parte del maz se emplea para alimentar a los animales o con fines industriales. En Bolivia, segn estudios tcnicos, la demanda interna de maz es de 1,7 millones de toneladas y la produccin se estima en 1,9 millones de toneladas, que evidencia un excedente de 200.000 toneladas que brindan la posibilidad de exportar el producto. diecisis

16

VARIEDAD HUALTACO
N. Registro Nacional de Variedades: RV-MA-048-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de pericarpio: Blanco amarillo Color de aureola: Blanco amarillo Color de endospermo: Incoloro Tipo de endospermo: Amiloso Longitud de grano: 18.35 mm Ancho de grano: 14.61mm Peso de 1000 semillas: 704 g

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Pigmentacin antocinica del tallo: Media Grado de zig-zag del tallo: Fuerte Posicin de hoja: Recurvada Pubescencia de lmina: Leve Color de lmina: Verde oscuro Pigmentacin antocinica de lmina: Dbil Color de glumas: Rosado Color de anteras: Rosado Color de estigmas: Verde Color de la chala: Verde oscuro Forma mazorca madura: Cilndrica cnica Porte de la mazorca: Oblicua

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 176 das Altura de planta: 320 cm Dimetro del tallo: 2.59 cm Nmero de macollos: 1 a 2 Nmero de hojas (nudos): 16 Das floracin masculina: 120 das Aparicin de estigmas: 124 das Altura insercin de mazorca: 152 cm Peso de mazorca madura: 168.61 g Nmero de hileras: 8 Porcentaje de desgrane: 0.09 % Rendimiento comercial: 1600 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Tupiza y Cotagaita. poca de siembra: Choclo; 25 de agosto a 15 de septiembre. Grano; 15 de septiembre a 15 de octubre Densidad de siembra: 40 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 150 qq de estircol/ha Usos: Choclo, pelado, mote y harina

INIAF - I n s t i t u t o N a c i o n a l d e I n n o v a c i n A g r o p e c u a r i a y F o r e s t a l

2009

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diecisiete

VARIEDAD PATILLO BLANCO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-MA-046-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de pericarpio: Blanco amarillo Color de aureola: Blanco amarillo Color de endospermo: Incoloro Tipo de endospermo: Amiloso Longitud de grano: 20.92 mm Ancho de grano: 16.71 mm Peso de 1000 semillas: 851 g

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Pigmentacin antocinica del tallo: Media Grado de zig-zag del tallo: Dbil Posicin de hoja: Ligeramente recurvada Pubescencia de lmina: Leve Color de lmina: Verde oscuro Pigmentacin antocinica de lmina: Dbil Color de glumas: Rosado Color de anteras: Rosado Color de estigmas: Incolora Color de la chala: Verde oscuro Forma mazorca madura: Cilndrica cnica Porte de la mazorca: Oblicua

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 163 das Altura de planta: 326 cm Dimetro de tallo: 3.01 cm Nmero de macollos: 1 a 2 Nmero de hojas (nudos): 14 Das floracin masculina: 97 das Aparicin de estigmas: 103 das Altura insercin de mazorca: 138 cm Peso de mazorca madura: 213.5 g Nmero de hileras: 8 Porcentaje de desgrane: 0.18 % Rendimiento comercial: 1700 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Tupiza y Cotagaita poca de siembra: Choclo: 25 de agosto a 15 de septiembre Grano: 15 de septiembre a 15 de octubre Densidad de siembra: 40 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 150 qq. de estircol/ha Usos: Choclo, pelado, mote y harina

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dieciocho

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2009

VARIEDAD PUCA KELLU MARLO BLANCO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-MA-044-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de pericarpio: Naranja amarillento Color de aureola: naranja amarillento Color de endospermo: Incoloro Tipo de endospermo: Con almidn normal Longitud de grano: 16.38 mm Ancho de grano: 11.97 mm Peso de 1000 semillas: 439 g

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Pigmentacin antocinica del tallo: Media Grado de zig-zag del tallo: Dbil Posicin de hoja: Ligeramente recurvada Pubescencia de lmina: Leve Color de lmina: Verde mediano Pigmentacin antocinica de lmina: Ausente Color de glumas: Rosado Color de anteras: Amarillo Color de estigmas: Verde Color de la chala: Verde claro Forma mazorca madura: Cilndrica cnica Porte de la mazorca: Oblicua

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 166 das Altura de planta: 304 cm Dimetro de tallo: 2.63 cm Nmero de macollos: 1 a 2 Nmero de hojas (nudos): 16 Das floracin masculina: 90 das Aparicin de estigmas: 97 das Altura insercin de mazorca: 136 cm Peso de mazorca madura: 123.7 g Nmero de hileras: 8 - 10 Porcentaje de desgrane: 0.076% Rendimiento comercial: 1300 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Tupiza y Cotagaita poca de siembra: Choclo: 25 de agosto a 15 de septiembre Grano: 15 de septiembre a 15 de octubre Densidad de siembra: 30 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 150 qq de estircol/ha Usos: Choclo, pelado, mote y harina

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diecinueve

VARIEDAD CULLI
N. Registro Nacional de Variedades: RV-MA-047-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de pericarpio: Prpura Color de aureola: Prpura claro Color de endospermo: Incoloro Tipo de endospermo: Con almidn normal Longitud de grano: 14.41 mm Ancho de grano: 9.92 mm Peso de 1000 semillas: 320 g

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Pigmentacin antocinica del tallo: Fuerte Grado de zig-zag del tallo: Dbil Posicin de hoja: Fuertemente recurvada Pubescencia de lmina: Leve Color de lmina: Verde mediano Pigmentacin antocinica de lmina: Media Color de glumas: Prpura Color de anteras: Rojo Color de estigmas: Prpura Color de la chala: Verde claro Forma mazorca madura: Cilndrica cnica Porte de la mazorca: Oblicua

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 157 das Altura de planta: 281 cm Dimetro de tallo: 2.09 cm Nmero de macollos: Ninguno Nmero de hojas (nudos): 14 Das floracin masculina: 91 das Aparicin de estigmas: 96 das Altura insercin de mazorca: 126 cm Peso de mazorca madura: 114.1 g Nmero de hileras: 10 - 12 Porcentaje de desgrane: 0.11% Rendimiento comercial: 1200 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Tupiza y Cotagaita poca de siembra: Choclo: 25 de agosto a 15 de septiembre Grano: 15 de septiembre a 15 de octubre Densidad de siembra: 27 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materias Orgnicas Fertilizacin: 150 qq. de estircol/ha Usos: Choclo y harina.

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veinte

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2009

VARIEDAD TOJRA KELLU - MARLO ROJO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-MA-045-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de pericarpio: Amarillento Color de aureola: Amarillento Color de endospermo: Incoloro Tipo de endospermo: Con almidn normal Longitud de grano: 15.37 mm Ancho de grano: 13.44 mm Peso de 1000 semillas: 505 g

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Pigmentacin antocinica del tallo: Media Grado de zig-zag del tallo: Dbil Posicin de hoja: Ligeramente recurvada Pubescencia de lmina: Leve Color de lmina: Verde mediano Pigmentacin antocinica de lmina: Ausente Color de glumas: Rosado Color de anteras: Amarillo Color de estigmas: Verde Color de la chala: Verde claro Forma mazorca madura: Cilndrica cnica Porte de la mazorca: Oblicua

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 169 das Altura de planta: 341 cm Dimetro de tallo: 3.00 cm Nmero de macollos: 1 a 2 Nmero de hojas (nudos): 16 Das floracin masculina: 95 das Aparicin de estigmas: 100 das Altura insercin de mazorca: 156 cm Peso de mazorca madura: 139.4 g Nmero de hileras: 8 - 10 Porcentaje de desgrane: 0.11 % Rendimiento comercial: 1500 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Tupiza y Cotagaita poca de siembra: Choclo: 25 de agosto a 15 de septiembre Grano: 15 de septiembre a 15 de octubre. Densidad de siembra: 35 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 150 qq de estircol/ha Usos: Choclo y harina

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veintiuno

CULTIVO DE HABA
(Vicia faba L.)

El haba (Vicia faba L), es una de las leguminosas ms antiguas que se conocen. El haba presenta mltiples usos, principalmente como grano y como planta hortcola; es utilizado para la alimentacin humana y animal por su buen contenido proteico, y como hortaliza en forma de vaina en verde. En estos ltimos aos se evidencia el surgimiento de la agroindustria del haba en pequea escala para la fabricacin de galletas principalmente. La temperatura ptima para su mejor desarrollo es de 20 C, temperaturas mayores provocan aborto de las flores, requiere suelos arcillo - limosos bien drenados con pH neutro. Soporta heladas moderadas, adems que los factores climticos adversos y la presencia de plagas y enfermedades pueden afectar la produccin y rendimiento del cultivo. Por otro lado, el cultivo del haba en un fertilizante natural que aporta nitrgeno mediante la bacteria simbitica Rhizobium leguminosarum, que depende por las condiciones del suelo, clima, tcnicas de cultivo y genotipo de la planta, se puede estimar un aporte de entre 59 - 126 kg/ha/ao. A nivel mundial los mayores productores de haba en forma de grano son China, Etiopia y Egipto; referente a la produccin de haba hortcola en forma de vaina (verde) China y Marruecos con los principales productores. En Bolivia, los departamentos productores de haba son La Paz, Oruro, Potos, Chuquisaca, Valles de Tarija y Cochabamba, donde aproximadamente 200 mil familias se dedican a su produccin. Se estima que la superficie cultivada a nivel nacional est cerca de 30.783 ha con un rendimiento promedio de 2,6 t/ha (INE, 2007, citado por FDTA-APSA II, 2007). Su consumo es popular en las familias del rea rural del nuestro pas, tiene un alto contenido proteico entre 20 % y 25 % en grano seco, esta particularidad hace que el haba est presente en la dieta de muchas personas, adems que constituye parte de la seguridad alimentaria nacional. La exportacin de haba es realizada con destinos a Italia, Estados Unidos, Japn, Portugal y Francia segn orden de importancia, y durante este ltimo tiempo ha venido incrementndose su demanda.

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veintids

VARIEDAD DE HABA: SAMASA

N. Registro Nacional de Variedades: RV-HA-001-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Forma transversal de la semilla: Elptica angosta Forma de la seccin longitudinal mediana de la semilla: Ovalada Peso de mil semillas: Muy alto Color de testa (inmediatamente despus de la cosecha): Beige Pigmentacin negra de hilium (semilla): Presente Tiempo de desarrollo completo de la vaina: Tarda

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS Y AGRONMICAS

Planta Altura: alta 1,50m promedio Numero de macollos: Medio Tallo N de nudos: 8 nudos Coloracin antocyanina del tallo: Ausente Color follaje: Verde azulado Intensidad del color verde de follaje antes de la floracin: Medio Largo de hojas: Largo Ancho de hojas: Media Hojas plegado: Medio N de flores: entre el 2do y 3er nudo muchas Tiempo de floracin: Media Largo de flor: Largo A la mancha melanina: Presente Numero de vainas: Promedio de 7 vainas Actitud de la vaina: Semipendulo Largo de vaina: Larga Intensidad de color verde: Oscuro Numero de vulos por vaina: 3 Espesor de la pared de la vaina: Media Ancho de vaina: Muy ancha Grado de curvatura de vaina en estado verde: Ausencia muy leve Intensidad de color de la vaina: Oscuro Ciclo de la variedad: 200 das Das a la primera floracin: 80 das Resistencia a helada: Moderado Resistencia a granizada: Susceptible Rendimiento comercial: 50 qq/ha Estabilidad gentica: 90%

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Finca Esquena Prov. Chayanta Dpto. Potos Variedad adaptada Lugares de siembra: Prov. C. Saavedra J. M. Linares, T. Fras Dpto. Potos poca de siembra: septiembre-octubre Densidad de siembra: 5 qq/ha Calibre 9-11 Fertilizacin: Estircol

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2009

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veintitrs

VARIEDAD CHILLCANI
N. Registro Nacional de Variedades: RV-HA-003-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Forma transversal de la semilla: Elptica angosta Forma de la seccin longitudinal mediana de la semilla: Ovalada Peso de mil semillas: Muy alto Color de testa (inmediatamente despus de la cosecha): Beige Pigmentacin negra de hilium (semilla): Presente Tiempo de desarrollo completo de la vaina: Tarda

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS Y AGRONMICAS

Planta Altura: alta 1,40m promedio Numero de macollos: Medio Tallo N de nudos: 8 nudos Coloracin antocyanina del tallo: Ausente Color follaje: Verde azulado Intensidad del color verde de follaje antes de la floracin: Medio Largo de hojas: Medio Ancho de hojas: Ancha Hojas plegado: Medio N de flores: entre el 2do y 3er nudo muchas Tiempo de floracin: Medio Largo de flor: Medio A la mancha melanina: Presente Nmero de vainas: Promedio de 8 vainas Actitud de la vaina: Semipendulo Largo de vaina: Larga Intensidad de color verde: Oscuro Nmero de vulos por vaina: 2 Espesor de la pared de la vaina: Gruesa Ancho de vaina: Muy ancha Grado de curvatura de vaina en estado verde: Ausencia o muy leve Intensidad de color de la vaina: Oscuro Ciclo de la variedad: 220 das Das a la primera floracin: 90 das Resistencia a helada: Moderado Resistencia a granizada: Susceptible Rendimiento comercial: 50qq/ha Estabilidad gentica: 90%

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Finca Esquena Prov. Chayanta Dpto. Potos Variedad adaptada Lugares de siembra: Prov. C. Saavedra, J. M. Linares, T. Fras Dpto. Potos poca de siembra: septiembre-octubre Densidad de siembra: 5 qq/ha Calibre 9-11 Fertilizacin: Estircol

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veinticuatro

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2009

VARIEDAD TURIZA
N. Registro Nacional de Variedades: RV-HA-002-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Numero de vulos por vaina: 2 granos/vaina Promedio Espesor de la pared de la vaina: Media Forma de la seccin longitudinal medianade la semilla: Ovalada Forma de la seccin transversal de la semilla: Angosta Peso de mil semillas: Alto Color de testa (inmediatamente despus de la cosecha): Beige Pigmentacin negra de hilium (semilla): Presente Tiempo de desarrollo completo de la vaina: Tarda

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS Y AGRONMICAS

Planta Altura: 1.50 m Nmero de macollos: 8/planta promedio Tallo color antocianina: Ausente Intensidad de color antocianina: No tiene Color follaje: Verde Intensidad del color de follaje: Medio Largo de hojas: Medio Ancho de hojas: Ancha Hojas plegado: Frgil N de flores: Muchas Tiempo de floracin: Media Largo de flor: Largo A la mancha melanina: Presente Nmero de vainas: 7 vainas por planta promedio Actitud de la vaina: Semi pndulo Largo de vaina: Larga Ancho de vaina: Muy ancha Grado de curvatura de vaina en estado verde: Muy leve Intensidad de color de la vaina: Oscuro Ciclo de la variedad: 210 das Das a la primera floracin: 95 Resistencia a helada: Susceptible Resistencia a granizada: Susceptible Rendimiento comercial: 50 qq/ha Estabilidad gentica: 90%

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Finca Esquena Prov. Chayanta Dpto. Potos variedad adaptada Lugares de siembra: Prov. C. Saavedra, J. M. Linares, T. Fras Dpto. Potos poca de siembra: septiembreoctubre Densidad de siembra: 5 qq/ha Calibre 9-11 Fertilizacin: Estircol

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2009

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veinticinco

VARIEDAD GIGANTE DE COPACABANA

N. Registro Nacional de Variedades: RV-HA-105-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Forma de grano seco: Aplanado grande Color de la testa: Blanco crema Tamao de grano: Grande (extra, primera y segunda) Color de hilium: Negro

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DE LA PLANTA

Tipo de crecimiento: Indeterminado (sigue creciendo a condiciones favorables) Color del follaje: Verde claro en la etapa de floracin Color del tallo: Verde con pigmentacin ligera Color de las hojas: Verde claro Color de las flores: Blanca con manchas negras en las alas Tipo de inflorescencia: Racimo La distancia entre los nudos: Son largos Altura de la planta: 150 cm Aspecto general de la planta: Vigoroso, con hojas compuestas de cinco foliolos, tallos robustos huecos de seccin cuadrangular, flores grandes, vaina largas semierectos

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: Tardo Ramas por planta: 5 unidades en promedio Vainas por planta: 23 unidades en promedio Floracin: 120 das desde la siembra Envainado: 160 das desde la siembra Ciclo vegetativo: 7 a 8 meses desde la siembra Rendimiento de vaina verde (kg/ha): 23.000 Rendimiento de grano seco (kg/ha): 3.200 Peso de 100 semillas (gramos): 280 Tolerante a helada: Post emergencia tolerante y en envainado susceptible Tolerancia a la enfermedad mancha negra o concntrica (alternara): Medianamente tolerante Estabilidad gentica: Estable para caractersticas agronmicas y morfolgicas, aunque presenta un bajo porcentaje de segregacin natural por alogamia

CARACTERSTICAS DE LA VAINA
Postura de la vaina en el tallo: Semierecto - horizontal Longitud de vaina: Muy larga Color de la vaina: Verde claro intenso Grado de curvatura de la vaina: Dbil Nmero de vulos: Medio 3

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veintisis

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2009

VARIEDAD USNAYO - 1
N. Registro Nacional de Variedades: RV-HA-106-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Forma de grano seco: Aplanado grande Color de la testa: Blanco crema Tamao de grano: Grande (extra, primera, segunda y tercera) Color de hilium: Negro

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DE LA PLANTA

Tipo de crecimiento: Indeterminado (en condiciones favorables la planta sigue creciendo) Color del follaje: Verde claro en la etapa de floracin Color del tallo: Verde con pigmentacin ligera Color de las hojas: Verde claro Color de las flores: Blanca con manchas negras en las alas Tipo de inflorescencia: Racimo Altura a la primera vaina: Es bajo La distancia entre los nudos: Son cortos Altura de la planta: 125 cm Aspecto general de la planta: Vigoroso, con hojas compuestas de cinco foliolos, tallos robustos, huecos de seccin cuadrangular, flores grandes, vaina largas semierectos

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo de la variedad: Semi precoz Ramas por planta: 5 unidades en promedio Vainas por planta: 42 unidades en promedio Floracin: 90 das desde la siembra Envainado: 130 das desde la siembra Ciclo vegetativo: 6 a 7 meses desde la siembra Rendimiento de vaina verde (kg/ha): 25.000 Rendimiento de grano seco (kg/ha): 3.800 Peso de 100 semillas (gramos): 250 Tolerante a helada: Post emergencia tolerante y envainado susceptible Tolerancia a la enfermedad roya: Tolerante Tolerancia a la enfermedad mancha negra o concntrica (alternara): Medianamente tolerante Estabilidad gentica: Estable para caractersticas agronmicas y morfolgicas, aunque presenta un bajo porcentaje de segregacin natural por alogamia

CARACTERSTICAS DE LA VAINA
Postura de la vaina en el tallo: Semi-erecto Longitud de vaina: Larga Color de la vaina: Verde claro intenso Grado de curvatura de la vaina: Dbil Nmero de vulos: Medio 3

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veintisiete

AMARANTO
(AmaranthuscaudatusL.)

El amaranto (Amaranthus caudatus L.) es una planta anual, cultivada en valles interandinos entre los 2.700 a 3.200 msnm, clima templado de temperaturas entre 15 a 20C y precipitaciones no menores de 600 mm, se adaptan a suelos francos de buen drenaje y pH del suelo desde 6,2 hasta 7,8. Se considera como un cultivo con tolerancia a condiciones salinas de suelo, sequa, altas temperaturas y a plagas y enfermedades. Es un cultivo altamente nutritivo, rico en hierro, protenas, vitaminas y minerales como calcio y magnesio. Las hojas tienen alto contenido de hierro, contienen mucha fibra, vitamina A, C, y altos niveles de oxalatos y nitratos, protenas, que va del 15 al 18 %, tiene el buen equilibrio a nivel de aminocidos y superior en lisina ms que todas las especies. Las hojas se pueden consumir incluso antes de recolectar las semillas. Los restos de la cosecha, son utilizados para la alimentacin de los animales. En Bolivia, el amaranto se cultiva casi exclusivamente en los valles interandinos profundos y calientes, alrededor de Tarija, Cochabamba y valles de La Paz. Los trabajos de investigacin han sido realizados mayormente por universidades e instituciones de desarrollo rural pblicas y privadas. Hoy en da, en Bolivia se impulsan proyectos de rescate de la produccin de Amaranto, con el objetivo de mejorar el autoconsumo en las familias e incrementar los niveles de exportacin. En Bolivia, dada la creciente demanda por los productos orgnicos en el mercado internacional, se debe considerar el importante potencial que tiene el amaranto como fuente de ingresos y exportaciones. El Amaranto es aprovechado en su totalidad, el grano y la planta en si, como verdura o forraje para los animales, se puede emplear en muchos platillos como sopas (grano y harina), pasteles, galletas, panes (harina, grano entero, grano reventado), cereal para el desayuno (entero, reventado o germinado y molido). Estos productos de amaranto se siguen mejorando por combinaciones de harinas, para aportar alimentos de alto contenido nutritivo y gustativo, para la nutricin de nios, desde muy temprana edad y potencial en la aplicacin industrial de los alimentos, elaboracin de cosmticos y colorante, principalmente. La exportacin de amaranto se efecta a pases como Estados Unidos, Canad, Pases Bajos y Malasia, segn orden de importancia. En los ltimos aos, el amaranto se ha convertido en un cultivo atractivo por la gran demanda en el mercado y sus precios lo constituyen en un cultivo rentable; tambin, ha sido considerado por la Organizacin Mundial de la Salud como uno de los alimentos recomendados para el futuro, y la NASA lo incluye como un alimento para un futuro lejano. veintiocho

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VARIEDAD OSCAR BLANCO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-AM-001-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de grano: Blanco amarillento Tipo de Grano: Traslcido o hialino Forma de la semilla: Lenticular Peso de 1000 semillas: 0.688 g Peso hectoltrico: 84 kg/ha Cada de semilla en campo: Intermedia (10 a 15 %)

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Porte de la planta: Erecta Acame a la maduracin: Moderado Color del tallo: Verde amarillo Pubescencia del tallo: Baja Ramificacin: Ramas a lo largo del tallo Forma de la hoja: Lanceolada Pigmentacin a inicio de maduracin: Ausente Margen y venas pigmentadas: normal Mrgenes de la hoja: Entera Pigmentacin del peciolo: Verde amarillo Tipo de inflorescencia: Diferenciada y Terminal Color de la inflorescencia: Verde Amarillo Presencia de inflorescencia axilar: Ausente

CARACTERSTICA AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 148 das Altura de planta: 270 cm Das a la floracin: 88 Longitud ramas laterales: 126.2 cm Longitud de la inflorescencia principal: 121.1 cm Longitud de la inflorescencia lateral: 32.5 cm Rendimiento comercial: 550 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: de Cotagaita poca de siembra: 20 de agosto a 15 de septiembre Densidad de siembra: 4 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 120 qq de estircol/ha Usos: Primario: Grano Secundario: Forraje

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veintinueve

VARIEDAD ROSADO CRITALINO

N. Registro Nacional de Variedades: RV-AM-002-08

CARACTERSTICAS DEL GRANO

Color de grano: Blanco amarillento Tipo de Grano: Traslcido o hialino Forma de la semilla: Lenticular Peso de 1000 semillas: 0.769 g Peso hectoltrico: 84 kg/hg Cada de semilla en campo: (10 a 15 %)

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Porte de la planta: Erecta Acame a la maduracin: Moderado Color del tallo: Verde amarillo Pubescencia del tallo: Baja Ramificacin: Ramas a lo largo del tallo Forma de la hoja: Lanceolada Pigmentacin a inicio de maduracin: Toda la lmina rosada Margen y venas pigmentadas: Solo margen pigmentado Mrgenes de la hoja: Entera Pigmentacin del peciolo: Rosado Tipo de inflorescencia: Diferenciada y Terminal Color de la inflorescencia: Rosado fucsia Presencia de inflorescencia axilar: Ausente

CARACTERSTICAS AGRONMICAS
Ciclo vegetativo: 147 das Altura de planta: 262 cm Das a la floracin: 95 Longitud ramas laterales: 125.3 cm Longitud de la inflorescencia principal: 101.0 cm Longitud de la inflorescencia lateral: 30.2 cm Rendimiento comercial: 500 kg/ha

CONSIDERACIONES GENERALES
Procedencia de la variedad: Municipios de Cotagaita poca de siembra: 20 de agosto a 15 de septiembre Densidad de siembra: 4 kg/ha Suelos: Franco arenosos con alto contenido de Materia Orgnica Fertilizacin: 120 qq de estircol/ha Usos: Primario: Grano Secundario: Forraje

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treinta

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2009

CEBOLLA
(Allium cepa L.)

El origen de la cebolla se localiza en Asia Central, pues se trata de una de las hortalizas de consumo ms antiguo. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 aos A.C., fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarroll en los pases mediterrneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas. La cebolla es rica en propiedades que hacen de ella un tnico general y un estimulante. Debido a su contenido en vitaminas A y C puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, tambin gracias a su contenido en vitamina B puede tratar enfermedades nerviosas. Tiene ciertas propiedades anti anmicas, por su contenido en hierro, fsforo y mineral que repone la prdida de sangre y glbulos rojos. La cebolla protege contra infecciones y sobre todo regula el sistema digestivo manteniendo el balance de los fermentos digestivos y previniendo los parsitos intestinales. Siendo la cebolla una de las hortalizas ms importantes, su cultivo se extendi por todo el mundo. A nivel mundial, pases como la Repblica de Corea, Irlanda, Espaa, Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Japn y Chile obtienen los mayores rendimientos, que oscilan entre 58,1 y 48,7 t/ha. El promedio mundial, segn la FAO (2006), es alrededor de 19,6 t/ha. En Bolivia dentro del ranking mundial del cultivo de cebolla se encuentra en la posicin N 26 con un rendimiento de 29,9 t/ha. En Bolivia, la produccin de cebolla se encuentra difundida en una amplia gama de pisos ecolgicos, ubicados en la regin del altiplano en los departamentos de La Paz y Oruro a una altitud de 3.800 a 4.200 msnm; cabecera de valles en los departamentos de Potos, Cochabamba y Chuquisaca, a una altitud entre los 2.800 a 3.200 msnm; valles y valles mesotrmicos en los departamentos de Cochabamba, Chuquisaca, Tarija y Santa Cruz. Los departamentos de Beni y Pando, debido a las condiciones ambientales y ecolgicas, no cuentan con una produccin considerable de este cultivo, tan solo en huertas familiares de autoconsumo y a muy reducida escala, el consumo en estos departamentos se encuentra abastecido por la produccin del resto del pas, principalmente de los departamentos de Cochabamba y Santa Cruz. Asimismo, se emplean aproximadamente un poco mas de 10.000 hectreas para la produccin anual de cebolla, tanto para cebolla en bulbo como para cebolla de verdeo, generando una produccin que alcanza las 302.977,5 toneladas y genera un movimiento econmico de comercializacin en finca de 27,8 millones de dlares americanos. Los principales departamentos productores de cebolla segn superficie cultivada son Cochabamba y Chuquisaca, juntos abarcan casi el 75 % de la superficie nacional, encontrndose en tercer lugar Santa Cruz, cuya superficie continua en expansin y genera una cantidad similar de ingresos con aproximadamente la mitad del volumen de produccin que Chuquisaca. Los principales productores de cebolla de verdeo son los departamentos de Cochabamba y La Paz con superficies similares y rendimientos que varan debido a las condiciones ambientales y culturales durante la produccin. treinta y uno

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VARIEDAD GLOBOSA
En Proceso de Registro

CARACTERTICAS
Variedad: Roja Globosa Fotoperiodo: Das Intermedios Horas Luz: 13 a 14 horas Color de la hoja: Verde Oscuro Follaje: Vigoroso, largo y erecto (57cm) Tamao del bulbo: Grande Peso de bulbo: 200 g Ciclo: 130 a 150 das despus del trasplante Color externo (piel): Rojo intenso Color interno (pulpa): Purpreo Forma de bulbo: Redondo Rendimiento: 45 a 50 tn/ha Distancia entre surcos: 30 a 35 cm. Distancia entre plantas: 10 a 12 cm. Cantidad de semilla: 3 a 4 kg/ha poca de siembra: Mayo - junio poca de trasplante: Agosto - septiembre (Valles) Septiembre - Octubre (Valles interandinos) poca de cosecha: Enero - marzo

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treinta y dos

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ZANAHORIA
(Daucus carota L.)
La zanahoria pertenece a la familia de las Umbelferas, tambin denominadas Apiceas. Es la hortaliza ms importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia. Tiene como origen Afganistn debido a la gran variabilidad existente en dicho pas. Los pueblos del Mediterrneo ya consuman desde ms de dos milenios. Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente ms abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energa. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azcares. El contenido de dichos azcares disminuye tras la coccin y aumenta con la maduracin. Su caracterstico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fsforo, magnesio, yodo y calcio Las zanahorias se clasifican en funcin de su forma y tamao. Las de raz corta son variedades de cultivo temprano que pueden presentar forma redondeada, o alargada y cilndrica. Las zanahorias de raz larga son variedades de forma alargada y acabadas en punta. Pero las ms comunes son las de raz intermedia, que suelen ser ejemplares con forma cilndrica y gruesa, de piel lisa y color naranja oscuro. Actualmente, la produccin mundial de zanahoria se eleva a 14 millones de toneladas, de las cuales un 52 % viene representada por cinco pases: China, Estados Unidos, Reino Unido, Polonia y Japn. En Bolivia, la zanahoria es una de las hortalizas que constituye en un ingrediente bsico de la dieta alimentaria por su alto contenido de vitaminas y sales minerales. En los valles de Cochabamba la produccin de zanahoria se constituye en una actividad agrcola importante, pero que requiere el empleo de mucha mano de obra durante el ciclo del cultivo, sin embargo debido a que se cultiva todo el ao repercute en buenos ingresos econmicos para los (as) agricultores. Esta hortaliza segn el orden de importancia se encuentra despus de los cultivos de maz, papa y cebolla. Por otro lado, la produccin de zanahoria en el departamento de Cochabamba representa ms del 67% del total de produccin en Bolivia, abarcando una superficie de 2.300 hectreas, con una produccin de 23.299 tn y rendimiento de 10.13 tn/ha. Sin embargo, en los ltimos aos se ha incrementado la produccin de zanahoria en el altiplano Boliviano, en especial en los departamentos de La Paz y Oruro que abastecen en determinadas pocas del ao a los principales mercados del pas. treinta y tres

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VARIEDAD ALTIPLANO
En Proceso de Registro

CARACTERSTICAS
Variedad: Altiplano Tipo: Chantenay Follaje: Moderado (15 a 20 cm) Color de la hoja: Verde Claro Tamao de la raz: Mediano (12 a 15 cm) Peso de la raz: 100 a 150 g Ciclo: 120 a 140 das Color externo (piel): Anaranjado intenso Color interno (pulpa): Anaranjado intenso Color del corazn: Anaranjado Forma de la raz: Cnica Forma de la punta: Roma Rendimiento: 30 a 40 tn/ha Cantidad de semilla: 5 a 6 kg/ha poca de Siembra: Valles mesotrmicos (todo el ao) Valles Agosto y marzoAltiplano Septiembre - Octubre Consideraciones: Ideal para producir en invierno en valles mesotrmicos y trpico

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Bibliografa consultada
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