Variedades y Mejoramiento genético del café

Documentalista: IHCAFE

Resumen

La selección y cultivo de variedades mejoradas ha contribuido decisivamente en el

mejoramiento de la caficultura en Honduras. El cambio de variedades mejoradas que, en forma
paulatina se ha venido realizando a partir de la década de los años sesenta, ha determinado un
comportamiento creciente de la producción nacional (Caturra, 1962; Villa Sarchi y Pacas, 1965;
Catuaí, 1983; Ihcafe-90, 1990; Lempira. 1998). En la década de los sesenta, aún se estimaba
en un 80% el área cultivada con variedades tradicionales (Typica, y Bourbon). Actualmente se
considera que el 60% de las 452,000 manzanas están cultivadas con variedades mejoradas y
el 40% con variedades tradicionales, las que serán manejadas con alternativas tecnológicas
apropiadas para alcanzar una producción sostenible y una caficultura sustentable.

Tipo de tecnología

• Afrontar las necesidades de los agricultores

• Estabiliza la producción agraria y aumenta el nivel de producto final
• Incrementar la eficiencia del uso de los insumos del agricultor
• Incrementar la producción agraria
• Mejora de la eficiencia de los recursos escasos

Factores clave de éxito

• Acceso a los insumos y recursos

• Apoyo institucional y divulgación

Descripción detallada de la tecnología

Introducción
Las plantaciones de café cultivadas en nuestro país son de arábica, por lo general en zonas
montañosas, entre los 800 y los 1500 msnm. El mejoramiento genético del cafeto es un factor
determinante en el desarrollo tecnológico del cultivo del café, representa el mecanismo más
eficiente y económico de obtener variedades de alta eficiencia productiva e incorporar
características especiales de resistencia o tolerancia a enfermedades y plagas, apariencia
física del grano, cualidades organolépticas de la bebida, adaptabilidad a condiciones adversas
de clima y suelo, etc.
La identificación de cafetos que muestren estas particularidades permite ofrecer un café de
mejor presentación y calidad; reducir los costos de producción por un menor uso de
agroquímicos para el control de enfermedades y plagas; además, de las consecuentes ventajas
que esto representa para la protección del medio ambiente.Los trabajos de mejoramiento del
café actualmente están dirigidos al desarrollo de cultivares de alta eficiencia productiva y
calidad, resistentes o tolerantes a las principales enfermedades y plagas, adaptadas a las
condiciones particulares de las zonas cafetaleras, situaciones de acidez de los suelos, baja
fertilidad, baja capacidad de retención de humedad y ambientes relativamente secos.Selección
de la variedad en el marco conceptual de la sostenibilidad.
La generación y/o adaptación de nuevas variedades de mayor adaptabilidad agroecológica y
eficiencia productiva es una necesidad impostergable. Para ello se necesita un mayor
conocimiento de las condiciones locales de cada lugar y de las características peculiares que
determinan el comportamiento particular y específico de cada variedad. Así mismo, un papel de
creciente importancia, desde el punto de vista de costos y de protección ambiental, lo va a
jugar la utilización de los mecanismos de resistencia de las variedades hacia las enfermedades
y plagas, dado el limitado uso de agroquímicos aconsejados en zonas protegidas. El uso de
nuevas variedades para una caficultura sostenible estará orientado en el futuro al
aprovechamiento de los mecanismos naturales de defensa intrínsecos de algunas plantas a las
plagas y las enfermedades. Como todos sabemos, en el caso de la roya, constituye el más
importante instrumento de defensa en eficacia y economía, desde el punto de vista del
beneficio, aparte de su contribución a la preservación del medio ambiente y el entorno
ecológico.
En el caso de los nematodos, el potencial de utilización es genéticamente factible y los
principales centros de investigación en el mundo han puesto su interés en la utilización de este
recurso que se perfila como el mecanismo más prometedor, eficaz y barato de control. Igual
situación se presenta en el caso del CBD, la ”enfermedad del fruto” de gran peligro potencial
para la caficultura de América, donde el recurso genético, a través de los mecanismos
naturales de defensa, ofrece las mayores posibilidades futuras de naturaleza sostenible y
estable para el porvenir de la caficultura, congruente con la necesidad de protección ambiental,
con márgenes de rentabilidad ”aceptables” y asegurando la preservación de los recursos
naturales renovables.
Sin embargo, será el conocimiento específico de la incidencia y el predominio de plagas y de
enfermedades específicas en cada zona, lo que determinará el uso apropiado de la variedad;
así podemos decir que, en aquellas localidades donde la roya del café Hemileia vastatrix sea
de importancia económica, las nuevas variedades de Catimor Ihcafe-90 y Lempira son las más
apropiadas, recomendándose la primera para alturas superiores a los 1000 msnm y la
segunda, para zonas de media altura a estricta altura (800-1500 msnm). De igual manera, una
mayor incidencia y predominio de otras enfermedad como por ejemplo ojo de gallo (Mycena
citricolor), enfermedad que prolifera con mayor intensidad en zonas muy húmedas y
excesivamente sombreadas, condicionará a utilizar variedades como Caturra o Villa Sarchi, de
buena producción y adaptabilidad entre los 800-1200 msnm. Estas variedades son menos
exigentes en nutrientes y tienen mayor tolerancia a esa enfermedad que los Catimores.
En localidades con alturas entre los 800-1400 msnm, donde la roya (H. vastarix) no sea
problema y el ojo de gallo (Mycena citricolor) o la mancha de hierro (Cercospora coffeicola)
puedan causar daños económicos, disponiéndose de suelos fértiles, sueltos y con
características físicas adecuadas, la siembra de la variedad Catuaí sería una buena alternativa,
acompañada de un programa equilibrado de fertilización.
En el caso de zonas de bajío (600-800 msnm) con ocurrencia ocasional de períodos
relativamente prolongados de sequía, altas temperaturas y suelos de baja capacidad de
retención de humedad, es recomendable utilizar la variedad Pacas que a ha mostrado
consistentemente una buena adaptabilidad en diferentes zonas cafetaleras del país,
predominantemente secas.
En zonas de estricta altura para el café (hasta 1500 msnm) se puede considerar la idea de
cultivar variedades de alta calidad, en el sentido de desarrollar el concepto de promoción de la
calidad, origen y medio ambiente, buscando regionalizar tipos y marcas de café. En este
sentido, la conservación del cultivar Typica con buen manejo agronómico puede posibilitar la
obtención de producciones económicamente rentables (unos 20 quintales pergamino seco por
manzana), tomando en cuenta la excelente calidad de taza y tamaño de grano de esta variedad
que podría exportarse como cafés de tipo excelso, que alcanzan altos precios en el mercado
internacional. En Honduras se ha alcanzado, en este sentido, cierto reconocimiento con los
cafés de Marcala.
En consecuencia, se considera de interés la repoblación, mantenimiento y conservación de las
áreas cultivadas con las variedades tradicionales Bourbon y Typica en otras zonas del país que
poseen las características antes anotadas.
Principales variedades comerciales de Coffea arabica en Honduras
De las dos especies más importantes, la única cultivada comercialmente en Honduras es
Coffea arabica.
Entre las variedades de la especie arabica más cultivadas en el país están: Typica, Bourbon,
Caturra, Pacas, Villa Sarchí, Catuaí, Ihcafe-90 y Lempira. Así mismo, existen nuevas
selecciones varietales con resistencia a enfermedades y plagas de importancia económica que
vendrán a contribuir al mejoramiento de la caficultura en Honduras.
Variedad Typica
Comúnmente llamada criollo, indio o arabigo, fue la primera en ser cultivada en América
Tropical, representando cafetales muy antiguos y produce café de muy buena calidad. Es de
porte alto, forma cónica, generalmente de tronco único, su producción es muy baja, por lo que
en un principio se inició su reemplazo con la variedad Bourbon. Su reconocimiento (aunque no
en forma determinante) es muy fácil, ya que, a diferencia del Bourbon y de otras variedades,
los brotes nuevos de las hojas son de color bronceado. Se caracteriza por tener de 2 a 3
metros de altura, ramas primarias levemente caídas o de tendencia a ser horizontales,
formando un ángulo de 50 a 70 grados con el tallo, hojas elípticas y más alargadas que en la
variedad Bourbon y sus márgenes y láminas muy poco onduladas. Los granos son grandes y
de forma alargada y la maduración es temprana y uniforme

Variedad Bourbon
Una manera fácil de diferenciarla del Typica, es por medio del color de las hojas nuevas que
generalmente son verdes, aunque no es una característica determinante.
Las principales características de la variedad Bourbon son:

• Alcanza la misma altura que la variedad Typica, porte alto, de forma menos cónica.
• Ramificación secundaria más abundante y bandolas más verticales que en el Typica,
formando en promedio un ángulo de 58 grados con el tallo, entrenudos menos largos y
mayor cantidad de axilas florales.
• Las hojas son más anchas y onduladas que la del Typica, así mismo, el grano es más
pequeño y redondo.
• Es una variedad precoz en iniciar la producción con una maduración temprana y
uniforme.
• Su mayor vigor, mejor conformación y mayor número de yemas florales le da una
capacidad de producción alrededor del 30% mayor que del Typica. Existen muchas
selecciones del Bourbon en varios países, por ejemplo: Bourbon Amarillo (Brasil),
Bourbon Salvadoreño (El Salvador), Bourbon Enamorado (Honduras), Bourbon
Chocolá (Guatemala), Híbrido Tico (Costa Rica) y la selección más reciente es del
Tekisic de El Salvador.

Variedad Caturra
Se originó probablemente por una mutación del Bourbon en el Brasil. El Caturra es más precoz
y productivo que las líneas comunes de Typica y Bourbon; sin embargo, hay que tener
presente que esa mayor productividad conlleva una mayor exigencia de nutrientes y podas en
comparación al Typica y Bourbon, que, por su menor producción, permite un manejo menos
intensivo de la finca. Es una planta de porte bajo y de entrenudos cortos, al igual que el
Bourbon; las hojas terminales son verdes y sus hojas maduras son aún más redondeadas,
grandes y oscuras que las del Bourbon. El ángulo de las ramas jóvenes es semejante al del
Typica y forma en promedio un ángulo de 66 grados con el tallo principal. Su ramificación
secundaria es muy abundante, lo que le da a la planta una apariencia compacta. El porte
reducido de la variedad Caturra constituye una de sus grandes ventajas, ya que facilita la
recolección y permite utilizar altas densidades de siembra que aumentan la producción por
unidad de superficie. También se le considera con capacidad productiva alta, probablemente
debida al mayor número de inflorecencias por axila y mayor número de flores por
inflorescencia. Siendo una variedad productiva requiere un buen manejo cultural y adecuada
fertilización; cuando se cultiva bajo condiciones adversas del suelo y del ambiente, sobre todo
en regiones de estación seca relativamente prolongada, su capacidad productiva se ve
afectada.

Variedad Pacas
Se originó de una mutación del Bourbon en El Salvador, similar al Caturra de Brasil y al Villa
Sarchí de Costa Rica. Al igual que el Caturra, es de porte pequeño, entrenudos cortos, follaje
abundante, producción alta, hojas más grandes, anchas y lustrosas de fructificación precoz y
sistema radical desarrollado. El tallo tiene gran proliferación de bandolas, lo que le da un
aspecto más compacto y cerrado. Se adapta muy bien a zonas bajas con ocurrencia ocasional
de períodos relativamente prolongados de sequía, altas temperaturas y suelos de baja
capacidad de retención de humedad (arenosos). En zonas de altura, presenta problemas de
crecimiento vegetativo retardado y de maduración tardía, reduciendo su producción.

Variedad Villa Sarchi

Esta variedad es originaria de Costa Rica, su nombre se debe a su zona de origen, la provincia
de Alajuela, que antiguamente se llamó Sarchí. Es una planta de porte bajo, muy similar en su
forma y tamaño al Caturra y Pacas; tiene brotes de color verde, hojas de tamaño mediano,
sistema radical fuerte, entrenudos cortos en su eje principal y en sus bandolas. Es una
variedad precoz para producir y de maduración intermedia y uniforme, tiene buen
comportamiento en zonas cafetaleras altas, donde otras variedades son afectadas tanto en
producción como en la maduración de los frutos. En condiciones agronómicas adecuadas, su
producción es similar al Pacas y Caturra.

Variedad Catuaí
Esta variedad es originaria del Brasil y se trata de un cruzamiento entre las variedades Caturra
amarillo y Mundo Novo, dando origen a líneas de Catuaí Rojo y Catuaí Amarillo. Fue
introducida al país por el Instituto Hondureño del Café en el año de 1979, procedente de
Guatemala. Los resultados obtenidos en Campamento, Olancho a 700 msnm y Las Lagunas,
Marcala, a 1420 msnm, mostraron un buen comportamiento en ambas zonas, lo que permitió
su liberación en 1983. La variedad Catuaí se caracteriza principalmente por su porte bajo,
menos compacto y más desarrollado que el Caturra, Pacas y Villa Sarchí; su elevado vigor
vegetativo, alto potencial productivo, ramificación abundante y entrenudos cortos, precoz para
entrar en producción, buena adaptabilidad a diferentes ambientes y excelente comportamiento
en zonas de altura. Su maduración tardía y la desuniformidad de la maduración en zonas de
altura se considera como desventaja de la variedad

Variedad Mundo Novo

Esta variedad fue seleccionada en el Brasil, muy probablemente derivada de un cruzamiento
natural entre las variedades Sumatra y Bourbon. Se caracteriza por su elevado vigor
vegetativo, alta productividad, porte alto un poco mayor que el Bourbon, presenta ramificación
lateral densa con abundante ramificación secundaria, la maduración del fruto es un poco más
tardía que la del Bourbon. Se destaca por su tolerancia a condiciones de sequía y suelos
pobres, condicionado en gran medida por su sistema radicular muy desarrollado, observando
mayor disponibilidad de adaptación a condiciones adversas de clima y suelos. No obstante, la
demanda de semilla de esta variedad en Honduras ha sido baja, observando poca aceptación
en el sector productor; probablemente debido a su porte alto que dificulta la cosecha y los
controles fitosanitarios.

Variedad IHCAFE-90
La variedad Ihcafe-90 se obtuvo de la evaluación y selección de progenies de café
provenientes del cruzamiento entre plantas de la variedad Caturra susceptible a la roya
(Hemileia vastatrix) y el híbrido de timor con resistencia. La variedad se caracteriza por su
uniformidad en el porte bajo de las plantas, hojas anchas de color verde oscuro, brotes
bronceados, ramas largas con entrenudos cortos, precocidad en crecimiento y producción,
maduración temprana, buen vigor vegetativo, adecuada respuesta a las podas, color de frutos
rojos, bajo porcentaje de frutos vanos, reducida cantidad de frutos defectuosos, regular tamaño
de grano y buena calidad de bebida. Presenta buena resistencia a la roya sin que hasta la
fecha haya sido atacada por la enfermedad después de diez años de su liberación como
variedad; recomendándose para alturas por encima de los 1000 msnm. Por ser una variedad
de alto potencial productivo, requiere de suelos fértiles y de un buen manejo agronómico, sobre
todo en fertilización.

Variedad Lempira
La variedad Lempira proviene del cruce original entre una planta de la variedad Caturra
susceptible a la roya (Hemileia vastatrix) y el híbrido de Timor con resistencia a la enfermedad,
realizado en el Centro de Investigación de la Roya del Cafeto (CIFC) en Oeiras, Portugal
(1959), para trasmitirle a la variedad Caturra de porte pequeño y buena productividad, los
genes de resistencia a la roya, corresponde a las mismas líneas que dieron origen a la
variedad IHCAFE-90. La semilla es de forma alargada y ancha, parecida a la de Typica y se
recomienda principalmente por su alta productividad, alta resistencia a la roya y tamaño grande
de grano. Puede ser cultivada en zonas con alturas entre los 800 y 1400 msnm. Actualmente el
mercado exige calidad de taza por lo que las variedades tienen que ser evaluadas en su
comportamiento en taza y han sido evaluadas en coordinación con el CIRAD

Fuente(s)

Rodney Santacreo. Coordinador Programa Mejoramiento Genético. IHCAFE.

Sitio Web http://www.ihcafe.org/
Dirección. Edificio El Faro, Avenida Las Minitas No. 734-A, Colonia las Minitas Tegucigalpa, M.
D. C., Honduras.Teléfono: (504) 232-2544 Fax 232-2768Email: [email protected]