Determinación de Aldehidos
Determinación de Aldehidos
Determinación de Aldehidos
OBJETIVO.-
Determinar los porcentajes de aldehídos presentes en aceites esenciales
y en esencias de frutas, especialmente en limones y naranjas.
MATERIALES.-
Tubo de ensayo
Probeta de 50 ml.
Pipeta de 10 ml.
Matraz de Erlenmeyer de 125 ml.
Matraz Erlenmeyer de 250 ml.
Bureta graduada.
REACTIVOS.-
Benceno clorhidrato de hidroxilamina
Etanol al 60%
Anaranjado de metilo
Hidróxido de potasio 0.5 M.
PROCEDIMIENTO.-
1. Transferir 5 grs. de muestra a un tubo previamente pesado, añadir
5 ml. de benceno y 15 ml. de solución de clorhidrato de
hidroxilamina 0.5 M.
2. La solución de clorhidrato de hidroxilamina se prepara disolviendo
3.475 grs. de producto puro en 95 ml. de etanol al 60%.
3. Añadir 10 gotas de anaranjado de metilo y ajustar, usando
solución alcohólica de hidróxido potásico 0.5 M., a color amarillo.
4. Diluir la solución problema a 100 ml. con etanol del 60%.
5. Agitar vigorosamente y titular con solución alcohólica de hidróxido
de potasio 0.5 M el acido hasta que el color amarillo permanezca
inalterado durante dos minutos. Anotar el volumen de álcali
utilizado.
TEORIA.-
“ALDEHIDOS”
PROPIEDADES FISICAS
• La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en
parte iónicas dado que el grupo carbonilo está
polarizado debido al fenómeno de resonancia.
• Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa
al grupo carbonilo presentan isomería tautomérica. Los aldehídos
se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se
deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que
ser débil, las cetonas también se obtienen de la deshidratación de
un alcohol, pero estas se obtienen de un alcohol secundario e
igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y
se obtienen con una reacción débil , si la reacción del alcohol es
fuerte el resultado será un ácido carboxílico.
PROPIEDADES QUIMICAS
Se comportan como reductores, por oxidación el aldehído da ácidos con
igual número de átomos de carbono.
La reacción típica de los aldehídos y las cetonas es la adición
nucleofílica.
NOMENCLATURA
Se nombran sustituyendo la terminación -o del nombre del hidrocarburo
por -al. Los aldehídos más simples (metanal y etanal) tienen otros
nombres que no siguen el estándar de la IUPAC pero son más utilizados
(formaldehído y acetaldehído, respectivamente) estos últimos dos son
nombrados en nomenclatura trivial.
REACCIONES
Las reacciones de los aldehídos son esencialmente de tres tipos:
Adición nucleofílica;
Debido a la resonancia del grupo carbonilo, la reacción más importante
de aldehídos,
Oxidación;
Reducción;
CALCULOS.-
= 2.45
Benzaldehido 0.053
Citral 0.076
Cuminaldehido 0.074
RESPUESTAS
1. ALDEHÍDO
2. BENZALDEHÍDO
3. CITRAL
http://es.wikipedia.org/wiki/Aldehído
http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/grupofun/
aldeceto/aldeceto.htm
http://organica1.org/nomencla/nomen74.htm
http://www.educaplus.org/moleculas3d/aldehidos.html